Pierwsze warzenie - AIPA

[Młotek]

Witam!

Rozpoczynam swoją przygodę z piworastwem, do tej pory poznałem teorie na studiach i organoleptycznie przebadałem niejedną butelke

Zaopatrzyłem się w zestaw: (warka 20l)

 

Słód:

•  Pale Ale Weyermann 5,0kg
•  Monachijski typ I Weyermann 0,7kg
•  Cara Crystal 120EBC Brewferm 0,3kg

(myślę czy nie "pożyczyć" jeszcze troche pale ale z Wrocławskiego Spiża)

 

Chmiele:

• Cascade 90g
• Willamette 60g
• Citra 50g

Drożdże - Fermentum Fm52

 

O ile co do słodów zostałem zapewniony przez dostawce że są dobrze przetworzone i wystarczy im zacieranie w jednej temperaturze, to chciałbym zasięgnąć waszej rady co do chmielenia - planuje nieco powyżej 70 IBU

 

Z góry dzięki!

[Karol Filipowicz (karolef)]

Pytanie jest takie ile alfa kwasów mają te Twoje chmiele ? Dostępne są programy np BeerSmith w wersji trial i wpisujesz słody które masz i chmiele i Ci wychodzi IBU.

[przemek18]

Robisz pierwszą warkę z zacieraniem ? Jeżeli tak to dorzuciłbym ok kilograma słodu pale ale bo może być Ci ciężko z wydajnością na początku. Moim zdaniem z własnego doświadczenia, lepiej dokupić ten kilogram słodu niż później przesadzić przy wysładzaniu (bo pewnie będziesz to robił) i wypłukać taniny z zasypu i spitolić sobie smak piwa. Pozdrawiam!