Browar OLEG

[crusher]

24.11.2017

 

warka 56 AIPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.5 kg
• Strzegom karmelowy 30 0.3 kg
• Malteurop pszeniczny 0.7 kg
• Marynka 40g
• Chinook  - 20g
• Zeus - 20g
• Citra - 20g
• Mosaic - 20g
• Coś pomieszam jeszcze na zimno z 60g
• gestwa us-05 po warce 55

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 40g Marynka

15' - 20g Zeus

10' - 20g Chinook

5' - 20g Mosaic

1' - 20g Citra

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 21l o gęstości 15.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 80

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

Edytowane 27 Listopada 2017 przez crusher

[crusher]

24.11.2017

warka 55 Session IPA przelana na cicha z dodatkiem 60g Cascade PL. Za 5-7dni kapslowanie. 24.11.2017

Edytowane 27 Listopada 2017 przez crusher

[crusher]

27.11.2017

 

warka 57 Oatmeal IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 1.7 kg
• Weyermann Carahell 30 0.2 kg
• Malteurop pszeniczny 1.3 kg
• Malteurop wiedeński 1.0 kg
• Malteurop pilzneński 1.0kg
• Płatki owsiane górskie 0.8 kg
• Łuska ryżowa 100g
• Marynka 35g
• Chinook PL  - 30g
• Cascade PL - 40g
• Mosaic - 20 g
• Coś pomieszam jeszcze na zimno z 60g
• gestwa us-05 po warce 55

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 35g Marynka

10' - 30g Chinook PL

5' - 25g Cascade PL

1' - 20g Mosaic, 15g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 24l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 62

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

+ cicha 7 dni

Edytowane 28 Listopada 2017 przez crusher

[crusher]

30.11.2017

warka 55 Session IPA zakapslowana z dodatkiem 126g cukru na 22l piwa. Wyszły 44 sztuki. Piwo zeszło z 12 do 3 blg.

 

12.12.2017

warka 56 AIPA przelana na cicha z dodatkiem 20g Citra, 20g Mosaic, 20g Chinook. Za 5-7dni kapslowanie.

 

 

[crusher]

12.12.2017

 

warka 58 AIPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.5 kg
• Weyermann Carahell 30 0.3 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Castlemalting Abbey 0.2 kg
• Marynka - 35g
• Chinook - 40g
• Citra- 10g
• Mosaic - 20 g
• Coś pomieszam jeszcze na zimno z 60g
• gestwa II us-05 po warce 56

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 35g Marynka

10' - 20g Chinook

5' - 20g Mosaic, 10g Citra

1' - 20g Chinook

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 23l o gęstości 15.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 65

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

+ cicha 7 dni

 

po 3 tyg. dodano do wiadra amerykański chmiel w ilości 60g. Po tygodniu zakapslowane z dodatkiem 120g cukru na 21l piwa. Wyszło 42 butelki, piwo zeszło do 3 blg.

Edytowane 11 Lutego 2018 przez crusher

[crusher]

05.01.2018

warka 59 Brown IPA (receptura własna)

SKŁAD:

• Malteurop Pale ale 4.5 kg
• Malteurop Pszeniczny 0.5 kg
• Biscuit 0.2 kg
• Brown 0.3 kg
• Marynka 30g
• Simco 30g + 20g cicha
• Chinook 20g + 20g cicha
• Mosaic 40g + 20g cicha
• Citra 15g + 15g cicha
• Gęstwa US-05 III pokolenie.

ZACIERANIE:

woda do zasypu – 16L

68C – 66C - 60’
78C - 5' mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60' - 30g Marynka
15' - 20g Simco
10' - 10g Simco, 20g Chinook
5’ - 25g Mosaic
0’ - 15g Mosaic, 15g Citra

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 22l o gęstości 16 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 57


Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 16C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16-17C 14 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

+ Simco + Citra + Mosaic + Chinook

 

Po 3 tyg dodano chmiel na zimno. Po tygodniu zakapslowano z dodatkiem 100g cukru na 21l piwa. Piwo zeszło do 3blg.

Edytowane 11 Lutego 2018 przez crusher

[crusher]

14.03.2018

 

warka 60 SH Iunga IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.5 kg
• Strzegom karmelowy 30 0.2 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Iunga 100g
• Na zimno 80g Iunga
• suchary us-05

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 20g Iunga

10' - 40g Iunga

1' - 40g Iunga

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 22l o gęstości 14.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 52

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

 

05.04.2018

Po tygodniu z chmielem piwo zakapslowane z dodatkiem 100g cukru na 21L piwa. Zeszło z 14.5 do 4 blg. Wyszły 42 butelki

[crusher]

26.03.2018

 

warka 61 Cascade PL IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.5 kg
• Strzegom karmelowy 30 0.2 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Iunga 25g
• Cascade PL 100g
• Na zimno 80g Cascade PL
• gęstwa po warce 60 us-05

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 25g Iunga

10' - 50g Cascade PL

1' - 50g Cascade PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 22l o gęstości 14.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 55

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

Edytowane 7 Kwietnia 2018 przez crusher

[crusher]

06.04.2018

 

warka 62 Chinook PL IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Malteurop pale ale 4.6 kg
• Weyermann Carahell 30 30 0.2 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Magnum 30g
• Chinook PL 100g
• Na zimno 80g Chinook PL
• gęstwa po warce 60 us-05

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 16l

 

68C - 66C – 80’

78C – 10’ mash out

 

WYSŁADZANIE:

 

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

 

GOTOWANIE 60':

 

60' - 30g Magnum

5' - 50g Chinook PL

0' - 50g Chinook PL

 

Po gotowaniu parametry piwa:

 

Wyszły 22l o gęstości 14.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 52

 

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 4h do temp. 18C

 

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni

 

 

[crusher]

01.05.2018

warka 61 Cascade PL IPA zakapslowana z dodatkiem 102g cukru na 20l piwa. Wyszły 40 sztuki. Piwo zeszło z 14 do 3 blg.

 

07.05.2018

warka 62 Chinook PL IPA zakapslowana z dodatkiem 106 cukru na 20l piwa. Wyszły 40 sztuki. Piwo zeszło z 14 do 3 blg.

Edytowane 13 Maja 2018 przez crusher