Makaron Posted June 10, 2009 Share Posted June 10, 2009 Od jakiegoś czasu zajmuję się analizą mojej wody w kranie. W końcu doczekałem się informacji na temat podstawowych dwóch wartości, które umożliwią mi konkretną odpowiedz ile czego dodać by mieć książkową wodę. Zatem dzisiaj dostałem informacje na temat Wapnia dostałem taką informację, że Wapń wyrażony w postacie Ca jest 2.4mg/l, a w postaci węglanu wapnia CaC03 6.4mg/l. Do tego wysłali mi informacje, że woda jest określana jako Miękka. Natomiast reszta informacji przyszła w postaci raportu wody i nie bardzo wiem jak ją czytać. Mianowicie Determinand No.of Results PCV Units of Measure Results Failing PCV(%) Min Mean Max Chloride 8 250 mgCl/l 0 5.6 6.55 7.2 Sulphate 8 250 mgSO4/l 0 3.5 3.925 4.3 Sodium 8 200 mgNa/l 0 3.5 3.85 4.1 Jedyna informacja jaka brakuje to Magnez, ale chyba można spokojnie przyjąć, że nie ma magnezu za dużo. Pytanie brzmi co to oznacza PCV? I czy to mi wystarczy do wyliczenia dodatków do wody? Link to comment Share on other sites More sharing options...
darko Posted June 11, 2009 Share Posted June 11, 2009 Od jakiegoś czasu zajmuję się analizą mojej wody w kranie. W końcu doczekałem się informacji na temat podstawowych dwóch wartości, które umożliwią mi konkretną odpowiedz ile czego dodać by mieć książkową wodę.Zatem dzisiaj dostałem informacje na temat Wapnia dostałem taką informację, że Wapń wyrażony w postacie Ca jest 2.4mg/l, a w postaci węglanu wapnia CaC03 6.4mg/l. Do tego wysłali mi informacje, że woda jest określana jako Miękka. Natomiast reszta informacji przyszła w postaci raportu wody i nie bardzo wiem jak ją czytać. Mianowicie Determinand No.of Results PCV Units of Measure Results Failing PCV(%) Min Mean Max Chloride 8 250 mgCl/l 0 5.6 6.55 7.2 Sulphate 8 250 mgSO4/l 0 3.5 3.925 4.3 Sodium 8 200 mgNa/l 0 3.5 3.85 4.1 Jedyna informacja jaka brakuje to Magnez, ale chyba można spokojnie przyjąć, że nie ma magnezu za dużo. Pytanie brzmi co to oznacza PCV? I czy to mi wystarczy do wyliczenia dodatków do wody? Google Twoim przyjacielem jest. Nawet w Szkocji http://www.waterplc.com/userfiles/guidetoyourdwqreport.pdf Pierwsza kolumna to rodzaj badanego parametru. Druga to prawdopodobnie ilość próbek. PCV to maksymalny dopuszczalny poziom (stężenie). Cztwarta to jednostka. Piąta to chyba procent próbek, które przekroczyły dopuszczaly poziom. I dalej: wartość minimalna, średnia i maksymalna. Czyli możesz przyjąć: chlorki 6,55 ppm siarczany 3,925 ppm sód 3,85 ppm Jeśli wapnia masz tylko 2,4 ppm, to duuużo za mało (minimum to 50 ppm). Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted June 11, 2009 Author Share Posted June 11, 2009 Google Twoim przyjacielem jest. Nawet w Szkocji http://www.waterplc.com/userfiles/guidetoyourdwqreport.pdf... PCV to maksymalny dopuszczalny poziom (stężenie) Dzięki tej informacji nie mogłem znaleść. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pablo Posted March 24, 2010 Share Posted March 24, 2010 Proszę o pomoc w interpretacji (a właściwie interpretację ) parametrów wody, które otrzymałem od mojego dostawcy Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sojer Posted March 24, 2010 Share Posted March 24, 2010 Nie pomogę, ale przeraziła mnie nazwa ujęcia wody... A telewizja robi aferę, że Marek Kamiński popłynął Wisłą i pił z niej wodę... Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted March 24, 2010 Share Posted March 24, 2010 Twardość 34 as CaCO3 Chlorki 6 ppm Siarczany 12 ppm woda bardzo miękka, o przewadze siarczanów nad chlorkami. Prawdopodobnie konieczne będzie uzupełnianie soli wapnia, bo wapnia będzie za mało. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pablo Posted March 24, 2010 Share Posted March 24, 2010 Prawdopodobnie konieczne będzie uzupełnianie soli wapnia, bo wapnia będzie za mało. Na podstawie kalkulatora http://www.jimsbeerkit.co.uk/water/water.html widzę, że faktycznie gips piwowarski i sól musiałbym dawkować praktycznie do każdego rodzaju piwa... A telewizja robi aferę, że Marek Kamiński popłynął Wisłą i pił z niej wodę... Uzdatniał wodę więc pewnie była lepsza niż w kranach stolicy (może zazdraszczają ) Link to comment Share on other sites More sharing options...
