porter gryczany - ocena receptury

[daniello256]

Witam

szykuję się powoli do kolejnych warek i poproszę Was o ocenę  szykują się kolejne 4 wareczki jedna po drugiej, dlatego też że chce zrobić jedne zakupy poproszę o ocenę wszystkich  każda otrzyma własny wątek  na pierwszy rzut idzie porter gryczany 11,5 BLG  na dolnych drożdżach w34/70   gęstwa z tego piwka pójdzie do portera bałtyckiego o ok 20 BLG.

Poniżej wklejam receptury, które poukładałem przy pomocy brewness proszę o ocenę i każda opinia mile widziana

 

Jeśli chodzi o zacieranie, to myślę nad schematem 68oC-->60'    72oC-->20' -->filtracja czy coś warto zmienić? jakie ma znaczenie czy ciemne słody dodam od początku zacierania czy pod koniec?

 

 

 

[Lasek]

53 minuty temu, daniello256 napisał:

Witam

szykuję się powoli do kolejnych warek i poproszę Was o ocenę  szykują się kolejne 4 wareczki jedna po drugiej, dlatego też że chce zrobić jedne zakupy poproszę o ocenę wszystkich  każda otrzyma własny wątek  na pierwszy rzut idzie porter gryczany 11,5 BLG  na dolnych drożdżach w34/70   gęstwa z tego piwka pójdzie do portera bałtyckiego o ok 20 BLG.

Poniżej wklejam receptury, które poukładałem przy pomocy brewness proszę o ocenę i każda opinia mile widziana

 

Jeśli chodzi o zacieranie, to myślę nad schematem 68oC-->60'    72oC-->20' -->filtracja czy coś warto zmienić? jakie ma znaczenie czy ciemne słody dodam od początku zacierania czy pod koniec?

 

 

 

Jak dodasz na poczatku zacierania to piwo wyjdzie bardziej palony w strone stouta. Jak na koniec bedzie lagodniejsze nie tak palone. 

Troche skomplikowany zasyp, ale to twoja sprawa. 

Z chmielami to swiadomie? Bo target jest goryczkowy a ekg raczej smakowo aromatyczne a ty zamierzasz uzyc na odwrot. 

[daniello256]

2 minuty temu, Lasek napisał:

Jak na koniec bedzie lagodniejsze nie tak palon

więc pójdą na koniec

co do chmieli to pomyłka... miałobyć odwrotnie ? zraz zmienie