Browar IDZIEGO

zegancio · April 15, 2021

warka #70 Vermont IPA 16°BLG

receptura własna 16l

warzone 15/04

Surowce:

Pszeniczny 2.4 kg
Pale Ale Maris Otter 1.9 kg
Płatki owsiane 1 kg

Citra 70 g - Whirpool
Citra 30 g - 2 dzień burzliwej
Mosaic 30 g - 2 dzień burzliwej
Cascade 50 g - Na cichą
Citra 50 g - Na cichą

IBU: ~45

WLP002 English Ale (170 ml gęstwy)

Zacieranie:'

64°C - 60'
78°C - 5'

wydajność 80% , pH - 5.4

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: 10 dni start w temp. 17-22°C

cicha: 3 dni i 2 dni CC

OG: 16°

FG: 2°

ABV: 7.8%

VOL: 2.2

Edited May 2, 2021 by zegancio

zegancio · May 11, 2021

warka #71 Porter wędzony 17°BLG

klon piwa Smoked Porter Alaskan Brewing Company (w oryginale baling jest 16.1°, ibu 45 i nie co inne ilości ciemnych słodów) przeskalowany na 17l

warzone 09/05

Surowce:

Pale Ale Viking Malt 2.9 kg
Wędzony bukiem Viking Malt 1.5 kg
Karmelowy 150 0.3 kg
Czekoladowy jasny 0.3 kg
Pszeniczny czekoladowy 0.2 kg
Barwiący 0.2 kg

Chinook 25 g - 60'
Willamette 21 g - 15'

IBU: ~42

WLP002 English Ale (~240 ml gęstwy)

Zacieranie:'

68°C - 60'
78°C - 5'

wydajność 80% , pH - 5.5

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: 16 dni start w temp. 17°C

CC: 2 dni w temp. 2°C

FG: 3.2°

ABV: 7.9%

VOL: 2.1

Edited May 25, 2021 by zegancio

zegancio · May 27, 2021

warka #72 West Coast IPA 15°BLG

receptura TB

warzone 26/05

Surowce:

3x1,5 kg Ekstrakt jasny

Chinook 10 g - 55'
Mosaic 40 g - 10'
Citra 60 g - 5'
Mosaic 30 g - 3 dni cichej
Citra 30 g - 3 dni cichej

IBU: ~42

US - 05 (suchary)

pH - 4.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: ? dni start w temp. 17°C

CC:

FG: ?°

ABV: ?%

VOL: ?

Edited May 27, 2021 by zegancio

zegancio · May 31, 2021

warka #73 Brett #1 12.3°BLG

receptura własna

warzone 30/05

Surowce:

Pale ale Viking Malt 2.13 kg
Biscuit 0.2 kg
Płatki owsiane 0.34 kg

Amarillo 9 g - 60'
Amarillo 6 g - 15'

IBU: ~22

WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai

Zacieranie:

68°C - 60'
75°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 75'

Fermentacja:

burzliwa: 45 dni start w temp. pokojowe ~23°C

FG: 2.9°

ABV: 4.9%

VOL: 2.4

Edited July 31, 2021 by zegancio

zegancio · June 21, 2021

warka #74 Citrus Blond Ale 12°BLG

receptura homebrewing.fanatics

warzone 16/06

Surowce:

Pale ale Maris Otter 2.8 kg
Monachijski 0.4 kg
Carapils 0.2 kg

Amarillo 7 g - 60'
Amarillo 14 g - 10'
Zest cytryny 30 g - 5'
Amarillo 14 g - Whirpool

IBU: ~21

Wyeast 1272 American Ale II

Zacieranie:

64°C - 35'
72°C - 25'

wydajność 80%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: 10 dni start w temp. 17°C do 23.5°C

FG: 1.2°

ABV: 5.8%

VOL: 2.4

Edited June 28, 2021 by zegancio

zegancio · June 28, 2021

warka #75 Simcoe SH 12.4°BLG

receptura własna

warzone 26/06

Surowce:

Pale ale Maris Otter 2.8 kg
Pilzneński Viking Malt 0.4 kg
Pszeniczny 0.6 kg
Biscuit 0.3 kg
Carapils 0.15 kg

Simcoe 7 g - 60'
Simcoe 10 g - 20'
Simcoe 14 g - 5'
Simcoe 24 g - Whirpool
Simcoe 90 g - 3 dni cichej

IBU: ~45

Wyeast 1272 American Ale II

Zacieranie:

64°C - 20'
72°C - 40'
78°C - 5'

wydajność 77%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: 10 dni start w temp. 18.5°C podnoszone do 22°C

FG: 2.1°

ABV: 5.6%

VOL: 2.3

Edited July 18, 2021 by zegancio

zegancio · July 17, 2021

warka #76 Tropical IPA 17°BLG

receptura własna

warzone 17/07

Surowce:

Pilzneński Viking Malt 4.0 kg
Pszeniczny 0.4 kg
Pszenica niesłodowana 0.15 kg
Karmelowy 150 0.15 kg
Carapils 0.15 kg

Chinook 24.5 g - 60'
Amarillo 10 g - Whirpool
Citra 10 g - Whirpool
Galaxy 10 g - Whirpool
Amarillo 40 g - 3 dni cichej
Citra 40 g - 3 dni cichej
Galaxy 20 g - 3 dni cichej

IBU: ~46

Wyeast 1272 American Ale II

Zacieranie:

64°C - 20'
72°C - 40'
78°C - 5'

wydajność 85%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: 14dni start w temp. 19°C podnoszone do 23.5°C

FG: 3.4°

ABV: 7.8%

VOL: 2.4

Edited July 31, 2021 by zegancio

zegancio · July 31, 2021

warka #77 Brett #2 13°BLG

receptura własna

warzone 23/07

Surowce:

Pale ale Viking Malt 2.65 kg
Monachijski II 0.2 kg
Carahell 0.25 kg

Jaryllo 6 g - 60'
Jaryllo 8 g - 20'
Jaryllo 16 g - 15' Whirpool
Jaryllo 20 g - 3 Dni cichej

IBU: ~36

WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai

Zacieranie:

68°C - 45'
75°C - 1'

wydajność 77.5%, pH 4.6

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: 40 dni start w temp. pokojowej ~23°C

FG: 1.8°

ABV: 6.1%

VOL: 2.4

Edited August 30, 2021 by zegancio

zegancio · August 17, 2021

warka #78 Belgian Pale Ale 13.5°BLG

własna wariacja belgijskiego pale ale

warzone 17/08

Surowce:

Pale ale Maris Otter 3.3 kg
Abbey Castle 0.5 kg
Monachijski II Strzegom 0.4 kg
Melanoidynowy 0.2 kg

Horizon 15 g - 60'
Kohatu 21 g - 20'

IBU: ~29

Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C 1 dzień, 4 dni w temp 18°C, podniesiono do 22°C

FG: 2.6°

ABV: 6%

VOL: 2.4

Edited August 30, 2021 by zegancio

zegancio · September 2, 2021

warka #79 Hoppy Belgian Blond ALE 15.5°BLG

własna wariacja belgijskiego blond

warzone 02/09

Surowce:

Pale ale Maris Otter 1.8 kg
Pilzneński 6-rzędowy Castle 1.8 kg
Monachijski II Strzegom 0.4 kg
Amber malt 0.25 kg
Cukier kandyzowany jasny 0.3 kg (dodany w drugi dzień fermentacji burzliwej)

Horizon 8 g - 60'
Hallertau Blanc 12 g - 20'
Hallertau Blanc 18g - 5'
Hallertau Blanc 30g - Whirpool
Hallertau Blanc 40g - 3 dni cichej