slotish Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 (edited) Witam Mój dostawca wody zdradził mi następujące dane: Tw og 450mg CaCO3/l Cl 36 mg/l inne informacje to "dane szczegółowe, zależne od studni a mamy ich 11" - tak zostałem poinformowany. Jaką wodę mam? Twardą czy miękką? - bo wartości wyżej przedstawione nic mi nie mówią Edited June 23, 2010 by slotish Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 Niedobrze, to bardzo twarda woda, i trudno powiedziec coś więcej. Jezeli ma dużo węglanów, nadaje się dobrze do stoutów, jeżeli siarczanów, do piw angielskich. Link to comment Share on other sites More sharing options...
slotish Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 Dzięki za odpowiedź. Czyli z dodatkiem gipsu piwowarskiego, lepiej się wstrzymać przy następnym planowanym pale ale? Pytam się bo go już zamowiłem... Cgyba, że najwyżej użyję biedronkowej wody. Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 (edited) niezły wynik dopuszczalna norma to chyba 500 ale u mnie niewiele lepiej 383 Edited June 23, 2010 by josefik Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 Josefik, a tego medalowego Witbiera uwarzyłeś na takiej niemodyfikowanej wodzie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 nie no nie przesadzajmy mieszanka z R.O. i kwas mlekowy Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 A jednak! Modyfikacje wody to już konieczość Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 23, 2010 Share Posted June 23, 2010 A jednak! Modyfikacje wody to już konieczość gdybym był w połowie normy to pewnie nic bym nie robił ale u mnie jest tak że jak zagotuję wodę choćby do dezynfekcji to już kamień na grzałach mam spory. za to do angielskich pale ale i stoutów nic nie dodaję. niemniej wolałbym mieć miękką bo upierdliwe jest choćby to że dezynfekuje wszystko clo2 aktywowane kwasem fosforowym Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 A jednak! Modyfikacje wody to już konieczość Eee tam... od razu konieczność. Ja jeszcze nigdy nie modyfikowałem wody. Ok - dałem gips piwowarski do bittera, ale to w każdym przepisie chyba jest. No chyba że modyfikowaniem nazwiemy przegotowanie wody. A właśnie... kto mi potrafi powiedzieć jaka powinna być dobra woda do pszenicznego? Czy też ew. dla utrudnienia do pszenicznego koźlaka? Wodę wg mpwik (wodociąg północny) mam średnio twardą, a zarówno rok temu pszeniczne (II miejsce w Poznaniu), jak i tegoroczne I miejsce w weiznebocku zrobiłem właśnie na zwykłej warszawskiej kranówie. :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maryush Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Odpowiedź jest oczywista: woda powinna być średnio twarda Jeśli Tobie smakuje uwarzone na niej piwo, to już jest ok, a jeśli wygrywa konkursy.. to widocznie jest bardzo dobra Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Konkursy piwne wygrywaja piwa z najmniejsza iloscia wad przy zachowaniu podstawowych wymogpw stylu. Zatem moim zdaniem woda(pod warunkiem,ze jest smaczna na surowo) to bardzo maly procent sukcesu. Taka kropka nad i ,dobrze uwarzonego piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted June 25, 2010 Share Posted June 25, 2010 Wodę wg mpwik (wodociąg północny) mam średnio twardą, a zarówno rok temu pszeniczne (II miejsce w Poznaniu), jak i tegoroczne I miejsce w weiznebocku zrobiłem właśnie na zwykłej warszawskiej kranówie. :) A ja się zastanawiałem, czy nie przytargać dziś do domu baniaków ze sklepu... Tfu, warzym na tym co leci z