Browar Teoretyczny

[Puchacz]

Witajcie,

 

po 5 warkach postanowiłem zrobić porządek z moimi zapiskami. Jak do tej pory uwarzyłem AIPĘ, American Wheat, Foreign Extra Stout, NEIPĘ i Summer Ale, z czego dwa ostatnie jeszcze czekają na zabutelkowanie, dochodząc na cichej. Wszystkie moje podejścia można sprawdzić tutaj: https://brewness.com/pl/recipes/user/Puchacz , od teraz i tu. 

 

 

[Puchacz]

Dzisiaj na ogień poszła 6. warka "Katastrofa w nadfiolecie", będzie to piwo w stylu wolnym AIPA. Musiałem zrobić inwentaryzacje w moim magazynku słodów. Zostało mi z 8 rodzajów słodów karmelowych i ciemnych, pakowanych po 1 kg. 3,5 kg pszenicznego, 4,5 kg monachijskiego, 5 kg żytniego, 0,9 kg pilzeńskiego i 0,4 carapils. W lodówce czeka gęstwa po NEIPA (przepłukana 2 razy, ma teraz 4 dni) w Summer Ale znalazłem muszkę owocówkę. Póki co, piwo nie ma żadnych objawów infekcji, i mieć nie będzie! 

 

warka: 6.

styl: wolny AIPA

 

surowce:

Strzegom pale ale - 0,9 kg

Weyermann Carapils - 0,2 kg

Optima monachijski - 2,5 kg

Optima żytni 0,2 kg

 

zacieranie:

70' 55C

60' 64C

30' 72C

5' 78C

 

chmielenie:

60' chinook 15 g

25' amarillo 14 g

15' mosaic 13 g

0' galaxy 12 g

 

na zimno:

7 dni 20 g amarillo

3 dni 20 g galaxy

 

drożdże:

S-04 6 g

 

sumy:

ilość wody do zacierania - 11,4 l

całkowita objętość zacieru - 15.2 l

ilość gotowanej brzeczki - 17 l

gęstość przed gotowaniem - 10,5 blg

gęstość po gotowaniu - 15,1

objętość piwa  po gotowaniu -12,5

korekta gęstości 

gęstość po korekcie: 13,5 blg

objętość przed zadaniem drożdży: 14 l

Edited April 12, 2017 by Puchacz