Wyeast 2633 - Octoberfest Lager Blend?

[takijiro]

2633 - Octoberfest Lager Blend?

 

A blend of lager strains designed to produce a rich, malty, complex and full bodied Octoberfest style beer. Attenuates well while still leaving plenty of malt character and mouthfeel. Low in sulfur production.

 

Origin:

Flocculation: medium-low

Attenuation: 73-77%

Temperature Range: 48-58° F (9-14° C)

Alcohol Tolerance: approximately 9% ABV

 

Styles:

Baltic Porter

Classic Rauchbier

Oktoberfest/Märzen

Vienna Lager

 

 

Mieszanka szczepów typu lager zaprojektowana do produkcji bogatch, słodowych, kompleksowych i pełnych piw w stylu Octoberfest. Odfermentowuje dobrze wciąż jednak pozostawiając sporo słodowego charakteru i posmaku. Niska produkcja siarki.

 

Pochodzenie:

Flokulacja: średnio-niska

Odfermentowanie: 73%-77%

Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C

Tolerancja na alkohol: około 9%

 

Style:

Baltic Porter

Classic Rauchbier

Oktoberfest/Märzen

Vienna Lager

[WiHuRa]

Użyłem tych drożdży w sezonie lagerowym, w sumie 5 warek. Drożdże mają dobre odfermentowanie. Piwo z nich, jak na szczep dolnej fermentacji przystało są bardzo klarowne.
 
Faktycznie ten blend działa jak producent opisuje, zostawia sporo słodowości i pełni w piwie (podobnie jak szczep Bavarian czy Munich) ale dzięki dobremu odfermentowaniu finisz jest wytrawny i rześki, czuć właśnie to dobre odfermentowanie. Słodowość, która pozostaje przykrywa trochę chmiel (miałem porównanie z Wyeast 2278 Czech Pils) więc warto zrobić na to korektę jeśli komuś zależy na jego wydobyciu. Ogólnie bardzo ciekawy blend, z tego co widzę rzadko używany.

[Marcin Skwira]

Czy ten szczep nadal trzyma poziom jak producent deklaruje?

Zastanawiam się bo mam serię piw do zrobienia na tych drożdżach i czy brać poprawkę przy robieniu receptury nie chce aby piwa były zbyt ulepkowate.