Kluner Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 (edited) Witam, Nastawiłem warkę i fermentuje w piwnicy (west Coast Ipa). Temperatura była tam idealna bo równo 18 stopni. Po tygodniu zajrzałem pierwszy raz i "bulkało" ~2x / minutę ). Obecnie po 1.5 tygodniu fermentacji przez ostatnie chłodniejsze dni i noce temperatura zaczyna tam spadać i pojawia się 17, czasami 16 stopni, a widzę że noce idą jeszcze chłodniejsze. Zastanawiam się czy nie przenieść całości do mieszkania gdzie temperatura będzie z kolei 21-22 stopnie, żeby za niska temperatura nie zmuliła drożdży? Szczególnie, że będę chmielił na zimno i ostatnio poznałem taki termin jak "hop creep" związany z cukrami w chmielu i ryzykiem granatów. (?) Stąd też zastanawiam się czy na koniec nie dać całości do wyższej temperatury, żeby Drożdże podziałały mniej ospale i przefermentowały to co mają. (oczywiście blg będę mierzył za kilka dni przed zadaniem chmielu na zimno i wrzucę dopiero kiedy spadnie do 1/4 początkowej wartości)). Z góry dzięki za odpowiedzi! ? Edited May 27, 2022 by Kluner Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 Po półtora tygodnia jest dobry moment żeby przenieść do wyższej temperatury. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Glabro Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 A ile zostało jeszcze plato? Do wtorku zapowiadają chłodne dni a później ma byc gorąco. Może temperatura niedługo sama Ci wzrośnie w piwnicy i będzie ok. Kluner 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
rkkr Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 7 minutes ago, Kluner said: dopiero kiedy spadnie do 1/4 początkowej wartości To do ilu spadnie zobaczysz dopiero jak fermentacja się skończy... Kluner 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kluner Posted May 27, 2022 Author Share Posted May 27, 2022 1 godzinę temu, Glabro napisał: A ile zostało jeszcze plato? Do wtorku zapowiadają chłodne dni a później ma byc gorąco. