Skocz do zawartości

Browar Domowy Biały Strug


RapTom

Rekomendowane odpowiedzi

#112 Vermont IPA

Warzenie 18.11.2018

13,9°P / 41L / 24 IBU / 5.0 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 10,00 kg

Pilzneński Viking Malt - 6,00 kg (60,0%)

Pszeniczny Weyermann - 2,00 kg (20,0%)

Carahell Weyermann - 1,00 kg (10,0%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 1,00 kg (10,0%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 90/7/20/100/50/70

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 3,5/8,0/2,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 25L o temperaturze 77°C

80 min - 68,0°C - 65,5°C

dolanie 12L wrzątku

15 min - 75°C

Wysładzanie 27L wody 90°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 12,3°P

60 min - 10g Ekuanot (12,8%) - wyłącznie w celu inicjacji przełomu - 7 IBU

5 min - 10g pożywki Wyeast

Po wyłączeniu palnika

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 90g Amarillo (7,1%) - 3 IBU

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 90g Ekuanot (12,8%) - 5 IBU

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 190g Mosaic (11,0%) - 9 IBU

 

Fermentacja:

 

Wyszło 41L - 13,5°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 21,0L - w tym starter 1,0L FM55 Zielone Wzgórza kręcony 24h, start po 12h

Fermentor B - 21,0L - napuchnięta saszetka Wyeast 1272 American Ale II, start po 24h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 19°C, 4 dni w 20°C, pozostałe 20 dni w 20-21°C

 

15.12.2018

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,7% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 5,9% alc)

 

Fermentor A - 60g Mosaic, 60g Amarillo

Fermentor B - 60g Mosaic, 60g Amarillo

 

22.12.2018

Zlanie na cichą i klarowanie

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,7% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wbrewersfriend 2,7°P / 5,9% alc)

 

27.12.2018

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 2,4°P / 6,0% alc)

Fermentor A - 19L poszło do 38 butelek 0,5 - nagazowanie 2.2 vol - 112g glukozy + 0,5L wody

 

29.12.2018

Rozlew

 

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg brewersfriend 2,1°P / 6,2% alc)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#113 Brut IPA

Warzenie 16.12.2018

14,1°P / 40L / 32 IBU / 3.0 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 10,00 kg

Pilzneński Weyermann - 8,00 kg (80,0%)

Płatki kukurydziane - 0,75 kg (7,5%)

Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,75 kg (7,5%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50 kg (5,0%)

Glukoamylaza płynna - 5 ml (do zacieru) + 2 ml (do brzeczki podczas chłodzenia <60°C)

 

Kleikowanie płatków

80-90°C przez 30 minut (2kg + 10L wody), następne 30 minut chłodzenie na zewnątrz do 70°C

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 90/7/20/100/50/70

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 3,5/8,0/2,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 15L o temperaturze 72°C + kleik (2kg+10L) o temperaturze 70°C + 8kg słodu + 5 ml glukoamylazy

90 min - 64,0°C - 62,0°C

dolanie 9L wrzątku

20 min - 68°C

Wysładzanie 30L wody 90°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 90 min - na starcie 12,3°P

60 min - 30g Mosaic (10,4%) - 16 IBU

5 min - 2g pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

5 min - 2 tabletki Whirlfloc

Po wyłączeniu palnika

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 180g Mosaic (10,4%) - 8 IBU

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 180g Centennial (9,7%) - 8 IBU

Na 30 min zatrzymane chłodzenie w 60°C po dodaniu 2 ml glukoamylazy

 

Fermentacja:

 

Wyszło 40L - 13,6°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,0L - 120ml świeżej gęstwy Wyeast 1272American Ale II, start po 24h

Fermentor B - 20,0L - 120ml świeżej gęstwy Wyeast 1272American Ale II, start po 24h

 

Fermentacja burzliwa 6 dni w 17,5-18,0°C, 2 dni w 19°C, pozostałe 9 dni w 20-21°C

 

28.12.2018

Chmielenie na zimno podczas burzliwej

 

Fermentor A - 60g Mosaic, 50g Azacca

Fermentor B - 60g Mosaic, 50g Azacca, 50g Galaxy

 

02.01.2019

Zlanie na cichą i klarowanie

 

Fermentor A - 18,0L - pomiar refraktometrem 4,6 brix (wg brewersfriend - 1,1°P / 7,8% alc)

Fermentor B - 18,0L - pomiar refraktometrem 4,6 brix (wbrewersfriend - 1,1°P / 7,8% alc)

Podejrzewam, że zeszło do 0°P i około 7% alco, wynik kalkulatora raczej przekłamuje, minus 1,1°P - dobre :)

 

19.01.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 4,6 brix (wg brewersfriend - 1,1°P / 7,8% alc)

Fermentor A - 18L poszło do 36 butelek 0,5 - nagazowanie 2.8 vol - 153g glukozy + 0,5L wody

 

Fermentor B - pomiar refraktometrem 4,6 brix (wg brewersfriend - 1,1°P / 7,8% alc)
Fermentor B - 18L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

 

Nie wiem co mi strzeliło do głowy, żeby po chmieleniu na zimno zlać na klarowanie. Już wolał bym pić mętne niż totalnie utlenione jak wyszło. Z barwy jasno-słomkowej zrobiło się brunatne błoto !!! Nie polecam tego zabiegu. Prawie wszystkie butelki poszły w kanał.

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...

#114 Milkshake IPA

Warzenie 31.12.2018

11,9°P (ok 14,5°P z laktozą i owocami) / 41L / 30 IBU / 4 SRM (?? po dodaniu owoców) - Brewtarget

 

Zasyp: 8,50 kg

Pale Ale Viking Malt - 5,00 kg (58,8%)

Pilzneński Viking Malt - 2,00 kg (23,5%)

Płatki pszenne błyskawiczne - 1,00 kg (11,8%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50 kg (5,9%)

 

Laktoza i owoce zostaną dodane na cichą

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 90/7/20/100/50/70

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,4

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 3,5/8,0/2,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 23L o temperaturze 79°C

90 min - 68,0°C - 66,0°C

dolanie 13L wrzątku

15 min - 76°C

Wysładzanie 27L wody 90°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,0°P

60 min - 10g Simcoe (12,5%) - wyłącznie w celu inicjacji przełomu - 6 IBU

5 min - 2g pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

Po wyłączeniu palnika

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 180g Warrior (15,1%) - 12 IBU

