Mroczny Nelu Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Witam. Dzisiaj na uczelni w ramach przedmiotu "Biotechnologia w przemyśle chemicznym" warzyliśmy piwo. Byłem ciekaw co nam przygotują - wymyślili warzenie Irish Red Ale i Marcowego. O ile zacieranie zrobione klasowo - przerwy, czas, temperatura OK to dalej katastrofa. Za dużo słodów (to marcowe będzie miało z 10% alko ale nie wiem ile na pewno bo... nie mierzyliśmy cukrów gdyż aerometr padł ), filtrowanie przez gazę (brak czasu na normalne) i za dużo chmielu (20 l marcowego i 120g chmielu ). Na koniec wlanie brzeczki do nieodkażonego(!) fermentora z chmielinami i wytrąconymi białkami. No i chodzi mi o to, że do fermentacji poszły drożdże Wyeast Urquell i Irish Ale (nie wiem czemu suchych nie kupili) - chciałem odzyskać gęstwę drożdżową ale jest jakiś sposób by to zrobić (zakładając, że piwo się nie zakazi)? Myślałem żeby zebrać gęstwę, potem przepłukać wodą i przefiltrować przez sterylną gazę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Bez sensu. Tyle zdupcone. Link to comment Share on other sites More sharing options...
grigor51 Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Ostatnio przy warzeniu piwa zdekantowałem brzeczkę z dużą liczbą osadu, powstałych w gotowaniu (ok 2 litry osadu wyjdą), jak oczyścić taką gęstwę?? piotr_rs 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Tylko płukanie. Mnie by sie nie chciało, drożdże dużo nie kosztują a to najważniejszy czynnik w piwie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
grigor51 Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Tylko ta warka miała być "starterem" przed mocniejszym piwkiem Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 Następnym razem bardziej się postarasz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mariucha Posted April 23, 2015 Share Posted April 23, 2015 (edited) Ostatnio przy warzeniu piwa zdekantowałem brzeczkę z dużą liczbą osadu, powstałych w gotowaniu (ok 2 litry osadu wyjdą), jak oczyścić taką gęstwę?? A nie wpadłeś na to żeby zamieszać wszystko gwałtownie po gotowaniu celem zrobienia stożka ze śmieci na środku gara (patrz "whirpool"), po czym wężykiem zaopatrzonym w pończochę na końcu zdekantować to do fermentora pobierając brzeczkę przy ściance gara ? Metoda stara jak świat i rewelacyjnie się sprawdza a w fermentorze po fermentacji masz jedynie cieniutki dywan z drożdży z odrobiną syfu. Taką gęstwę przepłukujesz 2-3 razy i masz to co chciałeś. Edited April 23, 2015 by mariucha Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 A na grzyba ta skarpeta na końcu rurki ?, chyba miałoby senstylko przy szyszce. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 no ale sam napisałeś że wlali wszystko do nieodkażonego fermentora, więc się zastanów czy na pewno chcesz mieć tą gęstwę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pun kOmora Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 lepiej pogadaj z opiekunem laboratorium - pewnie mają drożdży całą lodówkę, skoro sucharów po taniości nie używają do takiej kaszanki. obiecaj mu za to 4-pak tyskiego Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 Mam nadzieję, że wam tej laborki nie zaliczą jak się zakazi. alechanted 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
ASadam Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 Może celowo piwko miało być spieprzone, żeby nie kusiło wypić Link to comment Share on other sites More sharing options...
Vami Posted April 24, 2015 Share Posted April 24, 2015 Albo miał być lambik Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now