chmielenie Alta

[wloda1]

Witam,

 

Potrzebuję rady bardziej doświadczonego piwowara lub piwowarki oczywiście. Tak sobie kombinuję uwarzyć coś/znaczy się piwo/ w stylu Alta. Mam do tego słód monachijski i 100g chmiel aromatyczny Lubelski granulat - więc jakby to chmielić?

Z góry dziękuję.

[elroy]

Odpowiadam, ale bynajmniej nie dlatego, że się czuję doświadczony

 

Jeżeli władasz angielskim to

http://www.bjcp.org/styles04/Category7.html#style7C

http://www.bjcp.org/styles04/Category7.html#style7A

 

W szybkim przekładzie piwo raczej dobrze chmielone, w smaku bardziej w kierunku słodkim niż wytrawnym.

[wloda1]

Odpowiadam, ale bynajmniej nie dlatego, że się czuję doświadczony

 

Jeżeli władasz angielskim to

http://www.bjcp.org/styles04/Category7.html#style7C

http://www.bjcp.org/styles04/Category7.html#style7A

 

W szybkim przekładzie piwo raczej dobrze chmielone, w smaku bardziej w kierunku słodkim niż wytrawnym.

Styl tego piwa trochę znam. Bardziej mnie interesuje jak praktycznie chmielić tego Alta? Np. Browamator w swoich zestawach daje 100 g granulatu chmielu aromatycznego. tylko ja dalej nie wiem jak go użyć. Chmielić nim i dla goryczki i dla aromatu?

[wena]

Przepis na Alta

1,8 kg pilzneński

2,4 kg monachijski typ I

0,1 kg caraaroma

zacieranie temp. 64 st 45 min

74 st 15 min

gotowanie 60 min 40g Marynki

fermentacja S-04 ok 20 st. 4-6 dni

cicha fermentacja 14 dni.

Taki wytwór ostatnio spłodziłem i wyszło o dziwo ? JK

[wloda1]

Przepis na Alta

1,8 kg pilzneński

2,4 kg monachijski typ I

0,1 kg caraaroma

zacieranie temp. 64 st 45 min

74 st 15 min

gotowanie 60 min 40g Marynki

fermentacja S-04 ok 20 st. 4-6 dni

cicha fermentacja 14 dni.

Taki wytwór ostatnio spłodziłem i wyszło o dziwo ? JK

Witam,

 

Dzięki za przepis. Próbowałeś już to piwo? Jak je oceniasz? Może przy następnym Alcie wykorzystam Twój przepis. Bo wczoraj zatarłem swojego Alta ze 100% udziałem monachijskiego. Zacierałem tak samo, ale

gotowanie 80 g Lubelski granulat - 60 min + 20 g Lubelski granulat - 5 min

 

Gdzieś tam wyczytałem, że niby Alta nie chmieli się dla aromatu, ale... tak lubię ten zapach, że nie mogłem się oprzeć. W końcu to mój Alt.

 

No i drożdże dałem safbrew s33:( bo podpatrzyłem zestaw Browamatora.

Rano w fermentatorze "robota" już szła na całego, więc jestem dobrej myśli.

Pozdrawiam

[wena]

Próbowałem, jest trochę za wcześnie bo w butelkach jest ok 4 tygodni, ale jest ok. Nie przejmuj się przepisami, piwo to ma smakować Tobie. JK