Zacieranie dosładzanie

[grzesiuu]

Otóż robiłem ostatnio warkę z większej ilości słodu. I co się okazało, wysłodziłem do pożądanego stopnia °Blg natomiast z filtratora leciał mi ładny ciemnożółty płyn z 5 °Blg. I tak się zastanawiam czy miało by to sens np. jeszcze z 10l uzyskać a następnie wsypać cukier do pożądanego poziomu °Blg przegotować i dodać reszty nachmielonego nastawu ponieważ nie zmieści mi się w jednym garnku. Zwykłe marnawe brewkity dosładza się 30% cukrem i jakoś jest a tu by było tylko max do 5%. Jakbyście się ustosunkowali do takiego postępowania?

[Belzebub]

He he nawet nie pisz takich rzeczy, bo cię wyklną.

 

Możesz wysłodzić więcej, pomieszać gęstą brzeczką z tą rzadką i rozlać na dwa fermentory. Faktycznie, jeśli °Blg zejdzie poniżej 12 przy jasnym piwie, mozesz dodać cukru, czy co tam słodkiego pod ręką posiadasz. Możesz też zostawić tak jak jest i będziesz miał lekkie fajne piwko.

[coder]

Dostaniesz więcej piwa, ale gorszej jakości, nie wiem czy to ma sens - marne piwo możesz kupić w sklepie bez tego całego zachodu

[Belzebub]

Ach tam Coder od razu marne. Nie można porównywać zrobionego w domu piwa z dodatkiem cukru z koncernówką. Jeśli się rozwodni wodą, piwo będzie po prostu lżejsze. Jak dodasz pół kilo cukru na 20 litrów to też to nie spowoduje znacznego obniżenia jakości.

[rabny]

A może by tak ten rzadki zacier odparować i zagęścić w oddzielnym garnku? Poźniej zmieszać, wcześniej dokładniej przeliczając, żeby uzyskać odpowiednią gęstość... rozlać nawet na dwa fermentatory, jak ktoś wcześniej napisał, chociaż akurat pojemność garnka jest pewnie większym problemem niż fermentatora.

edit: Fakt, wszyscy wiedzą, ale nikt nie napisał

Edited May 6, 2010 by rabny

[Belzebub]

No można i tak, byle tego nie skarmelizować. Zabawy dużo, a czy efekt końcowy będzie lepszy to nie wiem. A po cóż to tak przeliczać wszystko, nie można na żywioł iść ? No chyba że piwo na jakis konkurs

[grzesiuu]

Ale tak myśląc z 5°Blg zagęścić do np. 13 °Blg to ile trzeba gotować żeby odparować z 60% ? Da się pewnie ale gra niewarta świeczki aby uzyskać kilka litrów czy tam objętościowo kilka %

Edited May 7, 2010 by fabians

[Wiktor]

w Cieszynie warząc Portera gotują 4 godziny. Myślę że właśnie po to żeby go odpowiednio zagęścić.

[grzesiuu]

w Cieszynie warząc Portera gotują 4 godziny. Myślę że właśnie po to żeby go odpowiednio zagęścić.

Teoretycznie lepsza wydajność wysłodzić co się da a potem odparować. No ale to porter i trzeba dużo ekstraktu. A tak ostatnio próbowałem z kolegami żywiec porter i moja pierwsza warka z zacieraniem i smak bardzo podobny tylko mój wyszedł bardziej słodszy i za mało nagazowany ale ogólnie i wiem że jednak "za ciężkie" jak dla mnie.

[mimazy]

na topiku o tym co zrobić z młótem ktoś (przepraszam, nie pamiętam) pisał że robi wino na młócie tak jak robi się wino z żyta- może to będzie lepszy sposób??