meszek Posted April 11, 2015 Share Posted April 11, 2015 (edited) Czy z takiego zasypu coś wyjdzie ? Castle Malting (30 - 45 ppm.) 1,6 kg Pilzneński 1,4 kg Weyermann jęczmienny wędzony 450 g płatki owsiane - 400 g jęczmień palony 300 g caraaroma 200 g czekoladowy pszeniczny 200g Drożdże S-04 czy jakieś inne będą lepsze ? Chcę żeby było mocno torfowo, coś luźno opartego na Smoky joe, ma wyjść 20 l, 15 BLG. Jakieś sugestie ? Takie coś zbudowałem przeczytawszy kilka receptur podobnych piw. A no i jeszcze jak to najlepiej zacierać ? Tak dokładnie jeśli można kiedy które słody, w jakiej temp jakie przerwy. To moje pierwsze takie piwo. Edited April 11, 2015 by meszek Link to comment Share on other sites More sharing options...
Porywacz Ciał Posted April 11, 2015 Share Posted April 11, 2015 Co to jest Wayermann 450 g? Link to comment Share on other sites More sharing options...
meszek Posted April 11, 2015 Author Share Posted April 11, 2015 Co to jest Wayermann 450 g? Weyermann* chodziło oczywiście o wędzony. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Porywacz Ciał Posted April 11, 2015 Share Posted April 11, 2015 Jeśli chodzi o słody wędzone torfem, to osobiście wolę Castle Malting. Link to comment Share on other sites More sharing options...
meszek Posted April 11, 2015 Author Share Posted April 11, 2015 Jeśli chodzi o słody wędzone torfem, to osobiście wolę Castle Malting. No to jest, najwięcej, wychodzi ponad 35% zasypu Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dario Posted April 12, 2015 Share Posted April 12, 2015 Moim zdaniem Us-05 będą lepsze, dają mniej estrów a o to chodzi żeby estry nie przykryły Ci wędzonki. Fermentuj też w jak najniższych temperaturach od 15 do 18 stopni. Zasyp jest ok. Zacierać możesz na lenia w 66-67 stopni. Jeśli nie popełnisz jakiś błędów po drodze powinno wyjść dobre piwo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
meszek Posted April 12, 2015 Author Share Posted April 12, 2015 Dzięki wilekie ! Rozumiem, że zacieram na lenia i po jakiejś godzinie, po negatywnej próbie jodowej, wrzucam palony jęczmień i czekoladowy i do tych tam 73 stopni na 10 min, tak ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robin Posted April 12, 2015 Share Posted April 12, 2015 Ja bym jeczmien palony wcześniej wymoczył w zimnej wodzie i wlał tą wodę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted April 12, 2015 Share Posted April 12, 2015 Ja bym jeczmien palony wcześniej wymoczył w zimnej wodzie i wlał tą wodę.Nie ma potrzeby. To ma być stout, ma być palony. Poza tym dałbym więcej torfu jeśli ma być naprawdę mocno. Tak około 50% zasypu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
meszek Posted April 12, 2015 Author Share Posted April 12, 2015 Ja bym jeczmien palony wcześniej wymoczył w zimnej wodzie i wlał tą wodę.Nie ma potrzeby. To ma być stout, ma być palony. Poza tym dałbym więcej torfu jeśli ma być naprawdę mocno. Tak około 50% zasypu. Też o tym pomyślałem z tymi palonymi słodami, niech oddadzą to co muszą. A jakby zamiast wędzonego Weyermanna dać ten Castle Malting, ale 20 ppm ? Nie chcę przegiąć, a poza tym ten Weyermann trochę mi się tutaj gryzie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted April 12, 2015 Share Posted April 12, 2015 Dokładnie. Ten wędzony bukiem jest tu całkowicie zbędny. Nie poczujesz go pod tym torfem. meszek 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
meszek Posted April 12, 2015 Author Share Posted April 12, 2015 No dobra, to usuwam ten wędzony dymem, daje za to słabszy Castle Malting, to daje ok. 50 % słodów wędzonych torfem. Jedno jest pewne - tym piwem raczej nie będę częstował "niedoświadczonych" Postaram się poinformować o rezultatach, jak będzie czym się chwalić. Dzięki ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now