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 210g Simcoe (12,5%) - 12 IBU

 

Fermentacja:

 

Wyszło 43L - 12,5°P + osad 5L

Po dodaniu laktozy i owoców około 15,0°P

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 21,5L - 150ml 2-tygodniowej gęstwy FM55 Zielone Wzgórza, start po 12h

Fermentor B - 21,5L - 150ml 2-tygodniowej gęstwy FM55 Zielone Wzgórza, start po 12h

 

Fermentacja burzliwa 20 dni w 19-20°C

 

16.01.2016

Chmielenie na zimno podczas burzliwej

 

Fermentor A - 60g Citra

Fermentor B - 60g Citra

 

20.01.2019

Zlanie na cichą, dodanie laktozy, owoców i wanilii

 

Fermentor A - pomiar 3,0°P

Fermentor B - pomiar 3,0°P

 

Fermentor A - 2,7kg mrożonych truskawek + 0,9kg mrożonych wiśni + 1,5L syropu (1,0kg laktozy + 1,0L wody + laska wanilii) 

Fermentor B - 2,7kg mrożonych truskawek + 0,9kg mrożonych wiśni + 1,5L syropu (1,0kg laktozy + 1,0L wody + laska wanilii)

 

10.02.2019

Zlanie na klarowanie

 

Fermentor A - 28L + 6g żelatyny

Fermentor B - 18L + 4g żelatyny

 

15.02.2019

Rozlew

 

Fermentor A - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Reszta (17L) z fermentora A zostało do butelkowania

Fermentor B - 18L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

 

18.02.2019

Rozlew

 

Fermentor A - 17L poszło do 34 butelek 0,5 - nagazowanie 2.0 vol - 85g glukozy + 0,5L wody 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

#115 American Wheat

Warzenie 26.01.2019

13,1°P / 40L / 24 IBU / 3.4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 9,00 kg

Pilzneński Weyermann - 5,00 kg (55,6%)

Pszeniczny Weyermann - 4,00 kg (44,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/7/10/50/70/60

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,4

 

sole CaSO4/CaCl2

zacieranie 6,0/4,5


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 24L o temperaturze 77°C

80 min - 67,5°C - 65,5°C

dolanie 12L wrzątku

15 min - 74°C

Wysładzanie 25L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,5°P

15 min - 90g Centennial (9,7%)

5 min - 1 tablekta Whirlfloc

5 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

5 min - 112g zestu z 8 małych pomarańczy

 

po wyłączeniu palnika 30 min - chmielenie whirlpoolowe 70°C do 66°C - 90g Cascade

 

Fermentacja:

 

Wyszło 40L - 13,0°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 21L - w tym starter 1,0L kręcony 24h - WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 8h

Fermentor B - 21L - w tym starter 1,0L kręcony 24h - WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 8h

 

Fermentacja burzliwa 4 dni w 17-18°C, 11 dni w 19-20°C

 

10.02.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,5% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,5% alc)

kontrolnie pomiar balingometrem 2,5 - 3,0 blg

 

Fermentor A - 30g Citra, 30g Centennial, 30g Cascade

Fermentor B - 30g Citra, 30g Centennial, 30g Cascade

 

15.02.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,5% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,5% alc)

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

#116 American Wheat

Warzenie 13.02.2019

13,1°P / 40L / 26 IBU / 3.4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 9,00 kg

Pilzneński Weyermann - 5,00 kg (55,6%)

Pszeniczny Weyermann - 4,00 kg (44,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/7/10/50/70/60

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,3

 

sole CaSO4/CaCl2

zacieranie 6,0/4,5


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C

80 min - 68,0°C - 65,5°C

dolanie 12L wrzątku

10 min - 74°C

Wysładzanie 25L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,2°P

15 min - 90g Centennial (9,7%)

15 min - 90g Warrior (15,1%)

15 min - 90g Cascade (6,9%)

10 min - 1 tablekta Whirlfloc

10 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

10 min - 100g zestu z 6 pomarańczy

10 min - 26g zestu z 3 limonek

10 min - 18g zestu z 2 cytryn

 

po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirlpoolowe 70°C do 67°C - 90g Cascade + 60g Warrior

 

Fermentacja:

 

Wyszło 41L - 12,2°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,5L - zadane 100ml 3-dniowej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #115, start po 6h

Fermentor B - 20,5L - zadane 100ml 3-dniowej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #115, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 4 dni w 18°C, 7 dni w 19-20°C

 

24.02.2019

Zlanie na cichą

 

Fermentor A - 20,0L - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 5,0% alc)

Fermentor B - 20,0L - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wbrewersfriend 3,2°P / 5,0% alc)

 

04.03.2019

Chmielenie na zimno

 

Fermentor A - 90g Citra

Fermentor B - 90g Citra

 

07.03.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 5,0% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 5,0% alc)

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#117 Berliner Weisse

Zakwaszanie 16.02.2019  /  Warzenie 18.02.2019

7,7°P / 58 L / 8 IBU / 2.3 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 7,25 kg

Pilzneński Viking Malt - 4,00 kg (55,2%)

Pszeniczny Viking Malt - 2,00 kg (27,6%)

Płatki pszenne błyskawiczne - 1,00 kg (13,8%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,25 kg (3,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 12 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 75/7/25/80/50/70

RA = 23 / pH = 5,3 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 4,2/6,0/3,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 22L o temperaturze 75°C

90 min - 67,5°C - 65,0°C

dolanie 14L wrzątku

15 min - 76°C

Wysładzanie 30L wody 80°C

 

ZAKWASZANIE

Gotowanie: 20 min, dodanie 2g pożywki pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

Zbicie do pH 4,9 - 15 ml kwasu mlekowego

Zbicie do pH 4,6 - dodatkowe 5 ml kwasu mlekowego

Wyszło 60L - 8,8°P

Schłodzenie wężownicą do 36°C

Zaszczepienie brzeczki 10g kultur bakterii BIOLAC (L. plantarum, L. lactis, L. delbrueckii)

Owinięcie garnka kocami.

