limpdurst Posted February 1, 2008 Share Posted February 1, 2008 (edited) Czesc, Mam taki dylemat. Robie India Pale Ale z zestawu startowego BA (kiedys trzeba bylo, coby sie nie zmarnowalo) Minal tydzien od nastawienia - fermentacja burzliwa przebiegla wzorowo - wysoka piana, duzo CO Balling poczatkowy - 13. Minal tydzien i jest 5... Pytanie - czy przelewac na cicha, czy napowietrzyc i poczekac az spadnie do 3-4? Smakuje ladnie wrecz wzorowo, chociaz zapach jest bardzo owocowy. Piany ni ma i nie ma oznak fermentacji. A i jeszcze informuje ze moja pierwsza warka juz jest w butelkach (prawdziwe pszeniczne) Po trzech dniach od zabutelkowania piwko bylo juz nagazowane i w miare zjadliwe, chociaz czuje, ze najlepsze czasy ma przed soba EDIT: piwo juz od wczoraj rana nie zmienilo blg.. tzn zmienilo ale o jakies 0,5 Edited February 1, 2008 by limpdurst Link to comment Share on other sites More sharing options...
Browarzyciel Posted February 1, 2008 Share Posted February 1, 2008 Przelewać, przelewać na cichą. Zejdzie jeszcze 1-2 do dołu i butelkować. Zapomnij o napowierzaniu. Gdyby stanęło Ci na 7 Blg, to byłby problem, ale tak, to dobrze rokuje. Raf. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted February 1, 2008 Share Posted February 1, 2008 Też jestem za przelaniem na cichą. Jeśli chcesz, żeby jeszcze dofermentowało, to można się ewentualnie zastanowić nad temperaturą. Jaką masz teraz? Link to comment Share on other sites More sharing options...
limpdurst Posted February 1, 2008 Author Share Posted February 1, 2008 Też jestem za przelaniem na cichą.Jeśli chcesz, żeby jeszcze dofermentowało, to można się ewentualnie zastanowić nad temperaturą. Jaką masz teraz? Piwko juz przelane... Ahhh... kocham ten odglos rurki fermentacyjnej :D Temperatura 22°C Po przelaniu piwko ladnie pracuje - rurka bulgocze co paredziesiat sekund. To jak dlugo trzymac na cichej? Do ustania pracy, czy jakis ustawowy okres czasu? pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Browarzyciel Posted February 1, 2008 Share Posted February 1, 2008 Nikt nie napisał w tym temacie ustaw proponuję poczekać, aż fermentacja się wyciszy / ustanie, a piwo wyklaruje. Wtedy rozlew i refermentacja. Jeżeli zejdzie Ci jeszcze trochę Blg, to będzie małe prawdopodobieństwo, że piwo przegazuje się w butelkach. Jeżeli dość szybko f. cicha ustanie, a blg będzie 4', możesz profilaktycznie zmniejszyć ilość np. glukozy do 6 gramów na litr piwa przy rozlewaniu. Niestety każda warka jest nieco inna i trudno wyrokować. Pzdr. Raf. Link to comment Share on other sites More sharing options...
limpdurst Posted February 3, 2008 Author Share Posted February 3, 2008 No i minely dwa dni i rurka przestala juz pyrkac ;-/ Jak docisnalem przykrywke zeby zmniejszyc cisnienie w fermentorze i poziom wody w rurce fermentacyjnej sie ustabilizowal, to tak juz pozostal - czyli piwo "nie pracuje" Tak czy siak czekam jeszcze pare dni, czy slusznie? Moze juz moge rozlewac do butelek? pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wypij Posted February 3, 2008 Share Posted February 3, 2008 Zmierz Blg. Poczekaj dwa dni i ponownie zmierz Blg. Jak wynik będzie bez zmian możesz butelkować. Ale pośpiechu nie ma. Cierpliwość teraz odpłaci się mniejszą ilością osadu w butelce. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted February 4, 2008 Share Posted February 4, 2008 Mierzenie blg wg mnie to nie ma sensu. Można tylko zakazić piwo. Ja zlewam na cichą na conajmniej 14 dni. Po tym okresie spadek blg jest rzędu 0,5 blg. Bardzo rzadko 1 blg, a trochę już uwarzyłem. Cicha fermentacja ma za zadanie wyklarować piwo i tak jak napisał mój porzednik mniej jest osadu w butelkach. A drożdży jest i tak na tyle dużo, że piwo się nagazuje. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wypij Posted February 5, 2008 Share Posted February 5, 2008 Mierzenie blg wg mnie to nie ma sensu. Można tylko zakazić piwo. Ja zlewam na cichą na conajmniej 14 dni. Po tym okresie spadek blg jest rzędu 0,5 blg. Bardzo rzadko 1 blg, a trochę już uwarzyłem. Nie chcę wdawać się wpolemikę z bardziej doświadczonym piwowarem, ale czy mógłbyś doprecyzować czy uważasz, że 'nie ma sensu' w tym konkretnym przypadku, czy w ogóle? Chyba wszystkie opracowania jakie czytałem podawały pomiar Blg jako najlepszą w domowych warunkach metodę na stwierdzenie, czy piwo można już butelkować. Reżim sanitarny to kwestia osobna. Na pewno ryzyko zakażenia istnieje, więc trzeba go przestrzegać. Cicha fermentacja ma za zadanie wyklarować piwo i tak jak napisał mój porzednik mniej jest osadu w butelkach. A drożdży jest i tak na tyle dużo, że piwo się nagazuje. JK Tu pełna zgoda. Link to comment Share on other sites More sharing options...
limpdurst Posted February 5, 2008 Author Share Posted February 5, 2008 No to ja juz nie wiem ;/ To juz z tydzien fermentacji cichej, blg spadl z 5 do 4,5 (czyli prawie nic). Rozlewac do butelek czy nie? Przypominam ze piwko to ale i to z brewkita Link to comment Share on other sites More sharing options...
