Swiezy Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 Witam piwowarzy, Ostatnio warzyłem Saison na drożdżach płynnych Belgian Saison i po 2 tygodniach fermentacji z 14 blg zeszło tylko do 10. Startera nie robiłem bo stwierdziłem ze nie ma potrzeby ( ostatnio robiłem Apa na 1056 bez startera i ruszyło normalnie ). Co sie dzieje i czy da sie to jakoś uratować? Narazie zrobiłem tak ze zebrałem gęstwę, napowietrzylem to co niedofermentowalo i zadałem jeszcze raz. Pomoże ? Da sie tu coś jeszcze zrobić żeby to uratować ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dzeju Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 1. Czym robiłeś pomiar cukru? Jesteś pewny że dobrze pokazuje wynik? 2. Jak wyglądała fermentacja, kontrolowałeś ją, piana była? Jak w smaku i zapachu po tych dwóch tygodniach? 3. Jeśli to było 20l i 14Blg to świetne stwierdzenie że startera nie potrzebujesz.... 4. Może i pomoże, ale efekty utlenienia są tu raczej nieuniknione. Źle zrobiłeś napowietrzając, trzeba było zadać nowe inne drożdże. 5. Poda jeszcze schemat zacierania i ilość słodów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Swiezy Posted April 18, 2015 Author Share Posted April 18, 2015 1. Balingometrem. Na kranowce pokazywał 0 wiec powinno być ok. 2. Piana była co2 sie wydzielało, fermentacja ruszyła szybko, po 6-8 godzinach gdzieś. 3. Nie mam mieszadła temu odpuściłem . 5. 44c - 30min 64c - 60min 72c - 15min Pilzneński 3,8 kg Pszeniczny 0,75 Monachijski 0,5 Cukier 0,4 Cara gold 0,2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawon Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 3. Jeśli to było 20l i 14Blg to świetne stwierdzenie że startera nie potrzebujesz.... zawsze zalecają robienie startera z płynnych ,może do 8-9 blg bym się pokusił bez to że raz się udało nie znaczy że zawsze tak będzie ,tak na prawdę nie wiadomo w jakich warunkach były trzymane drożdże wcześniej (może w kontenerze na morzu +50C było) to że wcześniej przefermentowało nie znaczy że poprawnie ,do poprawnej fermentacji jest potrzebna odpowiednia ilość drożdży w b.dobrej kondycji Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 Ale jaką gęstwę zebrałeś, i jak smakowała ta niby nieprzerobiona brzeczka. Jak nie zastartowało to pogratulować sterylności, że przez 2 tygodnie się w tym nic nie zalęgło..., szacunek . Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 Te drożdże tak mają. Mi z 15 zjechały do 8,5°Blg. Podnieś temperaturę, ale znacznie tak do 26-27°C. Dojedzą. Zeszły do 1,5°Blg. GB... 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 Te drożdże tak mają. Mi z 15 zjechały do 8,5°Blg. Podnieś temperaturę, ale znacznie tak do 26-27°C. Dojedzą. Zeszły do 1,5°Blg. Dori na blogu coś pisała o tym stylu Link to comment Share on other sites More sharing options...
dzeju Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 (edited) 3. Jeśli to było 20l i 14Blg to świetne stwierdzenie że startera nie potrzebujesz.... zawsze zalecają robienie startera z płynnych ,może do 8-9 blg bym się pokusił bez to że raz się udało nie znaczy że zawsze tak będzie ,tak na prawdę nie wiadomo w jakich warunkach były trzymane drożdże wcześniej (może w kontenerze na morzu +50C było) to że wcześniej przefermentowało nie znaczy że poprawnie ,do poprawnej fermentacji jest potrzebna odpowiednia ilość drożdży w b.dobrej kondycji To była ironia edyt. Tak na przyszłość. Jak nie masz mieszadła to możesz ewentualnie w słoiku sobie starter zrobić. Edited April 18, 2015 by dzeju Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted April 18, 2015 Share Posted April 18, 2015 (edited) Pomyliłem temat. Przepraszam . Edited April 18, 2015 by pepek84 Link to comment Share on other sites More sharing options...
mariucha Posted April 19, 2015 Share Posted April 19, 2015 Weź spławik i sprawdź to BLG spławikiem, wówczas odczytasz prawidłową wartość. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted April 19, 2015 Share Posted April 19, 2015 Przecież mierzy ballingometrem... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Swiezy Posted April 19, 2015 Author Share Posted April 19, 2015 A jak zbiorę z tego gęstwę, zrobię starter około 8 blg namnożą się ? I kolejne pytanie, czy faktycznie może to być temperatura ? Mam 20C a wszyscy wiemy, że te te drożdże lubią cieplej. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted April 19, 2015 Share Posted April 19, 2015 Wyżej przecież masz napisane, że to może być temperatura. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted April 19, 2015 Share Posted April 19, 2015 Zakres działania tych drożdży to 21-35°C. Podnieś temperaturę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
GB... Posted April 19, 2015 Share Posted April 19, 2015 http://blog.homebrewing.pl/?p=483 Fajna recepturka, wszystko opisane. Lenistwo i tyle. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now