Po 24h temperatura 30°C

Po 44h temperatura 26°C

pH spadło do 3,5 a gęstość do 8,6°P

 

Gotowanie 80 min

Dolewanie wody RO w trakcie gotowania - 14L

60 min - 30g - Saaz (4,0 AA)

20 min - 30g - Saaz (4,0 AA)

10 min - 2g pożywki pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

10 min - 1 tabletka Whirlfloc

 

Fermentacja:

Wyszło 62L - 7,3°P (teoretycznie przed zakwaszaniem 8,5°P) + osad 4L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 1h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,0L - zadane 80ml tygodniowej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #115, start po 6h

Fermentor B - 20,0L - zadane 80ml tygodniowej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #115, start po 6h

Fermentor C - 22,0L - zadane 80ml tygodniowej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #115, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 6 dni w 18°C, 11 dni w 19-20°C

 

05.03.2019

Zlanie piwa na owoce

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 4,2 brix (wg brewersfriend 2,1°P / 2,8% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 4,2 brix (wg brewersfriend 2,1°P / 2,8% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 4,2 brix (wg brewersfriend 2,1°P / 2,8% alc)

 

Fermentor A - dodanie 2,70 kg mrożonych truskawek

Fermentor B - dodanie 2,70 kg mrożonych truskawek

Fermentor C - dodanie 1,35 kg mrożonych wiśni + 1,35 kg mrożonych truskawek

 

31.03.2019

Zlanie na cichą i klarowanie

 

Do każdego fermentora poszło 4g uwodnionej żelatyny

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 3,8 brix (wg brewersfriend 1,5°P / 3,1% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 3,8 brix (wg brewersfriend 1,5°P / 3,1% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 3,8 brix (wg brewersfriend 1,5°P / 3,1% alc)

 

16.04.2019

Rozlew

 

Fermentor A - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor A - 10L poszło do 20 butelek 0,5 - nagazowanie 2.8 vol - 85g glukozy + 0,4L wody

Fermentor B - 21L poszło do dwóch kegów 11L z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 12L poszło do 24 butelek 0,5 - nagazowanie 2.8 vol - 102g glukozy + 0,4L wody

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

#118 American Pale Ale

Warzenie 24.02.2019

11,2°P / 58L / 35 IBU / 3.2 SRM - Brewtarget

 

Z rozmachem próba 60L troszeczkę większego ballingu niż Berliner. Piwo sesyjne na targi dla klientów.

 

Zasyp: 10,80 kg

Pale Ale Viking Malt - 5,00 kg (46,3%)

Pszeniczny Viking Malt - 3,00 kg (27,8%)

Pilzneński Viking Malt - 2,00 kg (18,5%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,80 kg (7,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 14 ml kwasu mlekowego (na 82L) - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/7/10/50/70/60

RA = 12 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6

 

sole CaSO4/CaCl2

zacieranie 7,5/5,6


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 25L o temperaturze 78°C

80 min - 67,0°C - 64,5°C

dolanie 11L wrzątku

15 min - 74°C

Wysładzanie 46L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,9°P (58L) + w małym garnku 2,9°P (12L) - dolane pod koniec do głównego gara

20 min - 90g Warrior (15,1 AA)

10 min - 1 tablekta Whirlfloc

10 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

po wyłączeniu palnika 30 min - chmielenie whirlpoolowe 72°C do 69°C - 180g Cascade

 

Fermentacja:

 

Wyszło 56L - 11,5°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,0L - zadane 80ml świeżej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #116, start po 8h

Fermentor B - 20,0L - zadane 80ml świeżej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #116, start po 8h

Fermentor C - 18,0L - zadane 80ml świeżej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #116, start po 6h

Do 16L z fermentora C dolane 2L wody Żywiec - wyszło 10,6°P

 

Fermentacja burzliwa 4 dni w 18°C, 11 dni w 19-20°C

 

11.03.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 4,8% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 4,8% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 5,6 brix (wg brewersfriend 2,3°P / 4,5% alc)

 

Fermentor A - 30g Amarillo, 33g Mosaic, 33g Centennial

Fermentor B - 30g Amarillo, 33g Mosaic, 33g Centennial

Fermentor C - 30g Citra, 33g Mosaic, 33g Centennial

 

17.03.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 4,8% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 4,8% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 5,6 brix (wg brewersfriend 2,3°P / 4,5% alc)

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 16L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Mała fotorelacja z ostatniego warzenia. Ostatnie zacieranie w moim pierwszym termosie 43L. Zaliczył 90 warek i po czterech latach doczekał się następcy.

Następna warka to #119 Italian Grape Ale, trochę z konieczności, bo saszetka Wyeast 1084 Irish Ale nie chciała napuchnąć dwa dni. Zrobiłem starter 3L, który kręcił się 3 doby. Do brzeczki pójdzie sama gęstwa, która osiądzie w kolbie lodówce. Do 9 litrów brzeczki, na cichą pójdzie 6 litrów soku z winogron (z własnego ogródka) przetartego na sitku i zamrożonego w butelkach PET. Ze względu na brak czasu, warka będzie z ekstraktu słodowego - 1,7 kg jasny + 0,5 kg bursztynowy, plus lekkie chmielenie saazem.

52991289.jpg

53006806.jpg

53302383.jpg

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#119 Italian Grape Ale

Warzenie 27.02.2019

14,0°P / 10L / 20 IBU

 

Ekstrakty słodowe 2,20 kg

Jany Bruntal - 1,70 kg

Bursztynowy WES - 0,50 kg

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki - 14L

brzeczka zmierzona pH-metrem 5,7 (przed chmieleniem)

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,0°P

50 min - 30g Saaz (3,5 AA)

10 min - 1/2 tablekti Whirlfloc

10 min - 1g pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

Fermentacja:

 

Wyszło 10,0L - 13,5°P + osad 2L

 

Brzeczka schłodzona w wannie do 17,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 10,5L w tym 0,5L rzadkiej gęstwy Wyeast 1084 Irish Ale odstanej w lodówce z 3 litrowego startera - ruszyły po 4h

 

Fermentacja burzliwa 2 dni w 17°C, 2 dni w 18°C, 6 dni w 19-20°C

 

09.03.2019

Zlanie na cichą i dodanie soku z winogron

 

Do 10,0 litrów brzeczki 4,2°P dodane 4,5 litra przetartego soku z własnych winogron 13,0°P

Sok był zamrożony w butelkach PET pół roku, następnie spasteryzowany 90 minut w temperaturze 70°C

 

30.03.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,2 brix (kaltulator brewersfriend 1,8°P / 6,1% alc)

