Frisbeer Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 Wpadłem ostatnio na pomysł uwarzenia czegoś ze śliwką suszoną. Myślałem, aby dodać ją do wędzonego stouta (powinna wprowadzić ciekawe aromaty) i mam kilka pytań: 1. Czy ktoś z was już robił podobny eksperyment? 2. Na jakim etapie i w jakiej postaci i ilości dodać tej śliwki? Na kilka minut przed końcem chmielenia? Na cichą? Połączyć? Rozdrobnioną czy w całości? Zastanawiam się nad ilością ok. 500-1000 gramów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacenty Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 http://browarpudlas.blogspot.com/2013/09/warka-21-sliwkowa-zadymka-sliwkowe.html Link to comment Share on other sites More sharing options...
klisz Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat. camilos 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
camilos Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 A nie zostały jakieś farfocelki z śliwek? Potencjalnie dające gushing? Link to comment Share on other sites More sharing options...
klisz Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 Właśnie przedwczoraj otwierałem butelkę. Minął już prawie rok od butelkowania. Śliwka dalej dominująca. Piwo ładnie ułożone. Przelewałem przez bardzo gęste sito plus worek muślinowy więc chyba nic nie trafiło a przynajmniej nic z butelki nie wychodzi Link to comment Share on other sites More sharing options...
PawelH Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat. Ciekawy sposób Mam rozumieć, że miałeś śliwki suszone? Bazą był stout? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Frisbeer Posted August 26, 2014 Author Share Posted August 26, 2014 Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat. Ze śliwek nie przechodzą żadne cukry fermentowalne? Myślę, żeby 200 gramów dać na chmielenie, a z drugich 200 zrobić podobny kompocik jak ty i dodać na cichą. Przy długim gotowaniu pod przykrywką nie powinien ulecieć aromat. Link to comment Share on other sites More sharing options...
fazzou Posted August 26, 2014 Share Posted August 26, 2014 Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat. Ze śliwek nie przechodzą żadne cukry fermentowalne? Myślę, żeby 200 gramów dać na chmielenie, a z drugich 200 zrobić podobny kompocik jak ty i dodać na cichą. Przy długim gotowaniu pod przykrywką nie powinien ulecieć aromat. No właśnie, logika podpowiada, że w śliwkach, także suszonych znajdują się cukry i to proste. Zawsze można zmierzyć blg kompociku, żadnego cukru niefermentowalnego tam być nie powinno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
klisz Posted August 27, 2014 Share Posted August 27, 2014 Być może się znajdują, ale ilość cukru do refermentacji była wyliczona nie biorąc ich pod uwagę. Przegazowania nie było. Bazą było piwo bezstylowe, ale bliskie stoutowi Link to comment Share on other sites More sharing options...
Frisbeer Posted August 28, 2014 Author Share Posted August 28, 2014 (edited) Gdyby kogoś interesowało, to spłodziłem coś takiego: Wędzony Stout Śliwkowy Wszelkie uwagi i krytyka mile widziana. Edited August 28, 2014 by Frisbeer Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bychawa Posted May 10, 2016 Share Posted May 10, 2016 To ja może odświeże temat. Będę płodził niedługo portera bałtyckiego z suską i dotychczas spłodziłem taką recepturę -> http://brewness.com/pl/recipe/baltyk-ze-sliwka/view Macie może jakieś uwagi do niej albo po prostu coś byście zmienili? Dzięki wielkie! Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted May 11, 2016 Share Posted May 11, 2016 Ja mam dwie: - naprawdę szkoda Centenniala i Amarillo na goryczkę, lepiej użyć to do jakiego innego piwa na aromat - osobiście zdecydowałbym się albo na torf albo na suskę, można oczywiście łączyć jedno z drugim aczkolwiek osobiście wole to lub to osobno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
jamwnukers Posted July 27, 2016 Share Posted July 27, 2016 Cześć, brewness od dwóch miesięcy. Mam taką uwagę - wielu z nas prowadzi swoją stronę na facebooku, tam dodaje informacje na temat uwarzonych piw, zdjęcia, filmy, itp. Czy może dałoby radę, w podstronie 'moje warki' po naciśnięciu jakiegoś zakończonego piwa, dodać przycisk, po którym storna generowałaby obrazem z informacjami na temat piwa, który możemy sobie wrzucić na fb czy inny podobny portal. Chodzi mi o taką grafikę do wygenerowania: Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now