Wągrowiecki Browar Domowy 10 000 POMYSŁÓW

[Night Hawk]

4 kwietnia 2015 roku oficjalnie ruszył wągrowiecki browar domowy 10 000 POMYSŁÓW.

Ciekawostka odnośnie nazwy - po uwarzeniu pierwszego piwa zapytałem moją ukochaną czy ma jakiś pomysł na nazwę browaru, gdyż moje wydawały mi się nieco tandetne, "na siłę" i mało uniwersalne. Odpowiedziała z ironią: "dziesięć tysięcy". Pomyślałem - czemu nie!

 

Do tej pory uwarzone:

 

#1 Grodziskie

 

 

Piwo nazywa się Kempingowe, ponieważ początkowo był zamysł, by uwarzyć je na powietrzu, przy kempingu. Plan nie wszedł w życie, ale nazwa i tak pasuje, gdyż ma to być piwo sesyjne, idealne na wszelkie kempingi, grill itd.

 

  Dokładne receptury będę wrzucał od późniejszych warek.

 

Wady: Piwo nie było klarowane ani przechowywane w chłodzie, niestety wyszło za mętne. Przegazowane (był jeden granat w piwnicy). Przesadzona goryczka. Obfita, lecz dziurawa piana.

Poza tym ok i nie ma wątpliwości, że to Grodziskie.

 

#2 Grodziskie

 

 

Nieco mniej glukozy i nachmielenia w porównaniu do poprzedniej warki. Błędem było warzenie tych piw w krótkim odstępie czasowym (ciężko wyciągnąć wnioski).

Wady: nadal za mętne. Nagazowanie idealne jak na Grodzisza (zdarzył się gushing w paru butelkach), choć mogłoby być niższe dla większego komfortu picia. Goryczka nadal nieco za wysoka, dająca nieco ciężkości temu piwu, zamiast orzeźwiać.

Poza tym ok i nie ma wątpliwości, że to Grodziskie. #1 i #2 warka w sumie wyszły bardzo podobnie.

 

#3 Grodziskie

 

 

Tu zaszła zmiana, co do nazwy. Majówkowe z dwóch powodów - warzone podczas majówki wraz z towarzyszem, moim wujkiem o ksywie "Maja".

 

Wady: mętne. Nagazowanie znów za wysokie, butelki musiałem trzymać w lodówce, a i tak notorycznie pojawiał się gushing przy otwieraniu. Goryczka ok. W aromacie i smaku wyszło mocno drożdżowe (znam przyczynę), wędzonka się schowała.

Zdaniem świadomych piwoszy było to najgorsze piwo z tych trzech. Wyszło bardzo kobieco/delikatnie i mniej w stylu. Natomiast zdaniem znajomych "lubujących się w piwie" było najlepsze, bo najbardziej przypominało eurolagera.

Edytowane 18 Kwietnia 2017 przez Night Hawk

[Night Hawk]

#4 Grodziskie

 

etykiety już mi się nie chcę pokazywać, wiadomo jak wygląda

Data warzenia: 28.03.2016

Data rozlewu: 6.04.2016

 

Surowce:

Słód pszeniczny 0,7 kg

Słód pszeniczny wędzony 3,0 kg

Chmiel Sybilla 70 min. 25 g

Chmiel Lubelski 30 min. 5 g

Chmiel Lubelski 10 min. 10 g

Chmiel East Kent Golding 5 min. 15 g

Drożdże Safbrew S-33 11,5 g

 

Zacieranie:

Zasyp wrzucony do wody o temp. 38°C

38°C - przerwa 45 min., podgrzanie do 65°C

65°C - przerwa 22 min., podgrzanie do 72°C

72°C - przerwa 22 min., podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie: 80 min.

 

Do sklarowania żelatyna na dwa dni cichej.

Fermentacja: 9 dni w temp. 19-20°C

Refermentacja: 150 g glukozy

 

Ekstrakt początkowy: 8,0°Blg

Finalnie otrzymałem 16,5 l gotowego piwa.

 

Piwo wyszło bardo udane, ale nie do końca klarowne i ze sporym osadem drożdżowym.

Zajęło nawet miejsce w finale Grodziskiego Konkursu Piw Domowych. Nie liczyłem na nic, także przejście eliminacji trzeba traktować jako spory sukces.

Edytowane 18 Kwietnia 2017 przez Night Hawk

[Night Hawk]

#5 Grodziskie (nieklasyczne)

 

Eksperymentalna hybryda dwóch styli - Grodziskie oraz American Wheat

 

Data warzenia: 15.04.2017

Data rozlewu: 24.04.2017

 

Surowce:

Słód pszeniczny 3,0 kg

Słód pszeniczny wędzony 1,2 kg

Chmiel Sybilla 60 min. 10 g

Chmiel Amarillo po wyłączeniu palnika 50 g

Drożdże odzyskane z dna kilkudziesięciu butelek Piwa z Grodziska

 

Zacieranie:

Zasyp wrzucony do wody o temp. 38°C

38°C - przerwa 45 min., podgrzanie do 65°C

65°C - przerwa 22 min., podgrzanie do 72°C

72°C - przerwa 22 min., podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie: 65 min.

 

Do sklarowania żelatyna na dwa dni cichej.

Fermentacja burzliwa w temp. 19-20°C, cicha w 16°C

Refermentacja: 70 g glukozy

 

Ekstrakt początkowy: 9,5°Blg

Finalnie otrzymałem 14 l gotowego piwa (mało ze względu na uciążliwą filtrację).

Edytowane 24 Kwietnia 2017 przez Night Hawk