Browarzyciel Posted February 5, 2008 Share Posted February 5, 2008 Mierzenie blg wg mnie to nie ma sensu. Można tylko zakazić piwo. Ja zlewam na cichą na conajmniej 14 dni. Po tym okresie spadek blg jest rzędu 0' date='5 blg. Bardzo rzadko 1 blg, a trochę już uwarzyłem.[/quote']Nie chcę wdawać się wpolemikę z bardziej doświadczonym piwowarem, ale czy mógłbyś doprecyzować czy uważasz, że 'nie ma sensu' w tym konkretnym przypadku, czy w ogóle? Chyba wszystkie opracowania jakie czytałem podawały pomiar Blg jako najlepszą w domowych warunkach metodę na stwierdzenie, czy piwo można już butelkować. Reżim sanitarny to kwestia osobna. Na pewno ryzyko zakażenia istnieje, więc trzeba go przestrzegać. Pomiar Blg i stwierdzenie, że piwo odfermentowało do końca może być mylny. Może się zdarzyć, że fermentacja się zatrzyma, a po przelaniu do butelek, ponownie ruszy i w efekcie będziemy mieli przegazowane piwo. Tak naprawdę, trzeba wspierać się pomiarami, ale również bazować na doświadczeniu oraz wyczuciu i ocenie, jak dane piwo powinno odfermentować biorąc pod uwagę, rodzaj fermentacji (dolna/górna), temperatury, kondycja/ilość/rodzaje drożdży, Blg początkowe, etc. Pzdr. Raf Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted February 7, 2008 Share Posted February 7, 2008 Raf dzięki za wsparcie. Pomiary jak najbardziej popieram, ale w odpowiednim czasie . Pierwszy przed podaniem drożdży. Drugi po fermentacji burzliwej. Trzeci po fermentacji cichej. Nic złego się z piwem nie stanie jak będzie 1 dzień dłużej fermantacja burzliwa. Może trochę bazuję na doświadczeniu i dlatego tak do tego podchodze. Jasne, że jak coś złego czy nieprawidłowego się dzieje to można sprawdzić blg, jest to jakiś wskaźnik, ale upieram się przy mojej tezie . Sprawdzanie blg 1 raz czy 2 dziennie to przesada. Tak jak wcześniej napisał Raf wiele czynników wpływa na odfermentowanie piwa. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wypij Posted February 7, 2008 Share Posted February 7, 2008 Raf dzięki za wsparcie. [...] Nie atakowałem, więc wsparcie nie było potrzebne. Jeśli odebrałeś moje pytanie o doprecyzowanie jako atak to przepraszam. W każdym razie dzięki za wyjaśnienia. Zdrówko Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted February 8, 2008 Share Posted February 8, 2008 Tak nie myślałem pisząc- RAF dzięki za wsparcie - miałem na myśli, że popiera moją teorię. Może podchodzę teraz do warzenia bardziej z doświadczenia i dlatego tak wyszło. Nie ma sprawy aby tak poważnie do tego podchodzić Pozd. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted February 9, 2008 Share Posted February 9, 2008 Chciałbym zwrócić uwage, że wydłużanie fermentacji nie odbywa się bezkarnie - piwo może zostać zanieczyszczone produktami autolizy drozdży, a w przypadku fermentacji burzliwej jeszcze dochodzi osad zimny i różne śmieci. Dlatego przy piwach delikatnych warto powalczyć o szybkie wychwycenie momentu zakończenia fermentacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
limpdurst Posted February 10, 2008 Author Share Posted February 10, 2008 hej coder, widze ze jestes z komorowa, moze sie ustawimy na jakas degustacje? ja z nadarzyna Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted February 11, 2008 Share Posted February 11, 2008 hej coder, widze ze jestes z komorowa, moze sie ustawimy na jakas degustacje? ja z nadarzyna Możemy zrobić jakieś spotkanie po feriach, np. w komorowskiej Oberży u Michała (przy WKD) ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
limpdurst Posted February 11, 2008 Author Share Posted February 11, 2008 Czyli w "dziupli" tak? Przynajmniej za moich czasow tak sie mowilo na to miejsce Wielkim fanem nie jestem, ale moze byc. Kolega bimber tez z forum takze wyraza chec, wiec trzeba sie spiknac Nabor trwa... pzdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted February 11, 2008 Share Posted February 11, 2008 Czyli w "dziupli" tak? Przynajmniej za moich czasow tak sie mowilo na to miejsce Wielkim fanem nie jestem, ale moze byc. Jestem otwarty na inne propozycje, chętnie poznam jakieś nowe miejsce. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted February 11, 2008 Share Posted February 11, 2008 Fajne gadu-gadu. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now