Patryk Posted February 28, 2015 Share Posted February 28, 2015 Witam, tak jak w temacie, to mój pierwszy RIS, a przy okazji pierwsze piwo z samodzielnie dobranych składników więc bez karteczek pomocniczych . Jednak potrzebuję trochę pomocy: 1. Myślę o tym aby zacierać po prostu w jednej temperaturze - 68 stopniach. Może jednak warto uwzględnić jeszcze jakieś przerwy? 2. Wstępnym założeniem jest aby wysładzać do ok. 26-27 litrów, a następnie gotować przez 2 godziny (chmielenie dopiero w drugiej). Chciałbym się upewnić, że jest to rozwiązanie poprawne i nie ma w nim jakiegoś błędu logicznego. 3. Chmiele to 50g Challenger i 50g East Kent Goldings. Początkowo zakładałem, że wrzucę mniej więcej po połowie z każdego na goryczkę i aromat. Jednak wyczytałem gdzieś, że aromaty chmielowe po pewnym czasie uciekają, a jeśli wszystko się uda to spożycie zaplanowane jest na listopad/grudzień. Wrzucić więc wszystko w powiedzmy 65 minucie gotowania, czy postąpić według pierwotnego planu. Jak wy byście to nachmielili, może macie jeszcze jakieś lepsze pomysły? Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted February 28, 2015 Share Posted February 28, 2015 (edited) 1. Ja bym zacierał w niższej ale można 2. Ok 3. Ja bym dał połowę na 60', a połowę na 15', policz sobie też IBU w jakimś kalkulatorze Edited February 28, 2015 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
amorph Posted February 28, 2015 Share Posted February 28, 2015 Tak jak kantor napisał zacieraj niżej. 62 będzie wg mnie odpowiednie. Przy wysokim BLG i tak dużo cukrów resztkowych zostaje wiec lepiej zacierać na wytrawnie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kris Piero Posted February 28, 2015 Share Posted February 28, 2015 Jak możesz to rozpisz jeszcze zasyp. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patryk Posted February 28, 2015 Author Share Posted February 28, 2015 Pale ale, Strzegom, 6kg Monachijski ciemny, Steinbach, 2kg Płatki owsiane, 400g Jęczmień palony, Weyermann, 400g Karmelowy ciemny 200-400, Strzegom, 200g Karmelowy ciemny 400-800, Strzegom, 200g Pszeniczny karmelowy, Steinbach, 200g Czekoladowy jasny, Strzegom, 200g Czekoladowy ciemny, Strzegom 200g Abbey Castle, 200g Aroma Castle , 200g Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kris Piero Posted March 2, 2015 Share Posted March 2, 2015 Ja bym ten chmiel podzielił. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieslav Posted March 2, 2015 Share Posted March 2, 2015 Zacieraj na wytrawnie. Ile blg planujesz? Do Risa użyj przedniej brzeczki, z wyslodzin zrób stouta. Wladzajac do 27 l nawet po 2h gotowaniu bedziesz mial niski jak na Risa ekst!rakt. Chmiel daj na 60 i 30 minut przed końcem. Ja bym podbił ilość palonych. Uzyj dużo drożdży. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sławek Posted March 2, 2015 Share Posted March 2, 2015 Może po prostu załóż odparowanie do 20l, wtedy ekstrakt powinien być solidny. Ja do 28°Blg użyłem 100g Marynki na goryczkę, po wstępnych próbkach uważam że to był dobry pomysł, ale piwo jeszcze długo będzie leżało.Przede wszystkim zadbaj o solidną gęstwę i dobrze napowietrz brzeczkę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patryk Posted March 2, 2015 Author Share Posted March 2, 2015 Może po prostu załóż odparowanie do 20l No właśnie zakładam odparowanie, stąd wydłużony czas gotowania. Ile blg planujesz? Na pewno nie mniej niż 25. Wladzajac do 27 l nawet po 2h gotowaniu bedziesz mial niski jak na Risa ekst!rakt. Dlaczego miałbym mieć niski ekstrakt? Do Risa użyj przedniej brzeczki, z wyslodzin zrób stouta. Nie będzie wysłodzinowego stouta bo nie ma do tego ani chęci ani warunków. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patryk Posted March 9, 2015 Author Share Posted March 9, 2015 Piwo zostało uwarzone, ale potrzebuję dalszej pomocy. Filtracja przebiegała bardzo powoli, w tempie ok. 1l na 10 minut więc wszystko zostało na noc i do gotowania poszło jakieś 30,5 litra. Po gotowaniu zostało łącznie z 20l. Po zmierzeniu balingomierz wyszedł jednak poza skalę i wskazywał z 34Blg (był również pomiar na wodzie). Przede wszystkim, czy taka wartość jest w ogóle realna z takiej ilości słodów? I czy coś z tym zrobić? Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted March 9, 2015 Share Posted March 9, 2015 Na Twoim miejscu zadałbym dobrą zdrową gęstwę drożdżową i dokładnie wszystko zapisał w notatniku. Na analizę przyjdzie czas, teraz to nie ma sensu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
przemo86 Posted March 10, 2015 Share Posted March 10, 2015 coś naknocone masz wrzuciłem zasyp do Beersmith 2 pokazało że max z tego co zasypałeś wyszłoby 32,8 Blg przy wydajności 100% (liczone wzorem Jankesów), mam nadzieję że na takiego mocarza nie poskąpiłeś drożdży Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pun kOmora Posted March 10, 2015 Share Posted March 10, 2015 czyli przy wydajności 80% i odparowaniu 33% wody masz blisko 35blg. przecież cukier nie wyparował... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robler Posted March 10, 2015 Share Posted March 10, 2015 A ile Blg było przed gotowaniem? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patryk Posted March 10, 2015 Author Share Posted March 10, 2015 (edited) 18,5 Blg. Jeśli dłużej nad tym myślę, to jest to wartość realna (okazuje się, że wiadro zmierzone ręcznie ma już 35 litrów...), ale muszę przyznać, że nawet się nie spodziewałem takiego obrotu spraw. No ale zawsze to jakieś nowe doświadczenie, zwłaszcza, że nie miałem jeszcze okazji do kontaktu z takim mocarzem . Ciekawe co z tego wyniknie. Edited March 10, 2015 by Patryk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now