Fermentor A - 12,5L poszło do 25 butelek 0,5 - nagazowanie 2.7 vol - 101g glukozy + 0,2L wody

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#120 Smoked Foreign Extra Stout

Warzenie 09.03.2019

17,7°Blg / 22L / 55 IBU / 43 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 7,9 kg

Wędzony gruszą Viking Malt - 5,00 kg (63,3%)

Monachijski typ II Viking Malt - 1,00 kg (12,7%)

Crystal 160 EBC Fawcett - 0,50 kg (6,3%)

Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4 kg (5,1%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,4 kg (5,1%)

Jęczmień palony 1200 EBC Weyermann - 0,6 kg (7,6%)

 

Woda i jej modyfikacje:

Woda RO 100% - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 110/5/30/55/55/270

RA = 141 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH = 5,6

 

sole CaSO4/MgSO4/CaCl2/CaCO3/NaHCO3

zacieranie 1,6/1,0/2,5/6,9/2,2

gotowanie 1,1/0,8/2,0/5,6/1,8

 

Zacieranie, filtracja, wysładzanie:

woda do zasypu 24L o temperaturze 77°C

90 min - 67,0 - 64,0°C

dolanie 11L wrzątku (woda RO)

15 min - 74°C
Wysładzanie 5L wody RO 80°C

 

Gotowanie:

100 min - na starcie 31 litrów o gęstości 14,0°P

60 min - 50g Challenger (7,4 AA)

30 min - 50g Challenger (7,4 AA)

5 min - 1/2 tablekti Whirlfloc

5 min - 1g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

Fermentacja:

 

Wyszło 18L - 17,5°P + osad 5L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 16,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 18,0L - zadane 150ml świeżej gęstwy Wyeast 1084 Irish Ale I pokolenie z warki #119, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 15-16°C, 4 dni w 17-18°C, 13 dni w 19-20°C

 

29.03.2019

Zlanie na cichą

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 11,0 brix (kaltulator brewersfriend 6,4°P / 6,2% alc)

 

13.04.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 11,0 brix (kaltulator brewersfriend 6,4°P / 6,2% alc)

Fermentor A - 18,0L poszło do 36 butelek 0,5 - nagazowanie 2.0 vol - 89g glukozy + 0,2L wody

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

#121 Pinacolada Milkshake IPA

Warzenie 14.03.2019

12,5°P (ok 15,5°P z laktozą i owocami) / 48L / 31 IBU / 6,3 SRM (?? po dodaniu ananasa) - Brewtarget

 

Zasyp: 10,60 kg

Pale Ale Viking Malt - 5,00 kg (47,2%)

Pilzneński Weyermann - 4,00 kg (37,7%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 1,00 kg (9,4%)

Caraamber Weyermann - 0,60 kg (5,7%)

 

Laktoza i owoce zostaną dodane na cichą

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 10 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 90/7/20/100/50/80

RA = 20 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 4,0/9,0/2,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 26L o temperaturze 78°C

120 min - 68,0°C - 65,0°C

dolanie 10L wrzątku

15 min - 72°C

Wysładzanie 34L wody 90°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 11,5°P (62 litry)

60 min - 20g CTZ (15,5 AA) - 15 IBU

5 min - 2g pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

5 min - 1 tablekta Whirlfloc

Po wyłączeniu palnika

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 50g CTZ (15,5 AA) - 3 IBU

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 250g Mosaic (12,5 AA) - 13 IBU

Zbicie temperatury do 66°C i wyłączenie chłodzenia na 30 minut

 

Fermentacja:

 

Wyszło 48L - 12,5°P + osad 6L

Po dodaniu laktozy i owoców (soku) powinno być około 15,5°P

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 24,0L - 150ml 5-dniowej gęstwy Wyeast 1084 Irish Ale I pokolenie z warki #119, start po 8h

Fermentor B - 24,0L - 150ml 5-dniowej gęstwy Wyeast 1084 Irish Ale I pokolenie z warki #119, start po 8h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 16°C, 3 dni w 17-18°C, 8 dni w 19-20°C

 

28.03.2019

Zlanie na cichą, dodanie laktozy, cukru Muscavado, ananasa i chipsów kokosowych

 

Fermentor A/B/C - pomiar refraktometrem 7,6 brix (wg brewersfriend 4,2°P / 4,6% alc)

 

Fermentor A/B/C - 2,5L soku z ananasa + 0,33kg prażonych chipsów kokosowych + 1,5L syropu (0,8kg laktozy + 1,0L wody + 0,15kg cukru Muscavado) 

 

12.04.2019

Rozlew

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#122 Brett IPA

Warzenie 17.03.2019

14,7°Blg / 25L / 62 IBU / 6 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 7,25 kg

Pilzneński Weyermann - 7,00 kg (96,6%)

Caraamber - 0,25 kg (3,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

Woda RO 100% - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 115/5/15/90/180/30

RA = - 59 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH = 5,6

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3/

zacieranie 6,0/1,1/0,8/3,0/1,0

gotowanie 6,0/1,1/0,8/3,0/1,0

 

Zacieranie, filtracja, wysładzanie:

woda do zasypu 24L o temperaturze 75°C

75 min - 65,0 - 63,5°C

dolanie 8L wrzątku (woda RO)

15 min - 72°C
Wysładzanie 10L wody RO 90°C

 

Gotowanie:

90 min - na starcie 36 litrów o gęstości 12,8°P

60 min - 30g CTZ (15,5 AA) - 39 IBU

5 min - 1/2 tablekti Whirlfloc

5 min - 1g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

Po wyłączeniu palnika

0 min (2 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 250g Mosaic (12,5 AA) - 22 IBU

Zbicie temperatury do 67°C i wyłączenie chłodzenia na 30 minut

 

Fermentacja:

 

Wyszło 21L - 15,4°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 4h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 21,0L - zadane 200ml świeżej gęstwy The Yeast Bay Amalgamation Blend po bretowym cydrze, start po 36h

 

Fermentacja burzliwa 2 dni w 23-24°C, 2 dni w 21-22°C, 48 dni w 20°C

 

08.05.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (kaltulator brewersfriend 1,5°P / 7,5% alc)

Fermentor A - pomiar ballingometrem 1,0 Blg co daje 7,4% alc

Chmielenie - 100g Mosaic + 100g Citra

 

11.05.2019 

Cold Crashing

 

Po dwóch dniach chmielenia na zimno schłodzone do 10°C

 

