Brewkit - Pilsner, dolna fermentacja

[punix]

16 minut temu, lukas79 napisał:

 

różnie odfermentowują bo ? jedzą inne cukry ? są na diecie ? 

 

wiem w jakim kierunku zmierzasz, ale skora próbujesz tu wytknąć, że w procesie fermentacji powstają dla rożnych szczepów różne substancje pochodne, które mają wpływ na stopień odfermentowania - twój test FFT jest tyle samo warty co i mój ..... bo po to się pilnuje temperatury fermentacji przy różnych szczepach... gdyż drożdże wytwarzają zupełnie inne pochodne przy różnych zakresach temperatur 

 

 

 

 

 

Dokładnie, zjadają inne cukry. Gorzelnicze, piekarskie czy winiarskie potrafią strawić jedynie cukry proste. Piwowarskie potrafią zjeść również nieco bardziej złożone cukry, jest to również zależne od konkretnego szczepu.

[lukas79]

2 minuty temu, punix napisał:

Piwowarskie potrafią zjeść również nieco bardziej złożone cukry, jest to również zależne od konkretnego szczepu.

 

spierał się w tej materii nie będę - nie robiłem doktoratu z biochemii

[anteks]

5 minut temu, lukas79 napisał:

 

spierał się w tej materii nie będę - nie robiłem doktoratu z biochemii

Wystarczy przeczytać charakterystyki drożdży. Jedne mają 70% odfementowania a inne nawet 90%. Jak sam napisałeś nawet 0,5blg robi rożnicę

[zasada]

49 minut temu, lukas79 napisał:

różnie odfermentowują bo ? jedzą inne cukry ? są na diecie ? 

Serio pytasz?

edit: nie widziałem, że już kolejne posty doszły. Koledzy już klarują, nie będę się wcinał.

Edytowane 3 Grudnia 2020 przez zasada

[lukas79]

32 minuty temu, anteks napisał:

Jak sam napisałeś nawet 0,5blg robi rożnicę

 

robi i to cholerną

 

macie absolutną rację z tymi cukrami złożonymi - człowiek uczy się całe życie i jednak testa należy robić tymi samymi drożdżakami 

 

http://braukaiser.com/wiki/index.php/Understanding_Attenuation#Limit_of_Attenuation