amrish Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 Witam, uwarzyłem już 3 piwa (2 brewkit i 1 ekstrakt) i skompletowałem sprzęt do zacierania. Natknąłem się jednak na pewien problem, mianowicie moje piwa wyszły na tyle mocne (5,5%~ ), że mogę wypić ze smakiem max 1. Czytałem wstępnie w internetach, jednak wszystkie tematy były na temat piwa 1% lub bezalkoholowego. Ja natomiast chciałbym zrobić np aipę lub stouta ok 2,5-3%. Wiem, że musiałbym zacierać w wyższej temperaturze, jednak jak takie zacieranie wpłynie na pełnię i smak? Najważniejsze jest dla mnie aby takie słabe piwo było rownie dobre. Ile słodu musiałbym dawać? Bardzo proszę o jakieś wyjaśnienie laikowi czy i jak można to osiągnąć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 (edited) Przeczytaj tematy poświęcone ordinary bitterom (nie będzie to oczywiście aipa w żaden sposób). Jesli czytasz po angielsku to dwa artykuły z BYO robią robotę: http://byo.com/malt/item/1214-ordinary-bitter-style-profile https://byo.com/bock/item/333-british-bitter-style-of-the-month No i fajny blog na temat m.in. niskoalkoholowych brytyjskich piw: http://www.browneandbitter.com/ Inne piwo które może Cię zainteresować to szkockie 60 i 70 szylingowe - spójrz w wiki. Pozdrawiam znad szklaneczki ordinary bittera który wyszedł zbyt mocny (3,8 zamiast planowanego 3,5). Edited July 11, 2016 by zasada Link to comment Share on other sites More sharing options...
redlum Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 Zawsze też możesz zarobić cienką APA skoro smakuje ci AIPA Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 Alternatywa to kwaśne piwo, spoko zrobisz 5-6 blg startowe i będzie miał to intensywny smak,oczywiście komplet nie inne niż normalne piwo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
amrish Posted July 11, 2016 Author Share Posted July 11, 2016 Dzięki za odpowiedzi, ale nie chodziło mi o propozycje styli piwa z małym % ale konkretnie o to czy np można uwarzyć aipę o takim samym profilu ale mniejszym %. Jednak apa 11, a aipa 16 to co innego Mam jeszcze jedno pytanie. Często w składzie piw widzę cukier, czy daje on co innego jak alkohol w piwie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
buber Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 Powoduje też głębsze odfermentowanie a więc większą wytrawność. Link to comment Share on other sites More sharing options...
redlum Posted July 11, 2016 Share Posted July 11, 2016 Jeśli chcesz mniej % to dodawanie cukru będzie błędem. Apa i aipa to niby co innego ale nawet apa 10blg ma to w sobie coś jeśli lubisz amerykańską rewolucję. Wystarczy zachować odpowiedni balans goryczki i nie skąpić chmielu na aromat i "będzie Pan zadowolony" Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 Chyba każdego stylu można zrobić wariację niskoalkoholową. Zrób sobie jakieś piwo koło 8°Blg to zobaczysz, czy jest wystarczająco dobre dla Ciebie Piwa poniżej 3% alk zawsze będą trochę cienkie jak ktoś przyzwyczaił się do AIPA 16°Blg, koło 4% alk to masz już duży wybór stylów w standardowej wersji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ASadam Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 Ja robiłem harcerskie 7,5blg. Pilzneński 1kg Pale Ale 1kg Carapils 0,5kg Chmiel tylko Lubelski, 34/70, IBU 17 Zacierałem 30min 66st, i 30min 72st. , zeszło do niecałych 2 Piwko wyszło "cienkie", a szklankę trzeba trzymać w ręku, żeby się nie przewróciła, takie słabe Ale na poważnie świetna sprawa na upały. Wychylam całą butelkę na raz, świetnie orzeźwia i bez obawy, czy będę musiał prowadzić a jak się chce pić to nawet 4 i w głowie się nie kręci. Na pewno powtórzę i to może jeszcze tego lata. Teraz jednak dodam pół kg karmelowego 30 zamiast pilzneńskiego dla przyciemnienia i treściwości, bo wygląda jak popłuczyny po myciu kufli . Link to comment Share on other sites More sharing options...
Krzyzaku Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 Zawsze można dorzucić trochę słodu żytniego dla wrażenia większej treściwości, do tego drożdze zostawiające sporo cukrów resztkowych, trochę karmeli i zacieranie w okolicach 69°C. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 (edited) Zatrzeć to i można powyżej 70°C, jednak piwo 8°Blg będzie miało mniej ciała niż 15°Blg Mnie to nie przeszkadza, ja lubię lekkie piwa ale domyślam się, że to nie piwa dla każdego. Edited July 12, 2016 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 Proponuje spróbować piwo 1 na sto z Kormorana. Zaskakująco dobre, 1% alkoholu. 6blg chyba Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 Musieli zatrzymać fermentację, raczej niemożliwe zrobić z domu z 6blg 1% alkoholu, a szkoda. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Konus Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 robiłem piwo 8 blg, które odfermentowało do 4blg Link to comment Share on other sites More sharing options...
amrish Posted July 12, 2016 Author Share Posted July 12, 2016 czyli rozumiem albo cieńkisz typu apa albo wcale i w domowych warunkach nie zrobię czegoś w stylu 1 na 100? oczywiscie marzeniem jest aipa 3% alk. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Konus Posted July 12, 2016 Share Posted July 12, 2016 dać się zrobić da tylko czy to będzie pijalne to nie wiem, robisz 10blg brzeczkę i dosypujesz czegoś niefermentowalnego do 14blg Link to comment Share on other sites More sharing options...
Katohaikara Posted July 13, 2016 Share Posted July 13, 2016 Podczas warzenia pierwszej warki popełniłem błąd i w efekcie otrzymałem piwo niskoalkoholowe.Mianowicie do zacierania użyłem garnka elektrycznego z termostatem i uwierzyłem mu w ciemno. Temperatura wg termostatu była 68 st. Wsypałem słód, mierzę temperaturę a tu 75 st. Efekt był taki że otrzymałem piwo 8 blg, które odfermentowało do 7. Piwo wyszło "dziwne". Duża ilośc niefermentowalnego cukru daje specyficzny posmak, nie wiem jak go określic. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted July 13, 2016 Share Posted July 13, 2016 Jakie drożdże, zacierałem powyżej 70°C ale odfermentowanie pozorne zawsze miałem te 40%? Też to zauważyłem, słodowość w takich piwach jest trochę inna. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Katohaikara Posted July 14, 2016 Share Posted July 14, 2016 Drożdże suche S-04 Link to comment Share on other sites More sharing options...
profik Posted July 16, 2016 Share Posted July 16, 2016 Apa 6blg, udział zyta tak z 50%, dużo Ameryki na aromat. Będziesz pan zadowolony Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now