Jak dalej postępować?

[podchmielony]

Warzę BA Pale Ale z ekstraktów. Na początku miałem problem, ponieważ za szybko zrehydratyzowałem drożdże i czekały one na dodanie do brzeczki około 4godz. Następnego dnia rano ku mojej uciesze fermentacja ruszyła i trwa do teraz, chociaż już się uspokaja. I tutaj moje pytanie - Jak przeprowadzić proces fermentacji, czy trzymać je w fermentorze ok. 2 tygodnie czy może potrzymać do 10dni i przelać na pare dni na cichą? Posiadam 50g chmielu citra i zastanawiam się czy warto je może dochmielić? A jeśli tak to czy mogę dodać chmielu na ostatnie dni fermentacji i potem rozlać do butelek czy przelać na cichą i dopiero wtedy jak już dochmielić citrą? Z góry przepraszam jeśli jakiś proces źle określiłem ale to moja pierwsza warka i nie mam ogromnego obeznania w tym temacie.

[monodem]

Jeżeli posiadasz cukromierz to lepiej sprawdzić w ten sposób koniec fermentacji. Jeżeli nie, to potrzymaj te 2 tygodnie nawet. Co do chmielenia to lepiej dać na cichą.Podczas fermentacji burzliwej duża ilość aromatu się ulotni. Co do zlewania na cichą to zależy nawet od szczepu drożdży. Ilu piwowarów tyle opinii. Jeżeli dysponujesz drugim pojemnikiem i jakimś oxi, starsanem, piro albo wodorotlenkiem sodu to nie zaszkodzi. Pamiętaj tylko że każde przelewanie utleniania piwo i grozi zakażeniem. Ja osobiście raczej nie zlewam aromatycznych piw na cichą.Jaka temp i jakie drożdże?Każdy szczep ma inne tempo fermentacji. Powodzenia.

[zasada]

https://browamator.pl/ba-prawdziwe-pale-ale-12-zestaw-na-20-l-piwa-z,3,34,959

Ten zestaw? To brytyjskie PA. W tym stylu Citra jest nie na miejscu.

Skoro to Twoja pierwsza Warka rób ja najprościej: cały czas w jednym wiadrze, bez grzebania i dodawania czegokolwiek.

PS. Czytaj Wiki, czytaj forum.

[Łachim]

Właśnie ze względu na utlenienie lepiej dać chmielu bez przelewania, ale pod koniec fermentacji. Moim zdaniem przelać na chmielenie warto jeśli robi się to w osłonie CO2 albo z zamkniętym transferem, ewentualnie jako mniejsze zło, jeśli się chce zbierać gęstwę.

[Jancewicz]

Trzymaj w tym samym wiadrze 3 tygodnie, nie przelewaj nigdzie. Nie utrudniaj sobie i nie chmiel na zimno, szczególnie, że to Twoja pierwsza warka. Dołożył byś sobie zadanie filtracji przed butelkowaniem. Pod koniec fermentacji podnoś lekko temperaturę. Powodzenia. 

[Glabro]

Jeśli tam w instrukcji jest napisane,  że trzymać w fermentorze 2 tygodnie i butelkować to aż się wierzyć nie chce. Rzadko kiedy fermentacja kończy się po 2 tygodniach. Oczywiście zależy to od temperatury, więc trzymaj dłużej i jak pisali poprzednicy dokonuj pomiaru cukru aby być pewnym końca fermentacji.

[monodem]

Niestety, ale większość instrukcji tak wygląda. Zazwyczaj jest napisane butelkować po 2 tyg lub gdy blg się nie zmienia. Moim zdaniem powinno być napisane już raczej :butelkować po 2 tyg fermentacji burzliwej i 2 tygodniach cichej

[podchmielony]

Dzięki wszystkim za pomoc. Zrobię tak jak mówi zasada, citry użyję może przy swojej nastepnej warce.