rot Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 Witajcie. Mam takie pytanie ile dajecie chmielu na zimno i na ile czasu przy warkach w stylu APA/IPA. Pytam ponieważ mam taką zagwozdkę. W tamtym roku robiłem APA na lato i dałem na zimno na 20L 30g Cascade (chyba zbiory 2016) na 10dni. Aromat był wyraźnie wyczuwalny, choć nie walił na kilometr. Generalnie założenie jakie było się sprawdziło. W tym roku powtórzyłem APA na lato i dałem 50g Cascade (zbiory 2017) też na 10dni na 20L i szczerze to bardzo słabo wyczuwalny jest aromat. I nie wiem czy za mało daję czy jakiś ten zbiór ma wyraźnie mniej olejków. Jedyna różnica między obiema warkami poza zbiorem chmielu była w pojemniku do fermentacji. Pierwszą warkę robiłem w szkle a drugą w wiadrze plastikowym. Dodatkowo w tamtym roku zrobiłem WCIPA i 50g na zimno co prawda Centeniala też dało słaby aromat. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 Ja daję trochę więcej, od 60g do 150g amerykańców na 20l warkę (choć znam takich co dają i 400g). Staram się też nie chmielić na zimno dłużej niż 5 dni. Link to comment Share on other sites More sharing options...
xcynix Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 Dałeś za mało, trzymałeś o wiele za długo nikt nie wie jakie te piwa robisz i co Ci aromat przykryje temat rzeka Ale daj te 100g i potrzymaj 2-3 dni Link to comment Share on other sites More sharing options...
danola Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 Witam. Do APY IPY AIPY dawałem od 100 do 150gr. na 21 litrów. Z reguły stosuję mieszankę Citra/Amarillo/Chinook/Cascade. Teraz planuję dać 175 gr. Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka Edit: daję na 4-6 dni Link to comment Share on other sites More sharing options...
rot Posted April 23, 2018 Author Share Posted April 23, 2018 a no właśnie tego się obawiałem, że pożałowałem chmielu... Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 (edited) A gdzieś tu obok był temat że nie warto dawać więcej niż 2g/L bo nie ma różnicy. EDIT: Z moich doświadczeń, 2g/L dają dobry efekt, powyżej tego więcej zależy od jakości chmielu niż od ilości. 3-4 dni to optymalna długość chmielenia na zimno Edited April 23, 2018 by dirk gently Link to comment Share on other sites More sharing options...
Merowing Posted April 23, 2018 Share Posted April 23, 2018 100-125g / 20l. na ostatnie 3-4 dni cichej Link to comment Share on other sites More sharing options...
DonBeer Posted April 24, 2018 Share Posted April 24, 2018 czym cieplejsza fermentacja tym krócej chmiel na zimno. w przedziale 16-20°C chmiele 3 dni poniżej 10°C 5-7 dni Link to comment Share on other sites More sharing options...
smola Posted April 22, 2021 Share Posted April 22, 2021 (edited) Odkopię temat, bo w ostrym dyżurze nie otrzymałem odpowiedzi. Zostało mi po warzeniu 10l brzeczki gotowanej na pilsa 11.2 BLG i IBU 40. Do obecnej warki wykorzystałem 5l i dodałem ekstrakty pale ale oraz pszeniczny bruntala, łącznie 3,4kg. Wyszło 20l brzeczki o gęstości15 BLG. Drożdże zadałem us-05, i chciałbym to sensownie nachmielić na zimno. Chmiele aromatyczne jakie posiadam to mandarina bavaria 100g, mosaic 90g, citra 40g, cascade 100g, sybilla 100g. Proszę o porady, do tej pory warzyłem tylko pilsy i weizeny. Mam zamiar wrzucić mandarina bavaria 100g oraz mosaic 90g. Edited April 22, 2021 by smola Link to comment Share on other sites More sharing options...
koholet Posted April 23, 2021 Share Posted April 23, 2021 Tak standardowo, to polecał bym do IPA citrę i cascada. Wyjdą klasyczne cytrusy. Ale to nie znaczy, że inne kombinacje są złe. Też można z nich otrzymać ciekawe aromaty. smola 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Łachim Posted April 23, 2021 Share Posted April 23, 2021 (edited) Tego chmielu to sporo chcesz nasypać. Blg i IBU na poziomie APA, więc też bym podobnie jak do APA dał na zimno mniej, np. po 40 g trzech amerykańskich chmieli. Co nie znaczy, że inne dadzą złe efekty, a zwłaszcza przy połączeniu odmian kontynentalnych z amerykańskimi. Edited April 25, 2021 by Łachim Redakcyjny smola 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now