Jump to content

drożdże podobne do Wyeast 1007


BroBart

Recommended Posts

Witam

 

Zdarzyło mi się popełnić portera bałtyckiego na drożdżach Wyeast 1007, który wygrał lokalny konkurs piw domowych, w ramach nagrody mam go popełnić raz jeszcze, ale tym razem w browarze. Problem w tym, że ani ja ani piwowar z tegoż browaru nie możemy znaleźć tych drożdży w ilość bardziej przemysłowej. Jakie drożdże polecalibyście jako najbardziej zbliżone profilem a możliwe do kupienia w większych ilościach?

Link to comment
Share on other sites

 

 

Wyeast 1007

Stara tabelka mówi:

Wyeast 1007 German Ale
True top cropping yeast, low ester formation, broad temperature range affects styles. Cold fermentation will produce lager characteristics including sulfur production. Fermentation at higher temperatures may produce some mild fruitiness. Generally, yeast remains significantly in suspension. Beers mature rapidly, even when cold fermentation is used. Low or no detectable diacetyl.
WLP036 Düsseldorf Alt Yeast
Idąc tym tropem można wskazać FM 42 Stare nadreńskie oraz Gozdawa OGA9 - Old German Altbier 9
 
Link to comment
Share on other sites

WLP036 sugeruje temperaturę 18-22, wyeast używałem w ok 12-15. Dadzą radę w takiej temperaturze?

Co do Gozdawy i FM, to podejrzewam, że mogę mieć problem z dostaniem ich w UK, ale poszukam.

Safale K-97 wyglądają obiecująco.

Dzięki wszystkim

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.