Jump to content

White Labs - WLP351 Bavarian Weizen Yeast


Recommended Posts

WLP351 Bavarian Weizen Yeast

Former Yeast Lab W51 yeast strain, acquired from Dan McConnell. The description originally used by Yeast Lab still fits: "This strain produces a classic German-style wheat beer, with moderately high, spicy, phenolic overtones reminiscent of cloves."

Attenuation: 73-77%

Flocculation: Low

Optimum Fermentation Temperature: 66-70°F

Alcohol Tolerance: Medium

 

WLP351 Bavarian Weizen Yeast

Szczep Yeast Lab W51 pozyskany od Dan McConnell. Oryginalny opis calyczas pasuje ?Szczep ten produkuje klasyczne niemieckie piwa pszenne, z umiarkowanie wysokimi, przyprowowymi, fenolowymi tonami przypominającymi goździki.

Odfermentowanie: 73-77%

Flokulacja: Niska.

Temperatura fermentacji: 19-21°C .

Tolerancja na alkohol: Średnia.

Link to comment
Share on other sites

  • 13 years later...
26 minut temu, dziedzicpruski napisał(a):

Wyszedł mi siarkowodór  jakiego chyba nie miałem od 10 lat, istna masakra,przelałem do  wiadra do rozlewu (dałem cukier juz) i się zastanawiam co robić, czy zostawić to w cholerę niech się odsmrodzi ,czy butelkować ?

Infekcji raczej nie ma, smakuje normalnie poza tymi jajami.

Ja bym zostawił - trudno cukier przefermentuje, i doda wytrawności, ale w butelkach siarkowodór chyba się nie "ułoży". Wrzuć kawałek miedzi do wiadra i poczekaj - na siarkowodór chyba najlepsza metoda.

Link to comment
Share on other sites

No właśnie doszedłem do tego samego wniosku, bo naprawdę śmierdzi ,że łeb urywa, poszukam czegoś miedzianego.

 

Za tym smrodem goździk  przyczajony .

Jutro  będę produkował następne na gęstwie już (pierwsze  na tej cudownej ,nowej saszetce, laga miało ze 24 godz )

tak się zastanawiam,czy przyczyna nie jest słód pilzneński, użyłem pierwszy raz od wielu lat .

Link to comment
Share on other sites

19 minut temu, dziedzicpruski napisał(a):

tak się zastanawiam,czy przyczyna nie jest słód pilzneński, użyłem pierwszy raz od wielu lat

zwykle powodem jest stres drożdży i najczęściej jest to za niska temperatura

Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

No to tak dla uzupełnienia, następne dwa śmierdzące trochę mniej (może to przelanie na ta pseudo cichą pomogło w pierwszym), ale jest inny problem, kwasować  i to w typie nieciekawym, nie jak od bakterii mlekowych, tylko w stylu drożdży produkcyjnych kwas, zabutelkowałem i niech sobie leżą  do lata.

 

Dałem sobie z nimi luzu w każdym razie, niewypał totalny .

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.