IBU: ~26

Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C 1 dzień, 4 dni w temp 18°C, podniesiono do 22°C

FG: 2 °

ABV: 7.5 %

VOL: 2.7

Edited September 19, 2021 by zegancio

zegancio · September 27, 2021

warka #80 Weizen z mango 12.6°BLG

receptura własna

warzone 22/09

Surowce:

Pszeniczny 1.5 kg
Pilzneński Strzegom 1.5 kg
Pszenica niesłodowana 0.4 kg
Mango puree 0.85 kg

Willamnette 15 g - 60'

IBU: ~14

WLP300 (gęstwa ~100ml)

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 58%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 19°C -> 4 dni w temp, podniesiono do 21°C

FG: 2.1 °

ABV: 5.7 %

VOL: 2.5

Edited October 13, 2021 by zegancio

zegancio · October 9, 2021

warka #81 Tripel 19.6°BLG

receptura własna

warzone 09/10

Surowce:

Pilzneński Castle Malting 5 kg
Abbey 0.5 kg
Melanoidowy 0.5 kg
Cukier kandyzowany 0.3 kg

Perle 35 g - 60'
Perle 15 g - 15'

IBU: ~31

Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Zacieranie:

57°C - 15'
64°C - 35'
72°C - 25'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C -> 14 dni w temp 18-21.5°C

FG: 3.2°Blg

ABV: 9.6 %

VOL: 2.6

Edited October 23, 2021 by zegancio

zegancio · October 27, 2021

warka #82 Belgian IIPA 20.9°BLG

receptura własna

warzone 25/10

Surowce:

Pilzneński Castle Malting 6 kg
Amber 0.26 kg
Cukier kandyzowany 0.4 kg

Iunga 35 g - 60'
Centennial 35 g - 15'
Rakau 35 g - 3'
Cascade 30 g - whirpool 15'
Centannial 35 g - 3 dni cichej
Cascade 35 g - 3 dni cichej

IBU: ~72

Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Zacieranie:

64°C - 35'
72°C - 25'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 80'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 17°C -> ? dni w temp 18°C

FG: 3.1°Blg

ABV: 10.6 %

VOL: 2.6

Edited November 8, 2021 by zegancio

zegancio · November 14, 2021

warka #83 X-mass Wheat 16°BLG

receptura własna

warzone 12/11

Surowce:

Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
Monachijski 1 kg
Wiedeński 1 kg
Karmelowy 150 0.25 kg
Pszeniczny czekoladowy 0.15 kg
Świąteczne przyprawy

Lubelski 32 g - 60'

IBU: ~15

FM41 Gwoździe i banany

Zacieranie:

44°C - 20'
63°C - 50'
72°C - 20'
76°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 16°C

FG: ?°Blg

ABV: ? %

VOL: ?

zegancio · December 8, 2021

warka #84 Rauchpils 13.3°BLG

receptura własna

warzone 05/12

Surowce:

Wędzony bukiem Castlemalting 2 kg
Pilzneński Bestmalz 2 kg

Saaz 40 g - 60'
Saaz 20 g - 30'
Saaz 20 g - 15'
Saaz 20 g - 5'

IBU: ~41

FM31 Bawarska dolina

Zacieranie:

52°C - 5'
64°C - 25'
70°C - 30'
76°C - 1'

wydajność 80%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 80'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9-14°C 21 dni + 2 cold crash

FG: 3.5°Blg

ABV: 5.4 %

VOL: 2.5

Edited January 1, 2022 by zegancio

zegancio · January 1, 2022

warka #85 Imperialny Porter Bałtycki 24°BLG

receptura własna

warzone 01/01

Surowce:

Monachijski 4.35 kg
Pilzneński 0.5 kg
Coffe 0.5 kg
Brown 0.5 kg
Carahell 0.25 kg
Karmelowy 300 0.25 kg
Czekoladowy jasny 0.21 kg
Jęczmień palony 0.1 kg

Northern Brewer 21 g - 60'
Challenger 10 g - 30'
Fuggles 20 g - 30'
Lubelski 18 g - 5'
Willamette 14 g - 5'

IBU: ~47

FM31 Bawarska dolina (cała gęstwa po poprzedniej warce)

Zacieranie:

55°C - 5'
64°C - 60'
70°C - 10'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 120'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C

FG: ?°Blg

ABV: ? %

VOL: ?

