Jakub M Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 Doskonałe opracowanie podstaw ważenia według Faktu http://www.fakt.pl/Z...y,132455,1.html Przepis na piwo 1. Moczymy i śrutujemy jęczmień Ziarna jęczmienia przez mniej więcej dwa tygodnie moczymy w ciepłej wodzie, aby zakiełkowały i wytworzyły słód. Potem suszymy ziarno i przecieramy na sitku, żeby pozbyć się kiełków. Na koniec mielimy ziarenka na śrutę. Można to zrobić zwykłą maszynką do mięsa. 2. Podgrzewamy śrutę Zmielony jęczmień wsypujemy do ciepłej wody w proporcji 1 kg ziarna na 3-4 litry wody. Podgrzewamy wodę do 65 stopni i utrzymujemy tę temperaturę przez godzinę. Następnie przecedzamy wszystko, żeby pozbyć się kawałków ziarenek. W ten sposób uzyskujemy zawiesisty płyn, zwany brzeczką. 3. Gotujemy brzeczkę Ponownie stawiamy wszystko na palniku i intensywnie gotujemy przez mniej więcej godzinę. W tym czasie do gotującej się brzeczki dodajemy chmielu - w dwóch albo trzech porcjach, wedle uznania. Zasada jest taka: im więcej chmielu, tym więcej goryczy w piwie. Żeby jednak wydobyć z chmielu to, co najcenniejsze, musimy zielone lub wysuszone szyszki gotować razem z brzeczką przez kolejne dwie albo trzy godziny. 4. A teraz drożdże Po długim gotowaniu czekamy aż to, co mamy w garnku, wystygnie. I wrzucamy drożdże - na 16 litrów brzeczki potrzeba około 100 ml drożdży piwowarskich. Po kilku godzinach nasza brzeczka zacznie się pienić - to znak, że zachodzi w niej fermentacja burzliwa. Czekajmy jednak cierpliwie dalej. Płyn, który ma być piwem, musi tak stać 2-3 dni. Najlepiej w pojemniku z przykryciem, żeby nie dostały się do niego bakterie, które wszystko nam popsują. 5. Piwo też dojrzewa Gdy po 2-3 dniach piana zacznie znikać, to znak, że ustała fermentacja burzliwa. Zlewamy wówczas brzeczkę bez osadów do np. gąsiorka (takiego, jak na wino). Wlot zatykamy rurką fermentacyjną. Ten etap nazywa się fermentacją cichą. Musimy się uzbroić w cierpliwość Trwa aż 2-3 tygodnie. Piwo w tym czasie się klaruje. 6. Nareszcie! Nalewamy piwo do butelek W końcu nadszedł ten czas. Sklarowane piwo wlewamy do czystych butelek. Do każdej z nich dodajemy cukru lub glukozy. Na pół litra będziemy potrzebować około 4 g cukru lub glukozy (płaska łyżeczka od herbaty). To po to, żeby szczelnie zamknięte piwo zostało nagazowane dwutlenkiem węgla. Nagazowanie zajmuje kilka dni, ale nasze piwko będzie najlepsze po kolejnych dwóch tygodniach. Potem robimy pssss i smacznego! Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 (edited) Jest trochę błędów, jednak postępując według tego opracowania otrzymamy jakieś tam piwo (może pomijając słodowanie), jestem w szoku jak na poziom tego czasopisma Edited October 11, 2014 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
Faszysta Rasista Homofob Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 A o wadze nic nie piszą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Cichus Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 Tylko te 2-3 dni burzliwej i do tego 4 g cukru na butelkę. A potem będzie, że butelka piwa (3 tyg,) wybuchła w piwnicy pana Mariana (50 l.) i dokonała zniszczeń, a on spać nie może bo trzyma kredens or sth. kordas, Vami, Xenocyd and 1 other 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
MichalW Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 bo trzyma kredens or sth Nie trzyma bo rękę urwał granat Link to comment Share on other sites More sharing options...
