Skocz do zawartości

IPA weryfikacja receptury


stjimmyjos

Rekomendowane odpowiedzi

Planuję uwarzyć IPA na chmielach Galaxy, Citra, Cascade, Centennial i El Dorado. Wymyśliłem coś takiego

Słód:

6 kg Pale Ale

500 g Crystal 150

Chmielenie:

Centennial 60 min 30 g

El Dorado 10 min 15 g

Cascade 10 min 15 g

Centennial 10 min 15 

El Dorado 5 min 15 g

Galaxy 5 min 15g

Galaxy i Citra po 15 g na flameout 0min

 

potem chmielenie na zimno po 15 g Galaxy, Citry i Cascade. Coś zmieniać? Może część Galaxy wrzucić na 10 min? Jak Centennial sprawdza się w chmieleniu na goryczkę? Wychodzi w sumie jakieś 56 IBU

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeszcze zdradź w jakiej temperaturze będziesz zacierać, ile litrów i jakie BLG początkowe planujesz. 

20 litrów, z brewtarget jakieś 16 blg i 56 IBU. Drożdże US-05 przy około 15 C może ciut mniej. Zacieranie jednotemperaturowe przy 67 stopniach. Karmel zmienię na jakiś inny i mniejszą ilość, jakieś propozycje?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zacieramy w 62-64 C przez 50-60 min. Potem 72 C przez 10 min. i na końcu wygrzew.


Słód:


6 kg Pale Ale (Pilzneński też się nada)


200 g Crystal 150


Cukier 5% zasypu (200-300 g)


Chmielenie:


Centennial 60 min 30 g 


El Dorado 5 min 15 g


Galaxy 5 min 15g


Galaxy, Citra, El Dorado, Cascade, Centennial  po 15 g na flameout 0min


 


potem chmielenie na zimno (po 15 g Galaxy, Citry i Cascade)x2 w dwóch turach na 7 - 10 dni.


Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Gory

 

Jak Centennial sprawdza się w chmieleniu na goryczkę?

 

Goryczka przyzwoita, ostatnio robiłem SH Centennial 50IBU i wyszło przyzwoicie. Typowo amerykańska, niezalegająca goryczka.

 

Zacierałem w 66°C, US-05 zjadły z 16°Blg do 2,7°Blg, więc  dosyć ładnie.

Dałbym więcej na zimno, na 2 tury 6 - 3 dni. Cascade na pewno sie sprawdzi na zimno, nie wiem jak Galaxy i Citra. Jak masz Cascade więcej to śmiało  sypnij

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.