1. Zasyp

4kg pilzneński (bruntal)

1kg brown (crisp)

0,8kg płatki jęczmienne błyskawiczne

0,6kg abbey (weyermann)

0,15kg czekoladowy pszeniczny (weyermann)

2. Zacieranie:

60 minut 65-68 stopni

20 minut 72

wygrzew

wyszło 23l 15blg

3. Chmielenie:

40g EKG 60`

30g EKG 10`

4. Fermentacja:

2 tygodnie w 17 stopniach

5. Butelkowanie:

21 litrów, 125g cukru

Ocena:

Brzeczka pachnie świetnie, gdyby taki aromat miało gotowe to byłoby cudownie, chociaż za dużo kawy. No i czarne jest jednak, 45EBC to ono chyba nie ma.

Przy butelkowaniu aldehyd octowy i nic więcej, może lekka kawa. W smaku słodkie, czekolada i orzechy. Jak się ułoży to będzie świetne.

Tydzień po butelkowaniu dalej to co uważam za aldehyd, nic nie zeszło. Ale poza tym jest super przyjemne, zalepiające, pachnie super kawą, czekoladą i orzeszkami. Gdyby nie ta wada to zdecydowanie najlepsze piwo, ale do następnej warki koniecznie mniej czekoladowego, bo dominuje i może coś chmielu na smak.

Po dwóch tygodniach jeszcze gorzej, kawa i czekolada bardzo delikatne, orzeszki zginęły w ogóle, został smród, alkohol, mocny zapach drożdży i takiego jakby podpiwku. Do tego piana tak jak była cudna, to teraz jak na harnasiu. Smutek.