sali Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Pojawił się temat prezentu pod choinkę. Żona zasugerowała, żebym coś wymyślił. Pomyślałem o jakichś akcesoriach do piwa. Myślę, że budżet do 1000zł. Na chwilę obecną mam gotowy zestaw czyli wiadro fermentacyjne (plastik), śrutownik, kapslownicę greta i inne drobiazgi. Chciałbym usprawnić proces rozlewu, bo nic bardziej mnie nie wkurza mnie niż mycie butelek oraz sprzętu i potem nalewanie do nich piwa. Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem. Druga sprawa to słabo wychodzi fermentacja, bo zostaje sporo osadu i chmieliny - cały ten reduktor osadów guzik daje i wszystko wpierdziela się do piwa. Trzecia sprawa to najczęściej piwo "wylata" - być może następuje zakażenie gdzieś w trakcie, ale nie jestem w stanie tego zweryfikować (teoretycznie wszystko robię wg instrukcji). Pomyślałem o czymś takim: https://browamator.pl/fermentor-stozkowy-fermentasaurus-zestaw-startow,3,3,5436 (ponoć można do tego dokupić kranik z co2) - tylko jak to schłodzić lub takim https://browamator.pl/keg-ze-stali-nierdzewnej-cornelius-19-l-zasobnik,3,3,1204 - też pojawia się problem chłodzenia. są też jeszcze kegi 5 litrowe co teoretycznie łatwiej byłoby wsadzić do lodówki. Może macie jakieś pomysły, sugestie... Dzięki Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 23 minuty temu, sali napisał: Pojawił się temat prezentu pod choinkę. Żona zasugerowała, żebym coś wymyślił. Pomyślałem o jakichś akcesoriach do piwa. Myślę, że budżet do 1000zł. Na chwilę obecną mam gotowy zestaw czyli wiadro fermentacyjne (plastik), śrutownik, kapslownicę greta i inne drobiazgi. Chciałbym usprawnić proces rozlewu, bo nic bardziej mnie nie wkurza mnie niż mycie butelek oraz sprzętu i potem nalewanie do nich piwa. Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem. Druga sprawa to słabo wychodzi fermentacja, bo zostaje sporo osadu i chmieliny - cały ten reduktor osadów guzik daje i wszystko wpierdziela się do piwa. Trzecia sprawa to najczęściej piwo "wylata" - być może następuje zakażenie gdzieś w trakcie, ale nie jestem w stanie tego zweryfikować (teoretycznie wszystko robię wg instrukcji). Pomyślałem o czymś takim: https://browamator.pl/fermentor-stozkowy-fermentasaurus-zestaw-startow,3,3,5436 (ponoć można do tego dokupić kranik z co2) - tylko jak to schłodzić lub takim https://browamator.pl/keg-ze-stali-nierdzewnej-cornelius-19-l-zasobnik,3,3,1204 - też pojawia się problem chłodzenia. są też jeszcze kegi 5 litrowe co teoretycznie łatwiej byłoby wsadzić do lodówki. Może macie jakieś pomysły, sugestie... Dzięki Raczej poproś o książki o piwowarstwie adamski_68, rkkr, mina obelżywa and 7 others 3 7 Link to comment Share on other sites More sharing options...
sredstvom Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Brutal... Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem. Jak Ci śmierdzi chmiel to zmień branże Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka Gruby. and iht 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 8 minut temu, sredstvom napisał: Brutal... Realista, jeśli ktoś ma problem z fermentacja i rozlewem oraz chmiel mu smierdzi to nawet zakup spaidla nie pomoże Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Poza tym skoro już kilka warek uwarzył i nadal nie wie czego Mu potrzeba to rzeczywiście książki będą jak znalazl... Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
sredstvom Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Koledzy, nie wyzywajcie sie juz na czlowieku... @sali, odsiewajac drobne zlosliwosci i przytyki wydaje mi sie, ze powinienes pomyslec nad tym, co Ci proponuje Anteks. A jest to doswiadczony piwowar i wie co mowi - i daleki jestem od lizania w tym momencie komukolwiek rowa. Jezeli dysponujecie budzetem, to madra inwestycja w wiedze piwowarska bedzie wg mnie bardzo sensownym posunieciem. Moze byc to literatura, moze byc to fachowe szkolenie (nie wiem czy takowe sa oferowane, strzelam), moze to byc cos jeszcze. Udzial w warsztatach - odbywaja sie takie. Piszesz o zakazeniach, gushingu, "slabo wychodzacej fermentacji" - to znaczy, ze wkradaja sie bledy w procesie, wynikajace z brakuwiedzy i/lub umiejetnosci. Spokojnie, kazdy robi bledy, zwlaszcza na poczatku. Masz swietna okazje dowiedziec sie, co robisz zle, jak tego unikac, jak sterowac procesem produkcji i ja udoskonalac. Sa to wg mnie sprawy bezcenne, wiedza i (na pozniejszym