pavulonek Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 Nie rękę, a oko oraz rozerwał tętnicę udową i panu Marianowi się zmarło z wykrwawienia. Nagłówek w SE: piwo wg receptury Fakta zabija! Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 Piwo.org i Browar.biz są w takim (temat) razie nie potrzebne. Wszyscy muszą pozamykać swoje sprawy i tyle Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted October 11, 2014 Share Posted October 11, 2014 Wielu po lekturze tego forum ma granaty Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patrickll Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Na koniec mielimy ziarenka na śrutę. Można to zrobić zwykłą maszynką do mięsa. Jak to dobrze, że mam maszynkę do mięsa nie muszę kupować śrutownika!!!!111!!1! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Karol23 Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Jak to dobrze, że mam maszynkę do mięsa nie muszę kupować śrutownika!!!!111!!1! Dlaczego się z tego śmiejesz? Maszynka do mięsa nadaje się do śrutowania Link to comment Share on other sites More sharing options...
wyvern Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Dlaczego się z tego śmiejesz? Maszynka do mięsa nadaje się do śrutowania Taaaa... Ale jaką potem wydajność masz! (sprawdzone ) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawon Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 najlepszy opis słodowania jakie me oczy widziały Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 (edited) Zobaczcie sobie jeszcze opis stylów wg faktu Które piwo jak smakuje: Pilzner, pils Gorzki trunek o ostrym smaku i bursztynowej barwie. Warzy się go z jęczmienia. Porter To ciemne piwo - w barwach od rubinu nawet po czerń, o słodkawym posmaku. Jest gorzkie i mocne. Może miec nawet 6,5 proc alkoholu. Pszeniczne białe Jest warzone z jęczmienia i pszenicy, pochodzi z Bawarii. Delikatnie chmielone, mocno musujące. Bitter Mocno chmielone o bursztynowym kolorze z lekko słodkawym posmakiem. Pale To angielskie piwo, które ma blady kolor. Powstaje z jasnego słodu i jest dość mocno chmielone. Mild Pochodzi z Anglii, jak pale. Jest lekko chmielone i łagodne. Ma niewielką zawartość alkoholu (ok. 4 proc.) i czasami bywa dosładzane cukrem. Lager Ma łagodny smak. Jest robiony z jęczmienia z dodatkiem pszenicy lub kukurydzy, a także cukru. Bock To mocne piwo (ma dobrze ponad 6 proc. alkoholu) z Bawarii. Jego smak to połączenie chmielowej goryczki z karmelową słodkością. Lambic Belgijskie piwo warzone ze słodu jęczmiennego i pszenicy. Jest gorzkie i bez gazu. Dojrzewa w beczkach nawet pięć lat. Ma kilka odmian. Na przykład kriek to odmiana z wiśniami, a faro ma rumowy smak. Edited October 12, 2014 by bart3q Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 (edited) Jeśli maja wersję internetową, jestem ciekaw tego co się dzieje na forum. Idę szukać... edit: ej, to jest 2011 rok edit 2: ale ja jestem ociężały ;( Edited October 12, 2014 by zasada Link to comment Share on other sites More sharing options...
wyvern Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Może miec nawet 6,5 proc alkoholu. Toż to szpirytem wzmacniane musi być! Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Przynajmniej się cukru nie dodaje żeby było słodsze:P Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 Opis takich piw jest gdzieś na necie, najbardziej wg mnie zadziwiający jest sposób wykonania słodu. Moczenie w ciepłej wodzie przez dwa tygodnie (!). Nie wiadomo gdzie to robić, czy w jasnym miejscu, ciemni. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jakub M Posted October 12, 2014 Author Share Posted October 12, 2014 Opis takich piw jest gdzieś na necie, najbardziej wg mnie zadziwiający jest sposób wykonania słodu. Moczenie w ciepłej wodzie przez dwa tygodnie (!). Nie wiadomo gdzie to robić, czy w jasnym miejscu, ciemni. W przedpokoju, tylko parkiet Faktem wyłóż. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pulsar Posted October 12, 2014 Share Posted October 12, 2014 może teraz zrobią kącik z recepturami, imperial fuckt ale alechanted and ebpeter 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now