maciek1221 Posted November 27, 2018 Share Posted November 27, 2018 Cześć, ostatnio muszę ograniczać warzenie ponieważ kiedy trzymam duży zapas piwa w kegach (powiedzmy 200litrów w 8 kegach), to niestety ale część tego piwa się po prostu psuje. Nie miałem tych problemów w butelkach. Zastanawiam się, czy skoro gazuję sztucznie to może warto pomyśleć o pasteryzacji mojego piwa? Czy może to mieć znaczny wpływ na smak i zapach piwa? Czy to wydłuży jego trwałość? Temat był już poruszany, ale raczej dawno i raczej nie w związku z kegami a refermentacją w butelkach. Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted November 27, 2018 Share Posted November 27, 2018 Nie prościej zrobić refermentację w kegu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted November 27, 2018 Share Posted November 27, 2018 51 minut temu, Oskaliber napisał: Nie prościej zrobić refermentację w kegu? Też jestem tego zdania, trwałość piwa powinna wzrosnąć stanowczo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
maciek1221 Posted November 29, 2018 Author Share Posted November 29, 2018 Nie, bo nie ma aż takiej kontroli nad nagazowaniem, keguję w petainery, więc jak mi refermentacja przegazuje piwo to trzeba się trochę bawić, żeby odgazować. Link to comment Share on other sites More sharing options...
burczas Posted November 29, 2018 Share Posted November 29, 2018 JAk masz za dużo i może się popsuć, to daj znać gdzie je trzymasz. Odbiorę i zapobiegnę zepsuciu ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hanys93 Posted November 29, 2018 Share Posted November 29, 2018 W dniu 27.11.2018 o 13:00, maciek1221 napisał: Cześć, ostatnio muszę ograniczać warzenie ponieważ kiedy trzymam duży zapas piwa w kegach (powiedzmy 200litrów w 8 kegach), to niestety ale część tego piwa się po prostu psuje. Nie miałem tych problemów w butelkach. Zastanawiam się, czy skoro gazuję sztucznie to może warto pomyśleć o pasteryzacji mojego piwa? Czy może to mieć znaczny wpływ na smak i zapach piwa? Czy to wydłuży jego trwałość? Temat był już poruszany, ale raczej dawno i raczej nie w związku z kegami a refermentacją w butelkach. Pozdrawiam Pewnie ze pasteryzacja przedluzy Ci diametralnie trwalosc piwa. Naturalnie zmienia nieco smak - czy na lepsze musisz sam ocenic. Kazdy browar komercyjny pasteryzuje piwo bezposrednio przed rozlaniem. Pytanie jest tylko jak osiagnac to w domowych warunkach - w tym temacie musialby sie wypowiedzic ktos kto juz to w warunkach domowych przeprowadzal. Musialbys piwo niesamowicie szybko zagrzac do ok. 80 stopni a nastepnie mega szybko schlodzic do 11 stopni co moim zdaniem w domowych warunkach jest praktycznie niemozliwe. Link to comment Share on other sites More sharing options...
koval_blazej Posted November 29, 2018 Share Posted November 29, 2018 3 godziny temu, Hanys93 napisał: Musialbys piwo niesamowicie szybko zagrzac do ok. 80 stopni a nastepnie mega szybko schlodzic do 11 stopni co moim zdaniem w domowych warunkach jest praktycznie niemozliwe. Może 2 wymienniki płytowe, przez jeden pompką leci gorąca woda z garnka, w drugim zimna. Albo nawet 2 chłodnice zwykłe w dwóch garnkach i piwo płynie przez chłodnice. Ale przy wymiennikach gorąca woda z chłodzenia może wchodzić do zbiornika z wodą do podgrzewania i na odwrót, więc oszczędność energii. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hanys93 Posted November 30, 2018 Share Posted November 30, 2018 Tylko trzeba pamietac ze ten proces nie moze trwac dluzej niz 15 sekund, i przekroczyc temperatury 85 stopni. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now