Pitervader Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 Witam, przymierzam się do wędzenia słodu w mojej wędzarni. Czy jest ktoś, kto wędził samodzielnie? Mam kilka pytań: Jakiego drewna użyć? Mam olchę, czereśnię i lipę. W jakiej temperaturze wędzić? Jak długo? No i czy ktoś z Warszawy i okolic chciał by się przyłączyć do inicjatywy? Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 Zapytaj karczmarza, on sam wędził Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dr2 Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 Jejski i GB... też sami wędzą, poza tym wiele już na ten temat było pisane na forum więc szukaj Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawon Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 z tego co masz najlepsza chyba olcha ,i chyba najlepiej na zimno gdzie i kiedy masz zamiar wędzić ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pitervader Posted September 20, 2014 Author Share Posted September 20, 2014 Mam wędzarnię Warszawą w miejscowości Beniaminów na działce. Co do terminu to jeszcze nie wiem. Pewnie jakiś weekend. Link to comment Share on other sites More sharing options...
waz Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 Ja też będę lada tydzień wędził szyneczkę więc chyba wrzucę też do beczki trochę słodu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted September 20, 2014 Share Posted September 20, 2014 Dąb do pszenicy a buk do jęczmienia, najfajniejsze efekty. Samemu kiełkuję więc nie wiem jak wędzi się słód. Jest to w pewnym sensie suszarnio-wędzarnia, na sito idzie skiełkowane ziarno. Zerknij na opracowania grodziskie o przygotowaniu słodu. Chwilowo mam pauzę (zapas) , wkrótce wznowienie wędzenia e-prezes 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
crocco Posted September 21, 2014 Share Posted September 21, 2014 Wędziłem olchą 4 godziny w temp ok 50-60st.Efekty fajne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pitervader Posted September 21, 2014 Author Share Posted September 21, 2014 Dzięki. Spróbuję i bukiem i olchą. Zdam relację. Link to comment Share on other sites More sharing options...
miedziak Posted May 18, 2017 Share Posted May 18, 2017 i co z tym wędzeniem? Swoją drogą sam planuję uwędzić trochę pilzneńskiego i tutaj mam pytanie. Jakie macie patenty na wędzenie słodu w wędzarni. nie chodzi mi o dobór drewna ani o temperaturę ale kompletnie nie mam pojęcia jak uwędzić taki słód, bo w końcu nie wbiję haka w każde ziarno. Na razie jedne co mi przychodzi na myśl to wsypać słód do worka jutowego i takie coś powiesić na haku w beczce. Wędzarnia jaką dysponuję to beczka. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted May 18, 2017 Share Posted May 18, 2017 http://www.piwo.org/topic/5357-slodowanie-ziarna-na-slod-pszenny-wedzony-fotorelacja/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
miedziak Posted May 19, 2017 Share Posted May 19, 2017 dzięki! Aczkolwiek niestety temat jest sprzed 6 lat i hosty zdjęć wygasły. Opisz tylko patent jakim wykonano tą rzecz do wędzenia. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now