tommisww Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 (edited) Witam. Milk stout zatrzymał mi się na 10 Blg od początkowego 14,5 Blg. Fermentuje 2 tyg., Blg nie zmienne od czterech dni. Temp. fermentacji 21 stopni, US-04. Zasyp: 1 kg płatki owsiane błyskawiczne 2 kg pale ale 1 kg pszeniczy 0,5 kg karmelowy 0,250 g czekoladowy i jęczmień prażony. 500 g laktoza 60 min w 69 stopniach, mash-out. Od początku drożdze pracowały dość mizernie w porównaniu do innych piw, ale że tak powiem "bulgało" dość regularnie. Moje pytanie co robić w takiej sytuacji? Zlewać? Dosypać cukru i nowych drożdży? Piwo w smaku dobre, infekcji nie widać ani nie czuć. Edited October 29, 2018 by tommisww Link to comment Share on other sites More sharing options...
Versaar Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 Spróbuj zamieszać całym fermentorem, temperatura w miarę stała jest czy ma jakieś wahania mocne? S-04 to bardzo powolne drożdże, więc trochę cierpliwości Link to comment Share on other sites More sharing options...
sredstvom Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 Pytanie na szybko: czym mierzyles ekstrakt? Link to comment Share on other sites More sharing options...
tommisww Posted October 29, 2018 Author Share Posted October 29, 2018 (edited) Bujałem już fermentorem, nie pomogło. Temp. stała. Może skoki o 1-2 stopnoe max. Mierzyłem Areometrem. Jest nowy, na wodzie wskazuje 0,0. Na innym piwie wskazuje ok. Edited October 29, 2018 by tommisww Link to comment Share on other sites More sharing options...
fizolof Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 Kiedy dodałeś laktozę? Link to comment Share on other sites More sharing options...
tommisww Posted October 29, 2018 Author Share Posted October 29, 2018 Na ostatnie 15 min gotowania. Link to comment Share on other sites More sharing options...
fizolof Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 (edited) BLG mierzyłeś kiedy i jaka była temperatura brzeczki? Drożdże to US-05 czy S-04? Ile litrów wstawiłeś? No generalnie, to odfermentowało Ci (nie licząc laktozy) 12->7,5BLG. Czyli 37,5%. Bardzo słabo nawet jak na S-04. Ja bym najpierw zaczekał co najmniej z tydzień, dwa, a jeśli nic się nie zmieni, to ponownie zadał kolejne drożdże, bo bałbym się, że S-04 znowu ruszą - w butelkach. Coś musiałeś zepsuć, że Ci drożdże przestały pracować tak szybko. Może natlenienie brzeczki, może temperatura drożdży/brzeczki w momencie zadawania. Edited October 29, 2018 by fizolof Link to comment Share on other sites More sharing options...
tommisww Posted October 29, 2018 Author Share Posted October 29, 2018 Mam w miarę stałą temp. 21 stopni i w takiej mierze. Drożdże zdałem przy 19 stopniach. Drożdże S-04. Mam 18l. nastawu. A jakaś pożywka dla drożdzy? albo dosypanie 200g cukru pomoże? Bo i o takich sposobach słyszałem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wizi Posted October 29, 2018 Share Posted October 29, 2018 Prędzej podniesienie temperatury o stopień czy dwa może pobudzić drożdże. Przy S-04 sprawdza się stopniowe podnoszenie temperatury podczas fermentacji Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now