np-trudny Posted August 7, 2019 Share Posted August 7, 2019 Witam, jestem w trakcie fermentacji pierwszej warki (AIPA). Drożdże zadałem w niedzielę o 21.30, od poniedziałku w fermentorze utrzymywała się 1.5cm piana i okresowe bulgotanie z rurki fermentacyjnej. Dziś rano (środa, po 84 godzinach od zadania drożdży) zobaczyłem, że piana w dużym stopniu opadła i pozostawiła na ściankach fermentora osad przypominający barwą rozrobione w wodzie drożdże. Drożdże nie mają za ciepło - obecnie utrzymuje się jakieś 19-20 stopni (według odczytu z termometru ciekłokrystalicznego). Czy to normalne? Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted August 7, 2019 Share Posted August 7, 2019 tak Link to comment Share on other sites More sharing options...
rkkr Posted August 7, 2019 Share Posted August 7, 2019 19-20 stopni to temp. otoczenia czy temp. brzeczki? Jeśli otoczenia to we wiadrze mogłeś mieć pewnie ok 22-23°C a w takiej temperaturze to możliwe, że fermentacja zmierza już ku końcowi... Link to comment Share on other sites More sharing options...
np-trudny Posted August 7, 2019 Author Share Posted August 7, 2019 (edited) 8 minut temu, rkkr napisał: 19-20 stopni to temp. otoczenia czy temp. brzeczki? Jeśli otoczenia to we wiadrze mogłeś mieć pewnie ok 22-23°C a w takiej temperaturze to możliwe, że fermentacja zmierza już ku końcowi... Mowa o temperaturze brzeczki. Fermentacja wystartowała ciepło, około 24°C było przez pierwsze kilkanaście godzin zanim znalazłem sposób na obniżenie temperatury (łagodne). Od niedzieli jest już ~20 Edited August 7, 2019 by np-trudny Link to comment Share on other sites More sharing options...
rkkr Posted August 7, 2019 Share Posted August 7, 2019 4 minuty temu, np-trudny napisał: Fermentacja wystartowała ciepło, około 24°C było przez pierwsze kilkanaście godzin Można założyć, że przez pierwsze 2 doby temp.brzeczki było mocno powyżej 20°C... wiec to normalne, że większość cukrów już przefermentowała... pewnie wyjdą Ci wady od takiego schematu fermentacji.. Na przyszłość postaraj się schłodzić brzeczkę do tych powiedzmy 17-18°C i dopiero wtedy zadawaj drożdże... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now