12.05.2019 

Rozlew

 

Fermentor A - 18,0L poszło do 36 butelek 0,5 - nagazowanie 2.2 vol - 106g glukozy + 0,5L wody

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

#123 Saison

Warzenie 24.03.2019

14,2°P / 37 L / 31 IBU / 5 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 9,35 kg

Pilzneński Viking Malt - 5,00 kg (53,5%)

Pszeniczny Viking Malt - 2,00 kg (21,4%)

Wiedenski Weyermann - 2,00 kg (21,4%)

Caraamber Weyermann - 0,20 kg (2,1%)

Carahell Weyermann - 0,15 kg (1,6%)

 

Woda i jej modyfikacje:
Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/5/10/30/90/130

RA = 20 / pH = 5,6 (Brewer's Friend) - zmierzone pH = 5,7

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3

zacieranie 3,7/1,7/0,8/0,9/6,4 + 4ml kwasu mlekowego

gotowanie 3,7/1,7/0,8/0,9/6,4

Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 25L o temperaturze 77°C

80 min - 65,0°C - 62,5°C

dolanie 11L wrzątku

10 min - 72°C
Wysładzanie 24L wody 90°C

 

Gotowanie: 120 min na starcie 52 litry o gęstości 11,7°P - długie gotowanie, bo wyszło za nisko na początku. Po godzinie 12,9°P

60 min - 40g Challenger (7,4 AA)

15 min - 100g Fuggles (5,2 AA)

5 min - 1 tablekta Whirlfloc

5 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

5 min - 60g skórki z 3 świeżych pomarańczy (bardzo cienko obrana)

po wyłączeniu palnika 30 min - chmielenie whirpoolowe w 71°C => 67°C - 100g Styrian Goldings (2,8 AA)

 

Fermentacja:

 

Wyszło 35L - 14,2°P + osad 5L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 22°C i 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 19,0L - w tym starter 1,0L kręcony 24h - FM21 Odkrycie Sezonu, start po 6h

Fermentor B - 20,0L - w tym starter 1,0L kręcony 24h - WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 8h (dodane 2,0L nałęczowianki do 12,5°P)

 

Fermentor Afermentacja burzliwa 4 dni w 24°C, 2 dni w 23°C, x dni w 22°C

Fermentor Bfermentacja burzliwa 3 dni w 16°C, 2 dni w 17-18°C, 20 dni w 19-20°C

 

18.04.2019 

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

Tak na prawdę to z fermentora B będzie APA :) Potrzebowałem tylko rozkręcić drożdże WPL090 do Brut IPA

 

Fermentor B - 19,5L - pomiar refraktometrem 6,5 brix (kaltulator brewersfriend 2,5°P / 5,4% alc)

Fermentor B - 100g Mosaic

 

18.04.2019 

Zlanie na cichą

 

Fermentor A - 18,5L - pomiar refraktometrem 6,2 brix (kaltulator brewersfriend 1,0°P / 7,1% alc)

 

22.04.2019

Rozlew

 

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,5 brix (kaltulator brewersfriend 2,5°P / 5,4% alc)

Fermentor B - 19L poszło do kegeratora z podpiętym ciśnieniem 1,5 bara (temperatura 8°C, nagazowane w 3 dni)

 

25.04.2019

Rozlew

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,2 brix (kaltulator brewersfriend 1,0°P / 7,1% alc)

Fermentor A - 18,5L poszło do 37 butelek 0,5 - nagazowanie 2.75 vol - 155g glukozy + 0,4L wody

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

#124 Brut IPA

Warzenie 14.04.2019

15,3°P / 38L / 37 IBU / 3.0 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 10,50 kg

Pilzneński jasny Heidelberg Bestmalz - 8,00 kg (76,2%)

Płatki kukurydziane - 1,00 kg (9,5%)

Płatki ryżowe - 1,00 kg (9,5%)

Płatki owsiane - 0,50 kg (4,8%)

Glukoamylaza płynna - 2 ml (do zacieru) + 2 ml (do brzeczki podczas chłodzenia <62°C)

 

Kleikowanie płatków

90°C przez 30 minut (2,5kg + 12L wody)

 

Woda i jej modyfikacje:

100% wody RO - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/5/10/100/100/0

RA = - 59 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2

zacieranie 4,5/1,7/0,8/5,5

gotowanie 4,5/1,7/0,8/5,5


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 14L o temperaturze 56°C + kleik (2,5kg+12L) o temperaturze 88°C + 8kg słodu + 2 ml glukoamylazy

Wyszło 62°C - dodane 1L wrzątku


80 min - 64,0°C - 62,0°C

dolanie 9L wrzątku

20 min - 69°C

Wysładzanie 25L wody RO 90°C

Wyszło 51L brzeczki

 

Gotowanie: 90 min - na starcie 12,9°P

60 min - 30g Simcoe (12,1 AA) - 19 IBU

5 min - 70g Simcoe (12,1 AA) - 9 IBU

5 min - 100g Amarillo (8,2 AA) - 9 IBU

5 min - 2g pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

5 min - 1 tabletka Whirlfloc

 

po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirpoolowe w 72°C => 68°C - 100g Vic Secret (18,1 AA) + 100g Enigma (16,5 AA)

Na 30 min zatrzymane chłodzenie w 62°C po dodaniu 2 ml glukoamylazy

 

Fermentacja:

 

Wyszło 36L - 14,6°P + osad 8L (brzeczka klarowna jak woda ale osadów masakryczna ilość plus 400g chmielu)

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 17°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 18L - 120ml świeżej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #123, start po 8h

Fermentor B - 18L - 120ml świeżej gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #123, start po 8h

 

Fermentacja burzliwa 2 dni w 17,0°C, 2 dni w 18°C, pozostałe 14 dni w 19-20°C

 

02.05.2019 

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - 17,5L - pomiar refraktometrem 5,0 brix (kaltulator brewersfriend -1,1°P / 8,3% alc)

Fermentor A - 100g Azacca, 100g El Dorado

 

Fermentor B - 17,5L - pomiar refraktometrem 5,0 brix (kaltulator brewersfriend -1,1°P / 8,3% alc)

Fermentor B - 100g Vic Secret, 70g Mosaic, 50g Enigma

 

Podejrzewam, że zeszło do 0°P i około 7,5% alc, wynik kalkulatora raczej przekłamuje

 

04.05.2019 

Cold Crashing

 

Po dwóch dniach chmielenia na zimno schłodzone do 10°C

 

06.05.2019 

Rozlew

 

Fermentor A - 16,0L poszło do 32 butelek 0,5 - nagazowanie 2.7 vol - 130g glukozy + 0,5L wody

Fermentor B - 16,0L poszło do 32 butelek 0,5 - nagazowanie 2.7 vol - 130g glukozy + 0,5L wody

 

19.05.2019 

Niestety nagazowanie kiepskie i pierwsze objawy utlenienia.