etapie) doswiadczenie to podstawa dobrego piwowarstwa, w wiekszym stopniu wplywajaca na jakosc piwa, niz uzywany sprzet. Przemysl to, nikt tutaj nie chce Ciebie zniechecic do piwowarstwa, wrecz przeciwnie. Ale nie mozna tego robic na lapu-capu. Nie wiem czy moja pisanina Ci sie na cos przyda, ale pomysl o tym. Zdrowie! ogoun and Robert87 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Podpisuje się pod słowami przedmówcy w %Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali Posted December 12, 2018 Author Share Posted December 12, 2018 37 minut temu, sredstvom napisał: Koledzy, nie wyzywajcie sie juz na czlowieku... @sali, odsiewajac drobne zlosliwosci i przytyki wydaje mi sie, ze powinienes pomyslec nad tym, co Ci proponuje Anteks. A jest to doswiadczony piwowar i wie co mowi - i daleki jestem od lizania w tym momencie komukolwiek rowa. Jezeli dysponujecie budzetem, to madra inwestycja w wiedze piwowarska bedzie wg mnie bardzo sensownym posunieciem. Moze byc to literatura, moze byc to fachowe szkolenie (nie wiem czy takowe sa oferowane, strzelam), moze to byc cos jeszcze. Udzial w warsztatach - odbywaja sie takie. Piszesz o zakazeniach, gushingu, "slabo wychodzacej fermentacji" - to znaczy, ze wkradaja sie bledy w procesie, wynikajace z brakuwiedzy i/lub umiejetnosci. Spokojnie, kazdy robi bledy, zwlaszcza na poczatku. Masz swietna okazje dowiedziec sie, co robisz zle, jak tego unikac, jak sterowac procesem produkcji i ja udoskonalac. Sa to wg mnie sprawy bezcenne, wiedza i (na pozniejszym etapie) doswiadczenie to podstawa dobrego piwowarstwa, w wiekszym stopniu wplywajaca na jakosc piwa, niz uzywany sprzet. Przemysl to, nikt tutaj nie chce Ciebie zniechecic do piwowarstwa, wrecz przeciwnie. Ale nie mozna tego robic na lapu-capu. Nie wiem czy moja pisanina Ci sie na cos przyda, ale pomysl o tym. Zdrowie! Dzięki za uwagi. Książek nie czytałem, obejrzałem kilkanaście filmów z warzeniem piwa - takich długich, stosowałem się do instrukcji zawartych przy gotowcach a później zestawach. W sumie zrobiłem 4 piwa: (lager, pszeniczne, 2 x ipa). przykładowo gushing pojawia mi się w każdym piwie, mimo iż za każdym razem staram się jeszcze bardziej dbać o sterylność oraz fermentować piwo tak długo jak to możliwe to i tak występuje nawet cukru daje minimum. Wydaje mi się, że gdzieś popełniam błędy (być może przy sterylizacji) i pewnie mało doświadczony piwowar od razu by to wyłapał. Moja idea jest taka, że piwo to hobby i chciałbym raz na jakiś czas uwarzyć sobie jakiś typ, natomiast chciałbym ograniczyć pewne czynności, które mnie denerwują - czasem sprzęt może pomóc. Myślałem, że może ktoś coś doradzi, np.: - kup lepszy fermentor, bo ten plastikowy to syf i może przepuszczać powietrze - chcesz uniknąć rozlewu do butelek to kup sobie kega z tym, tym i jeszcze tym. Tak przy okazji możecie polecić jakąś książkę, gdzie jest esencja warzenia? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Jak masz gushing to ja zacząłbym od szukania chmielin w piwie, zwroc uwagę na to czy jak przelewasz piwo do butelek to czy nie dostają się tam drobiny chmieluWysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali Posted December 12, 2018 Author Share Posted December 12, 2018 13 minut temu, Robert87 napisał: Jak masz gushing to ja zacząłbym od szukania chmielin w piwie, zwroc uwagę na to czy jak przelewasz piwo do butelek to czy nie dostają się tam drobiny chmielu Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka właśnie się dostają. problem polega na tym, że piwo jest dość mętne (mam na myśli ipy), nawet po przelaniu przez pieluchę tetrową. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Opisz proces krok po kroku jak to piwo warzysz od początku do końca z opisem ile dni, jakie drożdże, temperatury zacierania i fermentacji, jak zacierane itp jak chmielisz na zimno...Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Zadbaj o odpowiednią filtrację po burzliwej/cichej ewentualnie zrób cold crash przed rozlewem i będzie git. