Jump to content

Jaki styl pasuje dla takiej wody?


Recommended Posts

Witam!   :) 

Poradźcie proszę jaki styl piwa najbardziej pasuje do mojej wody?  

Calcium (Ca): 93 mg/l
Magnesium (Ng): 26 mg/l
Sodium (Na): 5 mg/l
Chloride (Cl): 2 mg/l
Sulfae (SO4): 6 mg/l
Bicarbonate (HCO): 447 mg/l

 

Link to comment
Share on other sites

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Link to comment
Share on other sites

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Dzięki, mówisz "Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH." pH ma wpływ na HCO3? 

Link to comment
Share on other sites

Odwrotnie, HCO3 ma wpływ na pH, a konkretnie jest buforem, który utrzymuje odczyn na określonym poziomie. W ciemno pH masz w okolicach 7 - 7,5.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Link to comment
Share on other sites

... i jeszcze pytanie... Jak nie używam chmielu na goryczkę, lecz dużo na flameout i na zimno. Ta woda z tak dużem HCO3 będzie miała wpływ na aromatyczne chmiele dodane po wyłaczeniu palnika i na zimno? Np. jak bym uważyłbym Saisona + amerykańskie chmiele na flameout i na zimno. +gipsu piwowarskiego, by podnieść Sulfae (SO4) do 200 mg/l

Link to comment
Share on other sites

HCO3 ma głównie wpływ na jakość goryczki. Jeśli jest jej sporo to może być nieprzyjemna. Poza zbijaniem pH to na razie nie bawiłbym się w modyfikację wody. Nie wiem jakie masz doświadczenie, ale jeżeli dopiero zaczynasz to spróbuj zrobić parę piw na tym co masz. Poza HCO3 reszta to podobno tylko detale.

Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.