Dodawanie drożdży do już fermentującego piwa

[PiotrekU]

Opis sytuacji:

24 godziny temu zaszczepiłem 12 litrów RISa 27blg kilkoma łyżkami gęstwy s-04.

Po zlaniu grodziskiego, od razu zebrałem całą gęstwę z dnia 15 litrowego fermentora

było to jakieś 5 łyżek gęstwy.

Fermentacja wystartowała po kilku godzinach, temperatura 17 stopni, solidna piana.

Kiedyś miałem rozpuszczalnik w risie który wynikał prawdopodobnie z underpitchingu. 

Dziś znajomy przywiózł mi saszetke i gęstwe s04.

 

Pytanie:

1. Czy dodać do już fermentującego piwa saszetke lub gęstwe drożdży? Czy już zostawić jak jest?

Edytowane 18 Lutego 2017 przez PiotrekU

[birek03]

Według mnie nie dodawaj już nic jak ruszyło to nic z tym nie zrobisz. Następnym razem przelicz sobie w dostępnych kalkulatorach ile jest potrzebne gęstwy. A rozpuszczalnik może wynikać ze zbyt wysokiej temperatury bo przy risie może wzrosnąć o parę ładnych stopni. No i pytanie czy brzęczkę schłodziłeś do tej samej temperatury co otoczenie bo s-04 bardzo szybko podejmują pracę

[Gość]

A tak w ogóle to obliczales ile drozdzy będzie Ci potrzebne?

[PiotrekU]

A tak w ogóle to obliczales ile drozdzy będzie Ci potrzebne?

Poszło jakieś 200ml gestwy po tym grodziskim, więcej i tak bym nie dał bo tyle miałem.

[PiotrekU]

No i pytanie czy brzęczkę schłodziłeś do tej samej temperatury co otoczenie bo s-04 bardzo szybko podejmują pracę

Drożdże zadane w 12 stopniach, teraz fermentuja w piwnicy z otwartym oknem, termometr wskazuje 16 stopni

[zbynieks]

no i dobrze, czego chcieć od życia więcej. nie wiem, co Cię niepokoi.