rafiosso Posted August 29, 2010 Share Posted August 29, 2010 Z niekłamaną radością uprzejmie donoszę, że za miesiąc będziemy mogli się cieszyć nową pozycją w biblioteczce piwowara: " Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" napisaną przez Chrisa White'a i Jamila Zainasheffa. Już mnie łapy świerzbią Info: http://www.brewersassociation.org/pages/media/press-releases/show?title=yeast-book-provides-comprehensive-guide-to-beer-fermentation Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted November 19, 2010 Share Posted November 19, 2010 Właśnie kolega podrzucił mi linka do ciekawej propozycji, będę musiał sobie sprawić tą książkę. Wydaje mi się , że pozycja ta będzie bardziej nastawiona na praktykę niż na teorię. Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Brewing Elements) Jamil Zainasheff Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted November 19, 2010 Share Posted November 19, 2010 podziel się wrażeniami. Ja czekam na książki które zamówiłem 19 października w empiku i okazało się że czas realizacji się wydłuży z 15 dni na 1 grudnia... i się z tego robi prezent na mikołajki Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted November 19, 2010 Share Posted November 19, 2010 Jeszcze jej nie mam . W środę na spotkaniu o niej się dowiedziałem. EDIT Ale za kilka dni dam znać. Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafiosso Posted November 19, 2010 Author Share Posted November 19, 2010 Ja już ją mam (http://www.piwo.org/forum/t3677-%22Drozdzowa-Biblia%22-dla-piwowarow.html). Jest naprawdę świetna, zrozumiałem kilka swoich błędów dzięki niej... szczerze polecam. Makaron: Połączyłem wątki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafiosso Posted November 20, 2010 Author Share Posted November 20, 2010 Makaron -> Dzięki za sklejenie wątków. Wkrótce podzielę się moimi wnioskami po przeczytaniu książeczki, a konkretnie chodzi mi po myśli mały tutorial dla początkujących odnośnie obliczania ilości zadawanych drożdży (co jest wg. autorów absolutnie najważniejsze w naszej szlachetnej sztuce piwowarstwa) Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted November 20, 2010 Share Posted November 20, 2010 Po polskiemu będzie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted November 20, 2010 Share Posted November 20, 2010 Po polskiemu to ja mogę coś napisać . Czy ktoś coś wie na temat tlumaczenia tej książki na polski? Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafiosso Posted November 20, 2010 Author Share Posted November 20, 2010 No tłumaczenie po polsku to by był wypas... ale ja się nie podejmuję z braku czasu Tu założyłem wątek o drożdżowej arytmetyce: http://www.piwo.org/forum/t4242-Drozdzowa-arytmetyka--zadawanie-suchych-plynnych-startery-itp-.html Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafiosso Posted November 21, 2010 Author Share Posted November 21, 2010 (edited) O kurczę, właśnie zauważyłem, że na amazonie nie ma dostępnego spisu treści. Wobec tego dla zainteresowanych wrzucam co jest w środku: Część I: Znaczenie drożdży; fermentacja - Krótka historia drożdży - Dlaczego fermentacja jest tak istotna - Jak poprawić jakość fermentacji - Podstawy dobrej fermentacji Część II: Bilogia, enzymy, estry - Biologia drożdży - Enzymy - Estry, alkohole i inne Część III: Jak wybrać właściwe drożdże - Kryteria selekcji - Style piwa a wybór drożdży - Drożdże w twoim browarze - Wiele rodzajów drożdży w jednym piwie - Brettanomyces - Łapanie dzikich drożdży Część IV: Fermentacja - Fermentacja w czasie - Pożywienie dla drożdży - Napowietrzanie - Piwa high-gravity - Systemy fermentacji - Użycie antyspieniaczy - Temperatury fermentacji - Optymalizacja aromatów w fermentacji - Koniec fermentacji (dofermentowanie, flokulacja, diacetyl, lagerowanie) - Refermantacja w butelkach - Beczkowanie Część V: Rozmnażanie drożdży, opieka i przechowywanie - Ilość zadawanych drożdzy - Rozmnażanie drożdży - Jak rozmnażają drożdże w browarach - Rozmnażanie domowe - Praca z drożdżami suchymi - Praca z gęstwą - Przechowywanie drożdży - Powtórne użycie drożdży - Transport drożdży Część VI: Twoje własne laboratorium drożdżowe - dla opornych - Jakość od A do Z - Wyposażenie laboratorium - Sterylizacja - Propagacja drożdży - Łapanie drożdży - Kontrola jakości drożdży i piwa Jeśli ktoś z Koleżanek/Kolegów ma ochotę to mogę przybliżyć co nieco z ww., w miarę wolnego czasu. Edited November 21, 2010 by rafiosso Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 6, 2010 Share Posted December 6, 2010 Jeśli ktoś chciałby przeczytać szczerą recenzję to zapraszam tutaj Niestety po angielsku. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest tomato Posted December 6, 2010 Share Posted December 6, 2010 podrozdział "podstawy dobrej fermentacji" tytuł sugeruje wiele cennych rad dla początkujących piwowarów Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now