Lichtus Posted October 5, 2017 Share Posted October 5, 2017 Cześć Ostatnio oglądałem sporo filmów zza wielkiej wody o warzeniu piwka. Co mnie zaciekawiło to sposób wysładzania. U nas w Polsce większość piwowarów wysładza lejąc od góry wodę o temp. 78-80 stopni spokojnym strumieniem aby nie zaburzać młóta, jednocześnie zlewając wysłodziny i tak do uzyskania z wysłodzin min 2-3 Blg. W USA robią to w sposób zupełnie inny. Najpierw zlewają przednią brzeczkę. Nie martwią się w ogóle tym, że odsłaniają młóto itd. Następnie tak jak powie im program w ich "MAKACH" wlewają połowę wyliczonej ilości wody do młóta, mieszają całość - płukając młóto. Następnie zlewają mętne wysłodziny (zwracają je tak jak my), czekają na klarowną ciecz i dalej do brzeczki. Czynność powtarzają raz jeszcze. Tu rodzi się pytanie. Czy, ktoś z Was próbował tak wysładzać? Czy może to mieć jakiś zły wpływ na piwo (garbniki itd)? Fakt jest taki, że efektywność wysładzania jest pewnie większa. Co wy na to? Link to comment Share on other sites More sharing options...
PiotrekB Posted October 5, 2017 Share Posted October 5, 2017 Klik Link to comment Share on other sites More sharing options...
LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO Posted October 6, 2017 Share Posted October 6, 2017 (edited) zdarza mi się w ten sposób wysładzać - ale wlewam całą wodę naraz, czekam aż ułoży się złoże i spuszczam sraczwężykiem. wydajność identyczna/mocno zbliżona jak przy zabawie z talerzykiem i delikatnym zlewaniem w celu nienaruszenia złoża. tanin nie odnotowano. Edited October 6, 2017 by LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO Link to comment Share on other sites More sharing options...
sredstvom Posted October 6, 2017 Share Posted October 6, 2017 Raz tak zrobilem (podobnie jak kolega wyzej, wlalem na raz cala wode, ktora mialem przygotowana do wysladzania, wymieszalem, zawrocilem pare litrow metnego i dalej jak w ksiazce pisze. Nie wiem jaki byl rzeczywisty efekt, ale wydajnosc mi wtedy wyszla bardzo przyzwoita. Lichtus 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 6, 2017 Share Posted October 6, 2017 To jest wysładzanie na raty, ja tak prawie zawsze robię, a nie mieszkam w USA Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lichtus Posted October 6, 2017 Author Share Posted October 6, 2017 2 minuty temu, kantor napisał: To jest wysładzanie na raty, ja tak prawie zawsze robię, a nie mieszkam w USA no właśnie... ja też nie mieszkam. właśnie warzę session ipa i powiem szczerze, że pierwszy raz tak wysładzałem i idzie szybciej... Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 6, 2017 Share Posted October 6, 2017 (edited) Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH. Edited October 6, 2017 by kantor Lichtus 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lichtus Posted October 6, 2017 Author Share Posted October 6, 2017 Godzinę temu, kantor napisał: Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH. coś w tym jest ... właśnie skończyłem warzyć i mam niespodziewanie wysoką wydajność ... wg brewness.com. ponad 90 %.. nie wiem czy to przez to wysładzanie.... wg zestawu miało być 10 Blg a jest 11..:) może to faktycznie efekt wysładzania? albo gar owinięty kocem? To moja jubileuszowa 10 warka więc może to taki prezent Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 6, 2017 Share Posted October 6, 2017 (edited) Najważniejsza nie jest dobra wydajność, tylko dobra brzeczka, a później dobre piwo Edited October 6, 2017 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lichtus Posted October 6, 2017 Author Share Posted October 6, 2017 46 minut temu, kantor napisał: Najważniejsza nie jest dobra wydajność, tylko dobra brzeczka, a później dobre piwo co ciekawe to do tej pory najlepsze wychodzą nie te z zestawów surowców i instrukcji a te tzw. kombinowane.... ważne tylko żeby nie przekombinować:) krfk 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
zielony07 Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 (edited) Też nie wysładzam klasycznie. Cała woda na raz. Wychodzi wydajność 90%. I zyskuję cenne minuty. Z rok temu pochwaliłem się na forum i była draka. A ktoś mądry policzył obie metody i wyszło to samo. Niestety nie mogę tego znaleźć. Na razie nie robię piw powyżej 14Blg, mam kadź z zapasem pojemności. Czyli kadź 50l, warki przeważnie 30. Jak się dobrze wszystko policzy to wychodzi warka bez dolewania wody, +- 1 butelka. Edited October 7, 2017 by zielony07 ortografia Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 Bez wysładzania (no sparge) to też klasyczna technika, a nie żadne novum Link to comment Share on other sites More sharing options...
zielony07 Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 ale jaka frajda jak się samemu na to wpadnie ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
redlum Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 Tak jak kantor mówi liczy się efekt końcowy. W moim przypadku liczy się też czas. Warze w eBIAB (garnek elektryczny plus fermentora z fałszywym dnem) i wydajność mam tragiczna. Ale wolę sypnac 1kg więcej słodu za 2.5 zł za kilogram i oszczędzić parę godzin. Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 No i no sparge podobno daje najlepszej jakości brzeczkę Ale parę godzin to bez przesady, normalnie filtracja to max godzina Link to comment Share on other sites More sharing options...
ejty2 Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 48 minut temu, kantor napisał: No i no sparge podobno daje najlepszej jakości brzeczkę Pan Palmer bardzo zachwala BYO: bez wysładzania Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now