Versaar Posted July 24, 2016 Share Posted July 24, 2016 Prosiłbym o poradę i doradztwo. Swego czasu uwarzyłem Milk Stouta o następującym zasypie: Warka 20l. -Słód jasny pilzneński Strzegom 3.8kg -Słód karmelowy Caraaroma 0.25kg -Słód czekoladowy Strzegom 0.40kg -Laktoza 0.5kg. Słód czekoladowy wrzucony na koniec zacierania przy podnoszeniu temp. do mash-out. Chmielone 40g perle na 60' Drożdże: Safale S-04 Piwko było udane, bardzo smaczne. Chciałem powtórzyć tę warkę, ale jednocześnie chciałbym uzyskać więcej czekoladowego posmaku przy tak samo niskim poziomie paloności i kwaśności. Co polecacie zrobić, co zmienić w zasypie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
BretBeermann Posted July 24, 2016 Share Posted July 24, 2016 (edited) Smak czekolady bedzie lepszy jezeli uzyjesz Pale Chocolate http://twojbrowar.pl/pl/palone/414-pale-chocolate-thomas-fawcett.html Edited July 24, 2016 by BretBeermann Link to comment Share on other sites More sharing options...
buber Posted July 24, 2016 Share Posted July 24, 2016 A nie powinieneś tego czekoladowego zatrzeć od początku? Link to comment Share on other sites More sharing options...
krzysiek9999 Posted July 24, 2016 Share Posted July 24, 2016 Carafa I Special daje dla mnie fajny posmak czekolady. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Versaar Posted July 25, 2016 Author Share Posted July 25, 2016 A nie powinieneś tego czekoladowego zatrzeć od początku? No właśnie nie, polecam artykuł na blogu: http://blog.homebrewing.pl/kiedy-dodawac-ciemne-slody/ Carafa I Special daje dla mnie fajny posmak czekolady. 400 gram wystarczy na 20l? Barwa Special I jest wystarczająca? Link to comment Share on other sites More sharing options...
buber Posted July 25, 2016 Share Posted July 25, 2016 No ale warzysz stouta... Link to comment Share on other sites More sharing options...
krzysiek9999 Posted July 25, 2016 Share Posted July 25, 2016 (edited) 400 gram wystarczy na 20l? Barwa Special I jest wystarczająca? Powinno wystarczyć. Pamiętaj tylko, że w zasadzie paloności mieć w tym nie będziesz. A ten czekoladowy ze Strzegomia to jasny czy ciemny? Aha, ale Carafa do zacierania, bo inaczej da tylko kolor, a czekolady nie. Edited July 25, 2016 by krzysiek9999 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Versaar Posted July 27, 2016 Author Share Posted July 27, 2016 Zrobię eksperyment, zmienię słód palony na innej firmy, dam go trochę mniej, a dodatkowo do zacierania dam słodu typu special, zobaczę, czy podbije to czekoladowość. Ten słód czekoladowy był ciemny, wg słodowni Strzegom, 1100-1300 EBC. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted July 27, 2016 Share Posted July 27, 2016 W książce "Mastering Homebrew" jest takie zdanie: Chocolate malt is misnamed. It is actually quite tangy and coffeelike, so I recommend caution. Black (patent) malts are often very chocolatey; roasted unmalted barley has a penetrating espresso flavor; no wonder it’s often paired with the creaminess of flaked barley. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now