pejot Posted April 7, 2010 Share Posted April 7, 2010 Witam, Przeczytałem w kilku wątkach na różnych forach, że podczas zacierania tego zestawu (zakupionego w BA), lepiej palony jęczmień dodać już po zacieraniu, po negatywnej próbie jodowej. Padły dwa powody: - dodanie palonego jęczmienia na początku, wraz z innymi słodami, utrudnia / uniemożliwia późniejszą próbę jodową ze względu na kolor zacieru - dodanie jęczmienia na początku zacierania nadaje przyszłemu piwu kwaśny posmak. We wskazówkach do warzenia dołączanych do zestawu nie ma o tym ani słowa - chciałbym, żeby ktoś mi rozjaśnił w głowie jak to z tym jest... Podam może jeszcze na wszelki wypadek zestaw wszystkich słodów: - słód Pale Ale - słód Monachijski typ I - słód Carared - palony jęczmień Pozdrawiam! Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted April 7, 2010 Share Posted April 7, 2010 Cześć Dodaj palony jęczmień na koniec zacierania. O ile nawet mało wprawnym okiem można zrobic próbę jodową na ciemnych warkach, to z posmakiem kwaskowym borykał się jeden z kolegów z forum. Po wymianie PW zaczął dodawac palone słody na koniec zacierania i twierdził że kwaskowae smaczki znikły. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pako1 Posted April 7, 2010 Share Posted April 7, 2010 W tym zestawie dodajemy ziarno palone na koniec tylko po to, aby uzyskać odpowiedni kolor, bez posmaku i zapachu palonego i kwaskowatego. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now