piterol Posted September 9, 2010 Share Posted September 9, 2010 Właśnie dzisiaj moja pierwsza warka. Najgorszy problem to jak dotąd utrzymanie stałej temperatury podczas zacierania. Ale jakoś się udało i jestem na etapie gotowania I tu pojawia się pytanie Może niepotrzebnie ale ciekawość robi swoje i spróbowałem jak smakuje gotująca się brzeczka. Jakieś 20 min po wrzuceniu pierwszej partii chmielu brzeczka ma dość słodki słodowy smak. Więc gdzie, po naszymu kaj ta gorycz? Czy to, że brzeczka tak smakuje jest dobrze czy od razu kierunek najbliższy spływ? Może głupie moje pytanie ale nie potrafię znaleźć odpowiedzi na forum. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kwiatosz Posted September 9, 2010 Share Posted September 9, 2010 Ten słodki słodowy smak lubią także drożdże. A że lubią ją naprawdę bardzo, to z tej brzeczki sporo jej wyżrą, nie bój Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzesiuu Posted September 9, 2010 Share Posted September 9, 2010 Drożdże przerabiają cukry na volty i ta słodycz znika uwypuklając goryczkę chmielu. A że jej jeszcze nie czujesz to może mało dałeś i jeszcze trzeba pogotować do godziny. Ja zawsze lubię dodać troszkę więcej chmielu i po godzinie gotowania ten płyn w ogóle nie nadaje się nawet do próbowania. Ale jak drożdże to przerobią to powstaje wtedy b. dobre piwo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
piterol Posted September 9, 2010 Author Share Posted September 9, 2010 Wielkie dzięki za odpowiedź! Teraz tylko nie zakazić... Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted September 9, 2010 Share Posted September 9, 2010 Teraz tylko nie zakazić... Więc daj mu spokój i nie grzeb w nim. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted September 10, 2010 Share Posted September 10, 2010 Piwo staje się piwem w momencie poczęcia Link to comment Share on other sites More sharing options...
bmalkow Posted September 10, 2010 Share Posted September 10, 2010 Piwo staje się piwem w momencie poczęcia Zakładasz Stowarzyszenie Obrońców Piwa Poczętego? A jak już będzie wypoczęte, czyli wyleżakowane to co z nim? Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted September 10, 2010 Share Posted September 10, 2010 Piwo staje się piwem w momencie poczęcia Zakładasz Stowarzyszenie Obrońców Piwa Poczętego? A jak już będzie wypoczęte' date=' czyli wyleżakowane to co z nim?[/quote'] Trzeba unicestwić, ale tylko w żołądku najlepiej własnym. Link to comment Share on other sites More sharing options...
hoirack Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 Nie ma chyba takiej chwili, to jest raczej proces ciągły... Brzeczka jest powoli coraz mniej brzeczką, a coraz bardziej piwem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 A jak stawiam tezę, że w momencie zadania brzeczki drożdżami Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 A jak stawiam tezę, że w momencie zadania brzeczki drożdżami Technicznie tak... ale jednak to jeszcze nie to Link to comment Share on other sites More sharing options...
rex5555 Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 a może wtedy kiedy pierwszy drożdżak da nam pierwszą cząsteczkę alkoholu? No bo przecież nie ma piwa bezalkoholowego 0,0%. ! Choć nie uważajcie mnie za tego który uważa alkohol za priorytet Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 A jak stawiam tezę, że w momencie zadania brzeczki drożdżami A jeśli jest to fermentacja spontaniczna ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted September 11, 2010 Share Posted September 11, 2010 Najpewniejsza teza to jak pijemy gotowe piwo. Wtedy możemy być pewni jakości. Link to comment Share on other sites More sharing options...
hoirack Posted September 12, 2010 Share Posted September 12, 2010 a może wtedy kiedy pierwszy drożdżak da nam pierwszą cząsteczkę alkoholu? No bo przecież nie ma piwa bezalkoholowego 0,0%. ! Przecież na ziarnie normalnie żyją jakieś drożdże i już w zatartym ziarnie jest minimalna ilość C2H5OH... Link to comment Share on other sites More sharing options...
piterol Posted September 12, 2010 Author Share Posted September 12, 2010 Zwiedzałem wczoraj główny browar KP - w Tychach i pani mówiła że piwo jest piwem od kiedy nie mówimy na nie brzeczka A ja się dziwę czemu w moim Pale piana zeszła po 30 godzinach a blg jest około 10(było 15)? Temperatura jest w miarę stała w granicach 20 ?C. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted September 12, 2010 Share Posted September 12, 2010 Cześć Przecież na ziarnie normalnie żyją jakieś drożdże i już w zatartym ziarnie jest minimalna ilość C2H5OH... Nie ma. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now