Arielos Posted February 8, 2015 Share Posted February 8, 2015 Witam! Mój stout stoi na cichej, a ja uznałem że już trzeba się zabrać za planowanie kolejnej warki. Jako że jestem ciekaw efektów jakie dają chmiele z Nowej Zelandii, to wymyśliłem coś takiego: Warka 23L Słody: -Pale Ale Strzegom 5,4 kg -Pszeniczny jasny Bestmalz 0,4 kg -Carapils 0,6 kg -Karmelowy jasny Strzegom 150 0,3 kg Chmiele: -Pacific Gem - 25g 60min -Pacific Gem - 25g 30 min -Waimea - 20g 10min -Kohatu - 20g 5min -Wai-iti i Kohatu - po 15 g na 0min Chmieli kupuję po 50g, wszystko co zostanie wędruje na cichą Zacieranie 60 minut w 65-66°C Celuję w około 15°Blg 1. To moja druga warka z zacieraniem, poprzednio zacierałem stouta na słodko w 68°C, czy taka temperatura będzie dobra dla IPA? 2. Mogę albo kupić US-05, albo użyć gęstwy z S-04. Niby US-05 powinny być "czystsze" ale czy przy fermentacji w 15-17°C będzie jakaś różnica? Z góry dzięki za pomoc Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawon Posted February 8, 2015 Share Posted February 8, 2015 Niby US-05 powinny być "czystsze" ale czy przy fermentacji w 15-17°C będzie jakaś różnica? różnica w odfermentowaniu Link to comment Share on other sites More sharing options...
cml Posted February 8, 2015 Share Posted February 8, 2015 zostawiłbym waimea i wai-iti na cichą a resztę wrzucił na gorycz i smak kohatu moim zdaniem nic ciekawego do aromatu nie wniesie (ustawiony obok waimea i wai-iti) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Arielos Posted February 8, 2015 Author Share Posted February 8, 2015 (edited) To wrzucę Kohatu na 15' i 5', a Waimea i Wai-iti na cichą Edited February 8, 2015 by Arielos Link to comment Share on other sites More sharing options...
profik Posted February 8, 2015 Share Posted February 8, 2015 U mnie waimea i waiiti po cichej sa takie bezplciowe... 8g/l Link to comment Share on other sites More sharing options...
mat Posted February 9, 2015 Share Posted February 9, 2015 Wywal lub zmniejsz ilość słodu karmelowego do 100 g. Sypnij na 15 min przed końcem gotowania 300 - 400 g zwykłego cukru. Piwko odfermentuje głębiej, uwydatni to aromaty chmielowe. Może również pokusić się o dodanie do zacieru gipsu piwowarskiego. O tym poczytaj na WIKI. Oczywiście na chmielenie na zimno - 50 - 100 g Link to comment Share on other sites More sharing options...
hopek Posted February 9, 2015 Share Posted February 9, 2015 rada o dodawaniu soli bez znajomości swojej wody może okazać się szkodliwa. Jeśli ma wodę węglanową i siarczanową to gips może wsypać do śmietnika. Poza tym receptura całkiem, całkiem jak na drugą warkę. reichterror 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
reichterror Posted February 9, 2015 Share Posted February 9, 2015 rada o dodawaniu soli bez znajomości swojej wody może okazać się szkodliwa. Jeśli ma wodę węglanową i siarczanową to gips może wsypać do śmietnika. Poza tym receptura całkiem, całkiem jak na drugą warkę. a jak z tym gipsem w taniej wodzie ze sklepu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gąska Posted February 10, 2015 Share Posted February 10, 2015 Na taniej wodzie z marketu, powinny, choć nie muszą być podane parametry. Wpisujesz je w odpowiedni kalkulator i jak znasz się na rzeczy (a ja się nie znam), to dzięki różnym dodatkom możesz stworzyć odpowiedni profil wody pod każde piwo. Tu masz wątek, w którym w razie czego ktoś Ci powinien pomóc, ale najpierw przeczytaj wszystko co znajdziesz na temat modyfikacji wody. http://www.piwo.org/topic/14814-woda-profile-modyfikacje-odwrocona-osmoza-itp/page__st__280 reichterror 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now