Edited January 2, 2022 by zegancio

zegancio · February 5, 2022

warka #86 NZ Pilsner 13°BLG

receptura własna

warzone 05/02

Surowce:

Pilzneński Castle Malting 2.2 kg
Pale Ale Viking 1.2 kg
Carapils 0.3 kg
Pszenica niesłodowana 0.15 kg

Pacific Jade 10 g - 60'
Motueka 10 g - 20'
Pacific Jade 10 g - 5'
Motueka 10 g - Whirlpool

IBU: ~31

FM701

Zacieranie:

64°C - 55'
73°C - 10'
78°C - 5'
76°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C

FG: 2.8°Blg

ABV: 5.6 %

VOL: 2.4

ODF: 79.3%

Edited March 4, 2022 by zegancio

zegancio · March 13, 2022

warka #87 1554 Black Lager 14.14°BLG

receptura New Belgium Brewing Company (chmiele i drożdże zastąpione polskimi)

warzone 13/03

Surowce:

Pale Ale Maris Otter 2.7 kg
Monachijski II Viking 1.5 kg
Carapils 0.2 kg
Czekoladowy 0.25 kg
Palone ziarno jęczmienia 0.025kg

Junga 6 g - 60'
Lubelski 15 g - 60'
Lubelski 15 g - 20'

IBU: ~20

FM701

Zacieranie:

68°C - 65'
73°C - 5'

wydajność 78%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 90'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C (3 tygodnie)

FG: 3,52°Blg

ABV: 5,91%

VOL: 2,4

ODF: 75,11%

Edited April 4, 2022 by zegancio

zegancio · April 10, 2022

warka #88 Wędzony imperator 25°BLG

receptura inspirowana porterem wędzonym browaru Widawa

warzone 09/04

Surowce:

Monachijski Bestmalz 1.5 kg
Monachijski Viking 0.75 kg
Monachijski II Bestmalz 0.5 kg
Wędzony bukiem 2.0 kg
Brown 0.4 kg
Kawowy 0.35kg
Czekoladowy żytni 0.26 kg
Czekoladowy 0.25 kg
Carafa III 0.2 kg
Crystal 120L 0.2 kg
Aromatyczny 0.2 kg

Junga 35 g - 60'
Lubelski 9 g - 60'

IBU: ~44

FM701

Zacieranie:

53°C - 5'
64°C - 20'
68°C - 20'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 77%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 75'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C

FG: 10.3°Blg

ABV: 9.6%

VOL: 2.3

ODF: 59%

Edited May 22, 2022 by zegancio

zegancio · May 24, 2022

warka #89 Waimea SH HotHead PA 12.7°BLG

receptura własna

warzone 24/05

Surowce:

Pale Ale Maris otter 1.5 kg
Pale Ale Viking 1.16 kg
Płatki owsiane 0.95 kg

Waimea 4 g - 60'
Waimea 30 g - whirpool 20'
Waimea 33 g - w 1-szy dzień fermentacji
Waimea 33 g - na cichą

IBU: ~31

OYL-057 HotHead

Zacieranie:

67°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. otoczenia ~23°

FG: 2.5°Blg

ABV: 5.4%

VOL: 2.3

ODF: 80%

Edited June 11, 2022 by zegancio

zegancio · June 11, 2022

warka #90 Hefeweizen 12.5°BLG

receptura własna

warzone 10/06

Surowce:

Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
Pilzneński Bestmalz 1.1 kg

Hersbrucker 30 g - 60'

