Gefaran Posted March 6, 2008 Share Posted March 6, 2008 (edited) Witam. Postawiłem w sobotę Ale z Browamatorowego zestawu ekstraktowego. Blg startowe wyszło ciut wyższe niż określone w instrukcji (nie 11 blg a 13 blg), ale wszystko ładnie szło, drożdże jeszcze w nocy z soboty na niedzielę zaczęły swą żmudną pracę itd. Od wczoraj jednak nie widzę już ruchu wody w rurce fermentacyjnej, została tylko piana na powierzchni brzeczki. Zmierzyłem blg i stoi teraz na poziomie 5-6. Co radzicie? Chodzi to to jeszcze, czy przelewać na cichą? Zamierzałem poczekać do soboty, żeby na spokojnie to przelać, ale może już dzisiaj się sprężyć i przelać? Drugie pytanko, już o samą cichą: czy oprócz obawy o zakażenie i zwrócenia uwagi, żeby nie napowietrzyć na coś powinienem 'mieć oko'? dori edit - uszczegółowienie tematu Edited September 11, 2009 by dori Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 6, 2008 Share Posted March 6, 2008 Witam.Od wczoraj jednak nie widzę już ruchu wody w rurce fermentacyjnej, została tylko piana na powierzchni brzeczki. Zmierzyłem blg i stoi teraz na poziomie 5-6. Co radzicie? Chodzi to to jeszcze, czy przelewać na cichą? Zamierzałem poczekać do soboty, żeby na spokojnie to przelać, ale może już dzisiaj się sprężyć i przelać? Drugie pytanko, już o samą cichą: czy oprócz obawy o zakażenie i zwrócenia uwagi, żeby nie napowietrzyć na coś powinienem 'mieć oko'? Można zlać, można poczekać. Za zlaniem przemawia to, ze piwo będzie krócej nad obfitym osadem drożdżowym. Przeciw przemawia stosunkowo wysokie blg. Ale na cichej spokojnie powinno dociągnąć. Ja bym chyba poczekał na opadniecie piany. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gefaran Posted March 6, 2008 Author Share Posted March 6, 2008 Właśnie, tak mnie zastanawiało czy można cichą 'dociągać' to blg, czy będzie to miało ten sam efekt co zejście na odpowiedni poziom na burzliwej? Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted March 7, 2008 Share Posted March 7, 2008 Z doświadczenia mojego wynika, że spadek blg na cichej jest minimalny, rzędu 0,5 blg. Mimo, że miałem piwka po burzliwej 5-6 blg. Należy w tym przypadku popatrzyc również na gatunek piwa. Nie wszystkie piwa schodzą do 2-3 blg. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gefaran Posted March 10, 2008 Author Share Posted March 10, 2008 W sobotę przelałem na cichą, zmierzyłem blg i wyszło 4. Myślę, że źle nie jest. Pytanko mam tylko pomocnicze: skąd mam wiedzieć ile trzymać na cichej i czy wszystko idzie jak trzeba (to pierwsza cicha jaką robię)? Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted March 10, 2008 Share Posted March 10, 2008 Proponuję 14 dni cichej fermentacji. Piwo może nie fermentować ono ma się wyklarować i te 14 dni powinno wystarczyć. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gefaran Posted March 21, 2008 Author Share Posted March 21, 2008 Cóż, nie było to szczęśliwe Ale. Wczoraj otworzyliśmy fermentator i w nozdrza uderzył kwaśno-owocowy zapach. Blg ładnie do 3ech zeszło ale niestety próbki już wypić się nie dało. Nasze pierwsze, kwaśne piwo:( Jako, że to pierwszy gniot na naszym koncie zabutelkowaliśmy dla pewności i trochę z ciekawości 2 sztuki a miało być pierwsze świąteczne Ale... Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted March 22, 2008 Share Posted March 22, 2008 No to pech, ale musi być jakaś przyczyna. Na odległość trudno wyrokować. Trzeba zacząć od naczynia fermentatora, poprzez narzędzia użyte do przelewania. Ja wszystko wyparzam wrzątkiem. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gefaran Posted April 4, 2008 Author Share Posted April 4, 2008 Zgodnie z zasadą spadania z konia, stout już dochodzi. W sobotę butelkujemy i tu mam pytanie. Chcemy dać zamiast cukru zwyklej glukozy, czy daje się ją w stosunku 1:1 względem cukru i ile wdg Was, doświadczonych piwowarów na 1l jej powinniśmy dać? Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted April 4, 2008 Share Posted April 4, 2008 Stout jest stosunkowo nisko nasycony. Ja bym dał 5-6g na 1L. 100-120g na 20L. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted April 4, 2008 Share Posted April 4, 2008 Kopyr ma rację mój stout miał 8g na litr i to trochę dużo, szczególnie przy dłuższym leżakowaniu. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now