Skocz do zawartości

Browar Rudy Mundek


Rekomendowane odpowiedzi

#47 Topaz Pale Ale (14.10.2017)

 

Wielkość warki: 12,00 l

OG: 11,3 Blg
FG: xx Blg
IBU: 32 IBU
EBC: 23 EBC
ABV: xx %

 

SUROWCE:

  • 2,10 kg - Strzegom Pale Ale - 87,9%
  • 0,16 kg - Fawcett - Crystal - 6,7%
  • 0,13 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 5,4%

CHMIELE (granulat):

  • Topaz 17,0% - 42g

DROŻDŻE:

  • Gozdawa US West Coast

ZACIERANIE: 8l kranówki

  • 68°C - 60'
  • mash out 78°C

WYSŁADZANIE: 12l kranówki

 

Do gotowania 16,5l 9,6 Brix

 

GOTOWANIE:

  • 15' Topaz 17g
  • 0' Topaz 25g

Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie w lodówce do ok 18°C. Po gotowaniu 12,5l 11,3 brix

 

FERMENTACJA:

  • 14.10 - 28.10 - 18°C
  • 28.10 - przelane na cichą przy 6,1 brix => 2,8 blg

 

Edytowane przez kouczan
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

#48 Black IPA (29.10.2017)

 

Wielkość warki: 10,00 l

OG: 15 Blg

FG: xx Blg

IBU: 66 IBU

EBC: 80 EBC

ABV: xx %

 

SUROWCE:

 

 

  • 1,75 kg - Bestmalz Pilzneński - 52,4%
  • 0,60 kg - Strzegom Pale Ale - 18,0%
  • 0,35 kg - Strzegom Monachijski I - 10,5%
  • 0,19 kg - Weyermann - Carafa III - 5,7%
  • 0,19 kg - Weyermann - Caramunich III - 5,7%
  • 0,13 kg - Weyermann - Caramunich I - 3,8%
  • 0,13 kg - Strzegom - Żytni - 3,8%

CHMIELE (granulat):

 

 

  • Magnat 14,2% - 15g
  • Centennial 9,4% - 40g
  • CTZ 15,5% - 15g
  • Simcoe 13,2% - 25g
DROŻDŻE: 

 

  • Gozdawa US West Coast - tygodniowa gęstwa
ZACIERANIE: 10l kranówki 

 

  • 66°C - 70'
  • 72°C - 15'
  • mash out 78°C
WYSŁADZANIE: 9l kranówki  

Do gotowania 15l 12,9 Brix

 

GOTOWANIE:

 

 

  • 60' Magnat 15g
  • 20' Centennial 15g
  • 2' CTZ 15g
Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie a balkonie.   FERMENTACJA:

 

 

 

 

 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.