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 36 minut temu, sali napisał: Tak przy okazji możecie polecić jakąś książkę, gdzie jest esencja warzenia? Po polsku jest słabo. Richard Lehr - Warzenie piwa 2 wydanie. Po angielsku jest sporo. How to brew Palmera jest chyba największa/najlepsza. Język prosty, przyswajalność treści wysoka. Na gushing to jak przedmówcy zaznaczyli: inwestycja w dezynfekcję jest podstawowa (a jak i czym robiłeś to dotychczas). Fermentor stożkowy, lodówka do cold crushingu mogą tylko pomóc. Jeśli miałbyś notatki z tych warek, mogłoby się okazać, że ktoś pomoże namierzyć przyczynę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Jakby mi moja chciała zrobić prezent kazałbym jej zapoerdzielac do bamberga po pół tony słodu haha A jak Ci piwo wylatuje schadzasz je przypadkiem by rozpuścić co2 czy wprost z piwnicy otwierasz i nalewasz?Jesli chodzi o filtracje chmielin to albo hopspider albo co polecam bardziej garnek z kranem i hopstopper.Co do filtracji chmielin po chmieleniu na zimno to albo poczytasz forum jak chłopaki sobie z tym radzą albo wlaśnie hopspider.Jak sie fermentosaurus spisuje niewiem używam fastfermenta i kellermeistera to nie doradzę. Załączam kilka fot może Ci coś przypadnie do gustu (każde z tych rzeczy kupisz w zakładanym budżecie) Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Albo w zakladanym budżecie mozesz pokuscic sie o kegeratorWysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Sorry ze tak porozpiepszane ale cos apka nie funguje Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
sali Posted December 12, 2018 Author Share Posted December 12, 2018 no więc tak 1. grzeję wodę co 68 stopni i wyłączam 2. wsypuję słód weyermann pale ale 3. przykrywam pokrywą na 45 minut 4. przygotowuję drożdże safale us05 (do szklanki z wodą wsypuję i zamykam folią srebrną 5. podgrzewam zacier do 77stopni 6. przelewam zacier do fermentora i zamykam na 30 minut 7. zakładam wężyk i odciągam płyn dopóki nie będzie klarowny i przelewam 8. dolewam wodę do wysładzania tak aby uzyskać odpowiednia ilość 9. mierzę blg 10. przelewam do garnka i gotuję godzinę, w międzyczasie chmielę (falconers flight) 20 g w 5 minucie gotowani, kolejne 20g w 55 minucie i kolejne 20g w momencie zakończenia gotowania 11. zaczynam chłodzić i mierzę blg 12. dezynfekuję fermentor (łyżeczka oxi one na 3 litry wody) 13. po schłodzeniu do 22 stopni wlewam do fermentora tak żeby się nie pieniło. To co zostanie na dnie (muł) wywalam choć wiem że można odstawić i dolać 14. zamykam fermentor, wkładam rurkę z wężykiem i odstawiam do piwnicy (tam jest temp około 18 stopni) około 7 dni, mierzę blg i czekam aż przestanie bulgotać -raz na jakiś czas mierzę blg i czekam do uzyskania właściwego wyniku. 15. zlewam na cichą na kolejne 7 dni i na 3-4 dni przed rozlewem dodaję 60 chmielu 16. przelewam do butelek za pomocą wężyka dodając około 1/4 łyżeczki cukru do butelki na dno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Na pewno jednym z błędów jest to, że za szybko przygotowujesz / uwadniasz drożdże Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Jak filtrujesz chmieliny po chmieleniu na zimno? Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Masz prawdę- 30min przed zadaniem wystarcza Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 13. po schłodzeniu do 22 stopni wlewam do fermentora tak żeby się nie pieniło. MA SIE PIENIĆ !!musisz napowietrzyc by dostarczyc tlen drożdżomChyba ze uzywasz:AreatorNebulizator (czy jakos tak)Albo oliwy (podobno działa)W przeciwnym razie ma sie pienic Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Henx Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 I nie zadawaj drożdży w temp 22C, lepiej to zrobić na drugi dzień rano jak temp spadnie Ci już do tych 18. Masz gusching bo piwa prawdopodobnie niedofermentowują - zadajesz bardzo małą ilość drożdży (po kilku godzinach w kubku z wodą większość zdycha z głodu) i nie napowietrzasz brzeczki (potrzebuję na starcie dużo tlenu do namnożenia się). Link to comment Share on other sites More sharing options...
tymbarck Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Z tego co napisałeś. Za wcześnie drożdże. Jak zalewasz do fermentora, to wlasmoeie masz napowietrzyć.Czy ja przeczytałem 7 burzliwej i 7 cichej. Może tu jest problem, bo masz nie dofermentowne piwoCo do chmielin z cichej to na forum jest sporo wątków na temat filtracji, cold crash, woreczek muślinowy, hopstoper itp.Wysłane z mojego MI 4S przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
ebol77 Posted December 12, 2018 Share Posted December 12, 2018 Normalnie jak trzymasz 14 burzliwa i 7 cichs to nawet mozesz nie sprawdzac blg. Oczywiscie jesli trzymasz sie temperatur fermentacji (na poczatku zimniej by na koniec burzliwej dac im cieplo)Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now