kranu. Ciekaw tylko jestem, czy zimą uda mi się zrobić Dortmundera w miarę pasującego, bo akurat tu woda chyba się mocno liczy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted June 25, 2010 Share Posted June 25, 2010 Wodę wg mpwik (wodociąg północny) mam średnio twardą, a zarówno rok temu pszeniczne (II miejsce w Poznaniu), jak i tegoroczne I miejsce w weiznebocku zrobiłem właśnie na zwykłej warszawskiej kranówie. :D Wodę masz średnio twardą, większość piw na niej wyjdzie dobrze, tylko z b.jasnymi możesz mieć kłopoty. Co innego josefik - jakby on zrobił delikatne piwo na swojej wodzie, bez modyfikacji, i zdobył medal za nie , to bym uznał za dowód. Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 25, 2010 Share Posted June 25, 2010 Powiem tylko że "uzdatniam" wodę od początku roku do tej pory tego nie robiłem ewentualnie wcześniej przy mniejszych warkach używałem sklepowej mineralnej. Potwierdzam słowa Codera, pilsy i hellesy to straszna mierne wychodziły i nie była to delikatna różnica tylko wyraźnie wyczuwalna. Został mi jeszcze kilka hellesów z listopada są pijalne ale podniebienia nie cieszą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
slotish Posted August 23, 2011 Share Posted August 23, 2011 (edited) Udało mi się zdobyć więcej danych na temat mojej wody; oto one: ? Twardość ogólna 450 caco3/l ? Chlorki Cl 45 mg/l ? Siarczany SO4 125 mg/l ? Dwuwęglany HCO3 ? Wapń Ca 180 mg/l ( wyliczone z wzoru z wiki ) ? Magnez Mg 45-60 mg/l ( wyliczone z wzoru z wiki ) ? Sód Na Na pewno czeka mnie zmiękczanie wody w sezonie lagerowym - to już wiem. Mam w planach j zagotowanie wody dzień przed warzeniem i zdekantowanie znad osadu - do tego dodam mieszankę kupnej mineralki i wody destylowanej. Jak skuteczna jest ta metoda? O ile można zmiekczyć wode przez takie zagotowanie? Co sądzicie o reszcie danych? Czy sugerujecie dodawanie jakiś ew. soli do zacierania do konkretnych rodzajów piwa? Jedyne co umiem wywnioskować z raportu to fakt, że przewaga siarczanów nad chlorkami w mojej wodzie akcentuje chmiel. Pozdrawiam Edited August 23, 2011 by slotish Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted August 23, 2011 Share Posted August 23, 2011 Masz bardzo twardą wodę - ~25 stopni niemieckich. Gotowanie pomoże Ci się pozbyć tylko części tego składnika: Dwuwęglany HCO3 (he, nazwa dwuwęglany się upowszechnia - po polsku powinno być chyba wodorowęglany), którego nie wiemy ile jest. A twardość permanentna, za którą odpowiadaja siarczany i chlorki, pozostanie; a jest ich dość sporo. Radziłbym Ci zaopatrzyć się w tani akwaryjny zestaw do odwróconej osmozy i rozcieńczać kranówkę pół na pół, albo nawet 1:4. Na razie woda nadaje się bardzo dobrze do angielskich ale. Link to comment Share on other sites More sharing options...
slotish Posted August 23, 2011 Share Posted August 23, 2011 Dzięki coder! Zestaw akwaryjny to wydatek rzędu 200 złoty - zwyczajnie nie jestem w stanie tyle wydać tym bardziej, że chce kupić większy garnek, taboret gazowy etc.. Mam nadzieje, że zagotowanie choć troche obniży twardość wody. Na razie woda nadaje się bardzo dobrze do angielskich ale To jest duże pocieszenie Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted August 23, 2011 Share Posted August 23, 2011 Bliżej 100zł niż 200, http://allegro.pl/osmoza-akwarystyczna-ro-3-z-membrana-50-gpd-i1775791864.html ale faktycznie nie jest to pilny wydatek. Warz śmiało, unikaj tylko piw jasnych i delikatnych. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now