SynMojegoStarego Posted July 15, 2019 Share Posted July 15, 2019 Dziwna sprawa Panowie. Otwieram Dry Stout'a, smakuję i czuję wędzonkę. Piwo ma 3 miesiące i zostały 2 butelki. Jakiś czas temu osoba poczęstowana tym Stoutem stwierdziła, że jest wędzony, ale jak? W zasypie nie było wędzonego słodu? Pozostałe butelki nie wykazywały tych cech. Co to może być? Infekcja? Zasyp: Pale ale 40% Wiedeński 40% palony jęczmień Muntons 10% płatki jęczmienne 10% drożdże S-04 Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted July 15, 2019 Share Posted July 15, 2019 Słody palone mają minimalnie wędzony charakter ale coś więcej niż na granicy percepcji to raczej infekcja (albo pomyłka w słodach). Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted July 15, 2019 Author Share Posted July 15, 2019 Pomyłki nie ma, bo wędzonych nie kupuję, a Muntons'a stosowałem do innego Stout'a i tamten jest klawy . Jeśli to infekcja to czym zostało zarażone piwo? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted July 15, 2019 Share Posted July 15, 2019 Może trzymałeś butelki w lodowce w której była wędzona szynka kub kiełbasa? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted July 15, 2019 Share Posted July 15, 2019 Infekcja dzikimi drożdżami. Niektóre produkowane przez nie fenole mogą przyjmować akcenty wędzone, przeważnie bardziej kojarzące się z torfem niż klasyczną wędzonką. Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted July 16, 2019 Author Share Posted July 16, 2019 18 godzin temu, anteks napisał: Może trzymałeś butelki w lodowce w której była wędzona szynka kub kiełbasa? Nawet jakby, to co ma kiełbasa do zabutelkowanego piwa? Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted July 16, 2019 Author Share Posted July 16, 2019 16 godzin temu, Oskaliber napisał: Infekcja dzikimi drożdżami. Może być, ostatnimi czasy mam problem z dzikusami. Czy może być to spowodowane trzymaniem owoców w kuchni? Właśnie w kuchni warzę i robię rozlew. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted July 16, 2019 Share Posted July 16, 2019 (edited) No generalnie skórki owoców często są nośnikami dzikich drożdży, więc jakoś to tam prawdopodobieństwo zakażenia zwiększa, ale nie pokusiłbym się o stwierdzenie, że to na pewno ich zasługa. Ja też często mam owoce w kuchni, w której warzę/butelkuję i nic mi się nigdy nie zakaziło. Chyba, że masz jakieś przejrzałe/nadgnite i latają Ci muszki, to mogą to wszystko roznosić. Edited July 16, 2019 by Oskaliber Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted July 17, 2019 Author Share Posted July 17, 2019 21 godzin temu, Oskaliber napisał: Chyba, że masz jakieś przejrzałe/nadgnite i latają Ci muszki, to mogą to wszystko roznosić. Wykluczam, dbam o to by takie rzeczy nie miały miejsca w domu. Czyli pozostają drożdże z otwartych okien. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now