Dodane 5g/30L Askorbinianu Sodu i gęstwy z warki #125, do każdej butelki roztwór strzykawką.

 

OBIE WARKI POSZŁY W KANAŁ, NIENAGAZOWANE I UTLENIONE.

Styl nie do powtarzania.

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

#125 American Pale Ale

Warzenie 24.04.2019

11,6°P / 60L / 35 IBU / 4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 11,90 kg

Pilzneński Weyermann - 10,00 kg (84,0%)

Płatki pszenne błyskawiczne - 1,00 kg (8,4%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50 kg (4,2%)

Carahell Weyermann - 0,40 kg (3,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

100% wody RO - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/5/10/100/100/0

RA = - 58 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2

zacieranie 6,1/2,2/1,1/7,4

gotowanie 6,1/2,2/1,1/7,4


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 28L o temperaturze 77°C

80 min - 67,5°C - 66,0°C

dolanie 9L wrzątku

15 min - 73°C

Wysładzanie 48L wody RO 80°C

 

Gotowanie: 80 min - na starcie 12,5°P (60L) + w małym garnku 2,0°P (15L) - dolane pod koniec do głównego gara

60 min - 35g Chinook (11,1 AA)

5 min - 220g Chinook (11,1 AA)

5 min - 1 tabletka Whirlfloc

5 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

Fermentacja:

 

Wyszło 57L - 11,8°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Zrobiony 3L starter z gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast I pokolenie z warki #123

Fermentor A - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

Fermentor B - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

Fermentor C - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 17°C 2 dni w 18-19°C, 20 dni w 20°C

 

19.05.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg brewersfriend 2,9°P / 4,8% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg brewersfriend 2,9°P / 4,8% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg brewersfriend 2,9°P / 4,8% alc)

 

Fermentor A - 33g Amarillo, 43g Mosaic, 33g Vic Secret, 2g askorbinian sodu

Fermentor B - 33g Amarillo, 43g Mosaic, 33g Vic Secret, 2g askorbinian sodu

Fermentor C - 33g Amarillo, 43g Mosaic, 33g Vic Secret, 2g askorbinian sodu

 

23.05.2019

Rozlew

 

pomiar refraktometrem 6,6 brix

do kegów poszło po 3g kwasu askorbinowego

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#126 Berliner Weisse

Zakwaszanie 04.05.2019  /  Warzenie 07.05.2019

8,1°P / 56 L / 8 IBU / 2,4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 7,40 kg

Pilzneński Lager Malteurope - 4,00 kg (54,1%)

Pszeniczny Viking Malt - 3,00 kg (40,5%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,40 kg (5,4%)

 

Woda i jej modyfikacje:

67% wody RO + 33% kranówki + 8 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 60/5/25/70/50/30

RA = - 2 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 5,0/3,4/4,8


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 22L o temperaturze 75°C

80 min - 67,0°C - 64,5°C

dolanie 14L wrzątku

15 min - 75°C

Wysładzanie 30L wody 80°C

 

Zakwaszanie:

Gotowanie: 30 min, dodanie 2g pożywki pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

Zbicie do pH 4,8 - 16 ml kwasu mlekowego

Wyszło 59L - 8,8°P

Schłodzenie wężownicą do 36°C

Zaszczepienie brzeczki 7,5g kultur bakterii BIOLAC (L. plantarum, L. lactis, L. delbrueckii)

Owinięcie garnka kocami.

Po 24h temperatura 31°C

Po 48h temperatura 26°C

Po 72h temperatura 25°C

pH spadło do 3,6 a gęstość do 8,5°P

 

Gotowanie 80 min

Dolewanie wody RO w trakcie gotowania - 10L

60 min - 20g - Spalter Select (4,1 AA)

20 min - 30g - Spalter Select (4,1 AA)

10 min - 1 tabletka Whirlfloc

 

Fermentacja:

Wyszło 55L - 8,3°P + osad 4L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 1h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 18,5L - w tym 0,5L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 12h

Fermentor B - 18,5L - w tym 0,5L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 12h

Fermentor C - 19,5L - w tym 0,5L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 12h

 

Fermentacja burzliwa 2 dni w 16°C, 3 dni w 17-18°C, 18 dni w 19-20°C

 

27.05.2019

Zlanie piwa na owoce

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 4,8 brix (wg brewersfriend 2,4°P / 3,2% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 4,8 brix (wg brewersfriend 2,4°P / 3,2% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 4,8 brix (wg brewersfriend 2,4°P / 3,2% alc)

 

Fermentor A - dodanie 1,80 kg mrożonych truskawek + 0,90 kg mrożonych wiśni + 2g kwasu askorbinowego

Fermentor B - dodanie 2,50 L soku z ananasa + 2g kwasu askorbinowego

Fermentor C - dodanie 2,50 L soku z ananasa + 2g kwasu askorbinowego

 

04.06.2018

Rozlew

 

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,3 bara (temperatura pokojowa, 9 dni)

Fermentor C - 22L poszły do dwóch kegów 11L z podpiętym ciśnieniem 1,3 bara (temperatura pokojowa, 9 dni)

 

21.06.2018

Rozlew

 

Fermentor A - 19L poszło do dwóch kegów 11L z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...

