Porada o dodatkowy chmiel

[eXtrim]

Cześć,

 

zamierzam jutro złożyć zamówienie w BA na dwa pierwsze zestawy ze słodów.

Chciałbym dokupić do nich dodatkowy chmiel.

 

Wybrałem Red Irish Ale, w którego zestawie są:

- chmiel aromatyczny Lubelski 30 g (granulat),

- chmiel goryczkowy Lubelski 20 g (granulat)

 

oraz A la Grodziskie:

- chmiel aromatyczny Lubelski (granulat) 50 g

 

 

Jakie chmiele, dostępne w BA, możecie mi dodatkowo polecić na goryczkę, aromat i na zimno, do poszczególnych piw i w jakich ilościach na 20l warki?

[leszcz007]

wybrałeś piwa o dość niskim IBU, także dla czego chcesz podnosić goryczkę? W IRA głównie powinno być czuć smaki karmelowe, a nie chmielowe, w grodziszu natomiast główne nuty pochodzą od słodu wędzonego. Jak chcesz piwa bardziej goryczkowe to kup inne zestawy.

[eXtrim]

Dzięki leszcz007 za odpowiedź, faktycznie nie sprawdziłem tego.

Mógłbyś podesłać jakąś dobrą tebelkę z IBU?

 

A co byś polecił do Dry Stout 12°Blg?, w zestawie jest chmiel goryczkowy Challenger (UK) 30 g (granulat).

[leszcz007]

co to znaczy tabelkę IBU, nie znam takowej? każdy opisany styl ma określone widełki IBU, nie wiem do jakiego smaku dążysz? jeżeli chcesz coś bardziej chmielonego to weź jakiś zestaw z za oceanu, APA, AIPA, CDA, IIPA, albo angielską IPA. Jeżeli chcesz dochmielić Dry Stout, to możesz użyć 20g Nuget'a na 60', albo dorzucić trochę więcej Chellengera. Może skorzystaj z któregoś z programów do kalkulacji IBU. Poza tym w Dry Stout goryczka pochodzi również od słodów palonych, jak chcesz jej więcej, to daj słody palone na początku zacierania.

[pepek84]

http://www.piwo.org/topic/610-09d-irish-red-ale/ Tutaj IRA wg BJCP. Przejrzyj ten wątek , masz tam do każdego piwa podane zakres IBU. Do Dry Stouta możesz dodać East Kent Goldings , Fuggles http://www.piwo.org/topic/728-13a-dry-stout/.

.