Piwo z jęczmienia zacieranego enzymami...

[Jedrek]

Mam pytanie. 

Enzym Pilsener - jak go stosować ? Czy można przy zacieraniu? W którym momencie dodawać?

Kupiłem, ale nie bardzo wiem co z nim zrobić.

Pzdr.Jedrek

[Rolnik Sam w Dolinie]

Obawiam się, że dostaniesz odpowiedź - zwróć sprzedawcy

 

Enzymy są w słodzie, dodatkowe są zbędne.

Też kiedyś o tym myślałem, ale okazuje się że najtańsze słody są niewiele droższe (o ile wogóle)

od ziarna niesłodowanego więc po co kombinować?

 

Jakub

[Nazwa użytkownika]

[Jedrek]

Masz rację. Wytłumaczę skąd u mnie taki pomysł. Zacząłem zabawę z kociołkiem Royal Catering 40. Dając 3,5 litra wody na kilogram słodu otrzymałem straszną gęstwinę. Jak bym dał więcej wody to zostało by za mało do wysładzania. I tak sobie wykombinowałem (chyba kiepsko), że zmniejszę ilość ziarna a dodam enzym. Chyba lepszym pomysłem będzie nawilżenie ziarna przed śrutowaniem  (cała łuska), żeby zwiększyć przepływ.

Edytowane 21 Maja 2020 przez Jedrek

[Nazwa użytkownika]

Stosunek słodu do wody 1:2 to beton jest konkretny, ale przy 1:3,5?

Konkretnie to o co chodzi?

[anteks]

11 godzin temu, Jedrek napisał:

Masz rację. Wytłumaczę skąd u mnie taki pomysł. Zaczołem zabawę z kociołkiem Royal Catering 40. Dając 3,5 litra wody na kilogram słodu otrzymałem straszną gęstwinę. Jak bym dał więcej wody to zostało by za mało do wysładzania. I tak sobie wykombinowałem (chyba kiepsko), że zmniejszę ilość ziarna a dodam enzym. Chyba lepszym pomysłem będzie nawilżenie ziarna przed śrutowaniem  (cała łuska), żeby zwiększyć przepływ.

U mnie w royalu na samej pszenicy nie ma problemów, pod warunkiem że nie przekraczasz 6kg zasypu

[Jedrek]

W sumie daję 5+0,250(płatki błysk)+18L wody. Myślę, że to płatki mogą mulić (daję je na samym początku zacierania).

[Jedrek]

10 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Stosunek słodu do wody 1:2 to beton jest konkretny, ale przy 1:3,5?

Konkretnie to o co chodzi?

W royalu między dnem kosza a dnem kociołka jest 7,5 cm wody (pusta przestrzeń). Tak, że w koszu jest dość gęsto. Zacierać można tylko z pompą.

(A chodzi o enzymy)

Edytowane 21 Maja 2020 przez Jedrek

[anteks]

11 minut temu, Jedrek napisał:

W sumie daję 5+0,250(płatki błysk)+18L wody. Myślę, że to płatki mogą mulić (daję je na samym początku zacierania).

A bez płatków idzie dobrze?

[Jedrek]

Na oryginalnym FD jakoś szło. Drugą warkę (irish red ale) zrobiłem na nowym (z podłużnymi nacięciami) FD i muliło. Tak, że podejrzewam, że to tu jest ukryty problem. I wydajność zmalała.

Edytowane 21 Maja 2020 przez Jedrek