#127 Session IPA

Warzenie 21.05.2019

12,1°P / 60L / 40 IBU / 4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 12,5 kg

Pilzneński Weyermann - 11,00 kg (88,0%)

Płatki pszenne błyskawiczne - 1,00 kg (8,0%)

Carahell Weyermann - 0,50 kg (4,0%)

 

Woda i jej modyfikacje:

100% wody RO - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/5/10/100/100/0

RA = - 58 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2

zacieranie 6,1/2,2/1,1/7,4

gotowanie 6,1/2,2/1,1/7,4


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 28L o temperaturze 77°C

85 min - 67,5°C - 66,0°C

dolanie 7L wrzątku

15 min - 72°C

Wysładzanie 51L wody RO 80°C

  

Gotowanie: 90 min - na starcie 13,3°P (60L) + w małym garnku 2,0°P (15L) - dolane pod koniec do głównego gara

60 min - 50g Chinook (11,1 AA)

5 min - 205g Chinook (11,1 AA)

5 min - 1 tabletka Whirlfloc

5 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

Fermentacja:

Wyszło 59L - 12,1°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,0L - 100ml gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #125, start po 12h

Fermentor B - 20,0L - 100ml gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #125, start po 12h

Fermentor C - 19,0L - 100ml gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #125, start po 12h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 17°C 2 dni w 18-19°C, 14 dni w 20-21°C

 

09.06.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 4,9% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 4,9% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,2°P / 4,9% alc)

 

Fermentor A - 33g Amarillo, 33g Mosaic, 33g Citra, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor B - 33g Amarillo, 33g Mosaic, 33g Citra, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor C - 33g Amarillo, 33g Mosaic, 33g Citra, 2g kwasu askorbinowego

 

12.06.2019

Rozlew

 

pomiar refraktometrem 6,8 brix

do kegów poszło po 2g kwasu askorbinowego

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#128 American Pale Ale

Warzenie 02.06.2019

12,1°P / 60L / 33 IBU / 4.5 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 12,5 kg

Pilzneński Weyermann - 10,00 kg (80,0%)

Pszeniczny Weyermann - 1,00 kg (8,0%)

Carahell Weyermann - 1,00 kg (8,0%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50 kg (4,0%)

 

Woda i jej modyfikacje:

100% wody RO - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 60/5/10/60/100/0

RA = - 42 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2

zacieranie 6,1/2,2/1,1/3,9

gotowanie 6,1/2,2/1,1/3,9


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 28L o temperaturze 78°C

80 min - 69,0°C - 66,5°C

dolanie 7L wrzątku

15 min - 73°C

Wysładzanie 50L wody RO 80°C

  

Gotowanie: 80 min - na starcie 12,9°P (60L) + w małym garnku 2,2°P (12L) - dolane pod koniec do głównego gara

60 min - 10g Chinook (11,1 AA)

7 min - 250g Chinook (11,1 AA)

5 min - 1 tabletka Whirlfloc

5 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

 

Fermentacja:

Wyszło 57L - 12,1°P + osad 6L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże.

 

Zrobiony 3L starter z gęstwy WLP 090 San Diego Super Yeast II pokolenie z warki #125

Fermentor A - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

Fermentor B - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

Fermentor C - 20,0L - w tym 1L starter WLP 090 San Diego Super Yeast, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 3 dni w 17°C 2 dni w 18-19°C, 15 dni w 20-22°C

 

22.06.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,5°P / 4,7% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,5°P / 4,7% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 3,5°P / 4,7% alc)

 

Fermentor A - 60g Mosaic CRYO, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor B - 60g Citra CRYO, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor C - 100g Mosaic, 2g kwasu askorbinowego

 

26.06.2019

Rozlew

 

pomiar refraktometrem 7,0 brix

do kegów poszło po 2g kwasu askorbinowego

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#129 Juicy Sour

Zakwaszanie 20.06.2019  /  Warzenie 22.06.2019

12,5°P / 56 L / 10 IBU / 2.7 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 10,8 kg

Pilzneński Viking Malt - 5,00 kg (46,3%)

Pszeniczny Viking Malt - 5,00 kg (46,3%)

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,80 kg (7,4%)

Laktoza - 1,10 kg

 

Woda i jej modyfikacje:

67% wody RO + 33% kranówki + 8 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___60/5/25/70/50/30

RA = - 2 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,4

 

sole CaSO4/CaCl2/NaCl

zacieranie 5,0/3,4/4,8


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 26L o temperaturze 75°C

80 min - 66,5°C - 64,5°C

dolanie 10L wrzątku

15 min - 72°C

Wysładzanie 34L wody 80°C

 

Zakwaszanie:

Gotowanie: 30 min

zbicie do pH 5,0 - 16 ml kwasu mlekowego

poprawka do pH 4,7 po dodaniu 6 ml kwasu mlekowego

Wyszło 60L - 13,2°P

Schłodzenie wężownicą do 38°C

Zaszczepienie brzeczki 7,5g kultur bakterii BIOLAC (L. plantarum, L. lactis, L. delbrueckii)

Owinięcie garnka kocem

Po 12h temperatura 36°C

Po 24h temperatura 33°C

Po 48h temperatura 29°C

pH spadło do 3,5 a gęstość do 13,0°P

 

Gotowanie 80 min

Dolanie wody RO pod koniec gotowania - 8L

60 min - 28g - Pacific Crest Blend (3,9 AA)

60 min - 20g - Challenger (7,4 AA)

10 min - 1 tabletka Whirlfloc

10 min - 2g pożywki pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

10 min- 50g rozbitej w moździerzu kolendry indyjskiej (w siatce muślinowej)

10 min- 40g soli himalajskiej

 

Fermentacja:

Wyszło 55,5L - 12,5°P + osad 4L

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 19,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 6h

Fermentor B - 19,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 6h

Fermentor C - 20,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM52 Amerykański Sen, start po 6h

 

Fermentacja burzliwa 4 dni w 17°C, 2 dni w 18-19°C, 13 dni w 20-22°C

 

11.07.2019

Zlanie piwa na owoce

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg brewersfriend 4,8°P / 4,2% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg brewersfriend 4,8°P / 4,2% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg brewersfriend 4,8°P / 4,2% alc)

Podejrzewam, że bakterie nie dojadły całej laktozy. Zobaczymy jakie będą efekty końcowe.

