Mój pierwszy browar... Chyba nieudany ;/

[fcwojtul]

Witam!

 

Przygodę z warzeniem piwa zacząłem niedawno. Mam taki plastikowy zestaw (wiadro z kranikiem 23L). Znajdował się tam również brewkit Coopers Pilsner.

Najpierw wszystko wyszorowałem, 3x wypłukałem, wyparzyłem.

Zgodnie z instrukcja wszystkie składniki zostały podane, temperatury dopilnowane. Fermentacja ładnie wystartowała, trwała około 6 dni. Sprawdziłem cukromierzem, stan 1°Blg. Przygotowałem się do butelkowania. Temperatura w pomieszczeniu 20-23°C.

Butelki moczyłem w wodzie z płynem przez 12h (głównie po to, żeby ściągnąć z nich etykiety) umyłem 2x w zmywarce, wypłukałem 2x. Kapsle wyparzyłem. Gdy wystudziły się, zacząłem przelewać browar (oczywiście dodając po 4g cukru na butlę 0,5l). Wszystko zapakowałem do skrzynek i wyniosłem do piwnicy. W piwnicy temperatura około 17-19°C. Po 14 dniach zszedłem przynieść kilka sztuk na spróbowanie.

Otwieram pierwszą butlę. Piwko klarowne, piękny kolor, ładna piana, ilość gazu wg mnie ok. No i pierwszy łyk mnie zabił. Wydaję mi się, że jest kwaśne ;/;/ Wziąłem 4 butle i wstawiłem do lodówki z nadzieją, że może coś się z tym da jeszcze zrobić. W sobotę otworzę z Teściem. Choć nie liczę na poprawę smaku, to jednak trzymam kciuki.

Czy wg Was ekspertów do czegoś to się nadaje? Jeśli tak to czy można to jakoś wyratować? Może jak dłużej poleży, to mu się polepszy? A jeśli jest do niczego (smakowo), to czy można to spić? Jakie rady macie na przyszłość, żebym nie popełniał tych samych błędów.

 

Pogrążony w żalu

nowy członek portalu piwo.org

FC Wojtul

<chlip>

[beztroski1]

2 i 3 moja warka byly mentne i dalem wiencej chmielu i byly kwaskowate . Ae mnie smakowaly .moze jest wszystko OK

[elroy]

Obawiam się, że to kwestia tylko i wyłącznie dodatku cukru do brewkitu, oraz samych ich specyficznych posmaków.

Być może dłuższe leżakowanie coś pomoże, ale nie spodziewałbym się zbyt dużej poprawy. Pozostaje Ci przejść na kolejny etap wtajemniczenia

[fcwojtul]

Pozostaje Ci przejść na kolejny etap wtajemniczenia

Czyli odstawić brewkity i brać się na poważnie? Boję się, że skoro brewkit mi nie wyszedł, to w przypadku normalnego warzenia odpadnę w przedbiegach A może źle wyczyściłem sprzęt? Nie trzeba jakichś chemikaliów dodawać, żeby było czysto?

[Barą]

Miałem podobny problem z pierwszą warką z brewkita. Wyszła kwaśna, w smaku podobna troszkę do szampana. Myślę, że to efekt zbyt długiego przetrzymania na burzliwej (7 dni, chociaż już po 3 dniach przestało pracować). Już pod koniec fermentacji wyczuwalne były takie szampańskie zapaszki stąd też moje podejrzenie.

[fcwojtul]

Miałem podobny problem z pierwszą warką z brewkita. Wyszła kwaśna, w smaku podobna troszkę do szampana.

Dokładnie! Ma posmak szampana! Ale chyba można to wypić? Pytanie trochę retoryczne, bo już mi poszło chyba z 15 butelek

 

A masz może jakieś rady? Co schrzaniłem? Wcześniej powinienem rozlać? Jak rozpoznać, że już jest "ten czas"?

Edited June 21, 2010 by fcwojtul

[Barą]

Wypić można, jak najbardziej. Szczerze mówiąc moim znajomym to piwo nie smakowało więc musiałem pić sam:)

Druga warka (też z gotowca) już wyszła dobra, zabutelkowałem ją po 4 dniach, dzień po opadnięciu kożucha, przy Blg 2.

Te jasne piwa z brewkitów przefermentowują często bardzo szybko, zwłaszcza przy takich temperaturach jak teraz. Co do porad polecam lekturę : http://www.wiki.piwo.org/index.php?title=Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita

[vettis]

Co mogło być przyczyną?

 

Że to był brewkit, cukier dla zwiększenia °Blg, wysoka temperatura fermnetacji, wysokie odfermentowanie lub zakażenie. Jakie było początkowe °Blg? Początki bywają ciężkie, ale naprawdę się opłaca, na KPD w Żywcu można się było przekonać

Edited June 22, 2010 by vettis

[garczek]

spokojnie zostaw w piwnicy i wróć za 2 miesiące, wstawianie do lodówki nic nie pomoże,

owszem cukier daje nieporządane posmaki, kwaskowe-jabłkowe, ale bez stresu,

ja też tak miałem z pierwszym lagerem, ale cierpliwość popłaca po 2 miesiącach było dobre,

następnym razem użyj glukozy, albo sztucznego miodu, tylko zwróć uwagę na skład bo są różne, powinno być napisane syrop glukozowo-fruktozowy, sztuczny miód przynajmniej u mnie jest tańszy niż glukoza w proszku, aromat miodu nie będzie zauważalny a poprawi się smak,

[orion]

Kolega wyżej wspomniał o miodzie sztucznym, ale czy można użyć miodu naturalnego i jaki by to miało wpływ ?

Może temat już był poruszany na forum... ale jeszcze nie doczytałem

[garczek]

wszystko zależy od efektu, którego oczekujesz, jeśli dasz tak jak w brewkitach 1kg cukru lub odpowiednik w glukozie, miodzie sztucznym lub naturalnym efekt będzie podobny, bo one są tak komponowane, żeby wyszło każdemu, jednakże prześledź wątek http://www.piwo.org/forum/t3158-miodowe-z-brewkita.html

generalnie dodatek miodu do fermentacji w takiej ilości czyli brewkit+1kg miodu nie zmieni Ci znacząco smaku, choć powinien być łagodniejszy, mi sztuczny całkowicie odfermentował i nie zostawił żadnego miodowego aromatu, naturalnego mi szkoda, nie próbowałem,

z naturalnym pokombinowałem tak jak ww. wątku

[fcwojtul]

Ok, dzięki wszystkim za rady. Spróbuję jeszcze jedną warkę zrobić z brewkita, może tym razem będzie lepiej. Na pewno zdam relację.

[korko_czong]

Mycie butelek w zmywarce to jest porażka...nic sie nie czyści. Wody trochę naciurka i tyle. Nie używałeś żadnego dezyfektanta? Nie przepłukałeś sprzętu/baniaka/butelek np pirosiarczanem?