Ozzyx Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 Witam !Przygodę z piwowarstwem zacząłem dosyć niedawno i mam za sobą dopiero 2 warki i obie z gotowych zestawów. Chciałbym zrobić swoje pierwsze piwo nie z zestawu i postanowiłem że będzie to American Pale Ale. Dobrałem słody i chmiele ale mój problem polega na tym że nie mam praktycznie żadnego doświadczenia i nie wiem czy proporcje są dobre oraz czy słody będą dobrze pasować do tego typu piwa. Proszę więc o opinię co do proporcji oraz o poradę kogoś o nieco większym doświadczeniu w warzeniu piwa tego typu - jak najlepiej chmielić to piwo aby miało intensywny aromat i wyczuwalną ale dosyć zbilansowaną goryczkę a składniki mają się następująco :Słody:- Pale Ale - 3 kg- Monachijski - 1 kg- Goldpils - 0,5 kg Chmiele które posiadam : - Summit - 50 g- Equinox - 50 g - Azacca - 50 g - Ahtanum - 50 g Planowałem dodać na początku ok 30g summit na goryczkę następnie po 30 min gotowania dodać po 15g Equinox, Azacca i Ahtanum , następnie po 40 min po 10g wszystkich chmieli po 50 min po 10g Equinox, Azacca i Ahtanum i po 60 min po 5 Equinox, Azacca i Ahtanum . Pozostały chmiel planowałem użyć do chmielenia na zimno. Co o tym myślicie ? Czy jest sens dawać tyle chmielu czy to raczej będzie za dużo i chmiel się zmarnuje ? Jak myślicie około ile IBU finalnie może mieć to piwo ?Z góry dziękuję za odpowiedzi Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 Jeżeli moje obliczenia są prawidłowe to będzie gorzko... bardzo gorzko... choć niektórzy uważają że nie da się przechmielić apy Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 Może zdradź w ile IBU celujesz. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ozzyx Posted December 9, 2015 Author Share Posted December 9, 2015 Chciałbym aby aromat był jak najsilniejszy natomiast goryczka była na poziomie 40-50 IBU Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 I jak policzyłeś kalkulatorem swoją propozycję chmielenia to tyle Ci wyszło? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
adamsky Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 Jak myślicie około ile IBU finalnie może mieć to piwo ? Może Cię zaskoczy to co zaraz napiszę, ale tego się nie 'wymyśla'. To nie jest tak, że patrzymy na schemat chmielenia, myślimy, myślimy i nagle tabum, 54. Są od tego kalkulatory: arkusze Excela, programy piwowarskie, nawet strony www do tworzenia receptur. Od tego powinieneś zacząć: wybrać sobie jakiś arkusz, soft lub stronę, wklepać recepturę i zobaczyć jakie dostajesz parametry piwa. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pindin Posted December 9, 2015 Share Posted December 9, 2015 Witam, Jakbyś chciał otrzymać 20 litrów o ekstrakcie 14 blg i przy wydajności 65-66 % , zakładając, że: summit - 15,8 AK equinox - 13,9 AK azacca - 14 AK athanum - 3,4 AK Przy chmieleniu wg Planowałem dodać na początku ok 30g summit na goryczkę następnie po 30 min gotowania dodać po 15g Equinox, Azacca i Ahtanum , następnie po 40 min po 10g wszystkich chmieli po 50 min po 10g Equinox, Azacca i Ahtanum i po 60 min po 5 Equinox, Azacca i Ahtanum wychodzi około 94 IBU. To dość dużo. Osobiście dałbym dużo mniej na goryczkę, a więcej na chmielenie na zimno lub większą część chmielu na "0" minut. Jak chcesz na aromat to chmiel na cichej. Możesz sobie przeliczyć w http://brew.church/pl/calculator/ibu Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ozzyx Posted December 10, 2015 Author Share Posted December 10, 2015 Dzięki wszystkim za podpowiedzi Przeliczyłem wszystko na kalkulatorze i pozmieniałem nieco proporcje tak żeby piwo trafiało najlepiej w mój gust Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.