 

Fermentor A - dodanie 3,1 kg pulpy z mango Alphonso

Fermentor B - dodanie 3,1 kg pulpy z mango Totapuri

Fermentor C - dodanie 4,2 kg pulpy z moreli

 

31.07.2018

Zlanie na klarowanie z dodatkiem 3g żelatyny / fermentor

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,6 brix (wg brewersfriend 4,2°P / 4,6% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,6 brix (wg brewersfriend 4,2°P / 4,6% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg brewersfriend 3,6°P / 4,9% alc)

 

07.08.2018

Rozlew

 

Fermentor C - 17,5L poszło do 35 butelek 0,5 - nagazowanie 2.5 vol - 128g glukozy + 0,5L wody

Fermentor C - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg brewersfriend 3,6°P / 4,9% alc)

 

18.08.2018

Rozlew

 

Fermentor A - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,2 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,2 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor A+B - 11L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,2 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#130 Session IPA

Warzenie 04.07.2019

11,8°P / 60L / 43 IBU / 4 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 12,00 kg

Pilzneński Viking Malt - 10,00 kg (83,4%)

Pszeniczny Viking Malt - 1,00 kg (8,3%)

Colorado Crystal 10 Viking Malt - 1,00 kg (8,3%)

 

Woda i jej modyfikacje:

67% wody RO + 33% kranówki + 6 ml kwasu mlekowego (na 62L) - pH gotowej wody 6,2

Profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 75/5/20/50/100/60

RA = 4 / pH = 5,5 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5

 

sole CaSO4/NaCl/CaCl2

zacieranie 14,8/3,0/3,0


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 28L o temperaturze 76°C

80 min - 66,0°C - 64,0°C

dolanie 7L wrzątku

15 min - 72°C

Wysładzanie 50L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 67/33 + kwas mlekowy

 

Gotowanie: 80 min 59L + w małym 12L, dolane pod koniec do głównego gara

60 min - 40g Warrior (15,9 AA) - 26 IBU

10 min - 1 tablekta Whirlfloc

10 min - 2g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

Po wyłączeniu palnika

0 min (2-3 min w temperaturze izomeryzacji alfa-kwasów 100°C ->80°C) - 320g Warrior (15,9 AA) - 17 IBU

 

Fermentacja:

Wyszło 56L - 12,5°P + baaardzo dużo osadów

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 21°C (woda w sieci ma już 19°C i trwało to 90 min) i po 3h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 20,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM54 Gorączka Kalifornijska, start po 6h

Fermentor B - 20,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM54 Gorączka Kalifornijska, start po 6h

Fermentor C - 20,0L - w tym 0,8L starter kręcony 24h - FM54 Gorączka Kalifornijska, start po 6h

Do 17,5L z fermentora C dolane 1,5L wody Żywiec - wyszło 11,5°P z 12,5°P

 

Brzeczka schłodzona zamrożonymi butelkami PET do 17,0°C w 10h

Fermentacja burzliwa 2 dni w 17°C, 2 dni w 18-19°C, 21 dni w 20-23°C

 

29.07.2019

Zlanie na cichą i chmielenie na zimno

 

Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 5,3% alc)

Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg brewersfriend 3,0°P / 5,2% alc)

Fermentor C - pomiar refraktometrem 6,0 brix (wg brewersfriend 2,4°P / 5,0% alc)

 

Fermentor A - 30g Citra CRYO, 30g Amarillo CRYO, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor B - 30g Citra CRYO, 30g Mosaic CRYO, 2g kwasu askorbinowego

Fermentor C - 100g Citra, 2g kwasu askorbinowego

  

02.08.2019

Rozlew

 

pomiar refraktometrem bez zmian od 29.07

do kegów poszło po 2g kwasu askorbinowego

 

Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Fermentor C - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

#131 Saison / Brett Saison

Warzenie 12.07.2019

14,2°P / 36 L / 36 IBU / 6 SRM - Brewtarget

 

Zasyp: 9,30 kg

Pilzneński Viking Malt - 5,00 kg (53,8%)

Pszeniczny Viking Malt - 2,00 kg (21,5%)

Wiedeński Viking Malt - 2,00 kg (21,5%)

Cookie Viking Malt - 0,30 kg (3,2%)

 

Woda i jej modyfikacje:

50% wody RO + 50% kranówki + 6 ml kwasu mlekowego (na 58L)
Profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/7/10/30/100/100

RA = 39 / pH = 5,6 (Brewer's Friend) - zmierzone pH = 5,6

 

sole CaSO4/CaCl2

zacieranie 8,3/1,2


Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
woda do zasypu 25L o temperaturze 72°C

50 min - 63,0°C - 61,5°C

dolanie 10L wrzątku

30 min - 70°C

Wysładzanie 23L wody 90°C

 

Gotowanie: 90 min -  na starcie 49 litrów o gęstości 11,5°P

60 min - 40g Challenger (7,4 AA)

20 min - 100g East Kent Goldings (5,4 AA)

10 min - 1 tablekta Whirlfloc

10 min - 1,5g uwodnionej pożywki Fermantis SpringFerm BR-2

10 min - 50g skórki z 5 pomarańczy (bardzo cienko obrana) w siatce muślinowej - wyjęte pod koniec chłodzenia

Chmiel dodany po wyłączeniu palnika, chłodzenie zatrzymane na 20 min - chmielenie whirpoolowe w 70°C => 67°C - 100g Styrian Goldings (2,8 AA)

 

Fermentacja:

Wyszło 34,5L - 13,5°P + osad 6L

Słaba wydajność, chyba przekombinowałem z temperaturami zacierania.

 

Brzeczka schłodzona wężownicą do 21°C i po 4h zadane drożdże.

 

Fermentor A - 19,0L - w tym starter 0,9L kręcony 24h - Wyeast 3726 Farmhouse Ale, start po 4h

Fermentor B - 17,0L - w tym starter 0,7L kręcony 24h - Wyeast 3726 Farmhouse Ale, start po 4h

Do fermentora B będzie dodany starter The Yeast Bay Amalgamation Blend

 

Fermentor A - fermentacja burzliwa 3 dni w 25-26°C, 3 dni w 24°C, 17 dni w 23°C

Fermentor B - fermentacja burzliwa 3 dni w 25-26°C, 3 dni w 24°C, 3 dni w 23°C

 

21.07.2019

Zlanie na cichą

 

Fermentor B - 16,0L poszło do słoja z 300ml tygodniowego startera WPL4637 Amalgamation Brett Super Blend

Pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg brewersfriend 2,7°P / 5,9% alc)

 

04.08.2019

Zlanie na cichą

 

Fermentor A - 18,0L - pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg brewersfriend 1,5°P / 6,5% alc)

 

11.08.2018

Rozlew

 

Fermentor A - 18,0L poszło do 36 butelek 0,5 - nagazowanie 2.6 vol - 143g glukozy + 0,5L wody

Pomiar refraktometrem 6,0 brix (wg brewersfriend 1,2°P / 6,7% alc)

 

Edytowane przez RapTom
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.