IBU: ~18

FM41 Gwoździe i banany

Zacieranie:

55°C - 30'
67°C - 45'
77°C - 3'

wydajność 70,5%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni

FG: 2.5°Blg

ABV: 5.4%

VOL: 2.4

ODF: 80%

Edited June 19, 2022 by zegancio

zegancio · July 3, 2022

warka #91 Weizen z marakują 13°BLG

receptura własna

warzone 03/07

Surowce:

Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg
Pilzneński Bestmalz 1.2 kg
Pulpa z marakuji 0.85 kg

Sladek 15 g - 60'

IBU: ~15

FM41 Gwoździe i banany

Zacieranie:

55°C - 30'
67°C - 45'
77°C - 3'

wydajność 70,5%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 75'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni

FG: 2.1°Blg

ABV: 5.9%

VOL: 2.4

ODF: 69%

Edited July 28, 2022 by zegancio

zegancio · August 4, 2022

warka #92 Saison 13.4°BLG

receptura własna

warzone 02/08

Surowce:

Pilzneński Bestmalz 3 kg
Żytni 0.67 kg
Monachijski I 0.27 kg

Hallertau Tradition 24 g - 60'
Hallertau Tradition 13 g - 10'
Hallertau Tradition 13 g - 5'

IBU: ~25

M29

Zacieranie:

65°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 74%, pH 5.6

Gotowanie:

100°C - 65'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~27°C

FG: 1.5 °Blg

ABV: 6.51 %

VOL: 2.5

ODF: 88 %

Edited August 13, 2022 by zegancio

zegancio · August 23, 2022

warka #93 Dark Saison 14.7°BLG

receptura własna

warzone 20/08

Surowce:

Pilzneński Strzegom 3 kg
Wiedeński Strzegom 0.6 kg
Caramunich typ 0.18 kg
Special B 0.15 kg
Carafa III 0.18 kg

Hallertau Tradition 25 g - 60'
Hallertau Tradition 15 g - 10'
Hallertau Tradition 10 g - 5'
Sladek, Lubelski 20 g - 0'

IBU: ~29

M29 (Gęstwa ~100ml)

Zacieranie:

64°C - 60'
76°C - 5'

wydajność 68%, pH 5.5

Gotowanie:

100°C - 70'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~24,5°C

FG: 1,64 °Blg

ABV: 7,2%

VOL: 2,5

ODF: 88,2%

Edited August 31, 2022 by zegancio

zegancio · September 9, 2022

warka #94 APA NZ 13.46°BLG

receptura własna, można powiedzieć że z resztek słodów

warzone 06/09

Surowce:

Pilzneński Strzegom 1.73 kg
Wiedeński Strzegom 1.3 kg
Monachijski typ I 0.21 kg
Pszenica niesłodowana 0.1 kg
Karmelowy jasny 0.175 kg

Horizon 10 g - 60'
Pacific Jade 7 g - 10'
Kohatu 9 g - 10'
Pacific Jade 14 g - 30' Whirpool
Kohatu 19 g - 30' Whirpool
Pacific Jade 62 g- 3 dni
Kohatu 50 g - 3 dni
Rakau 32 g - 3 dni

IBU: ~47

US-05

Zacieranie:

64°C - 40'
72°C - 20'
76°C - 5'

wydajność 75%, pH 5.4

Gotowanie:

100°C - 60'

Fermentacja:

burzliwa: start w temp. 16°C, następnego dnia podniesiono do 17/18/19/20/21°C

FG: 2.4 °Blg

ABV: 6%

VOL: 2.3

ODF: 67%

Edited October 3, 2022 by zegancio

Sign In

Browar IDZIEGO

Recommended Posts

Link to comment

Share on other sites

Top Posters In This Topic

Popular Days

Top Posters In This Topic

Popular Days

Popular Posts

zegancio

zegancio

zegancio

Posted Images

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Link to comment

Share on other sites

Join the conversation

Important Information