Doppelbock, podejście pod wymrażanie

[kokesz43]

Z racji, że mam praktycznie gotowe piwo do zlania a pojawiły się dość pokaźne mrozy chciałbym spróbować wymrażania piwa. Choć temat mniej więcej ogarnąłem chciałbym zadać kilka bardziej szczegółowych pytań. 

 

Czy temperatura - 15c będzie OK? 

Ile czasu takie piwo wymrażać?

Czy nie rozsadzi mi fermentora?  Woda zamarzając zwiększa objętość a myślałem po prostu nad wystawieniem wiadra na dwór. 

JAk z nagazowaniem piwa?  Taka temperatura nie zabije drożdzy?  Czy lepiej przelać do drugiego wiadra i zebrać drożdźe z dna by potem zadać przy rozlewie. Tutaj kwestia też tego, czy wysoka zawartość alkoholu nie zabije drożdży. 

 

Piwo około 8% ~20 BLG, Drożdże S-189, gęstwa po Pilsie. 

 

Czy gdy piwo zostanie wymrożone dobrym pomysłem będzie zlanie też oddzielnie tego co zostanie ( taki cienkusz by wyszedł chyba)?

 

[kantor]

Temp ok, ja wymrażałem w zamrażalniku kiedyś czyli pewnie koło -16-18°C.

Aż się częściowo zamrozi nie pamiętam ale chyba kilka godzin u mnie to trwało.

W fermentorze jest jeszcze sporo miejsca, raczej na pewno nie rozsadzi.

U mnie nagazował się normalnie, może z 2-3 tygodnie dłużej niż standardowy mocniejszy lager ale bez problemu.

Ja lód wyrzuciłem ale w sumie można spróbować to butelkować, chociaż pewnie będzie bez szału

Edytowane 9 Lutego 2021 przez kantor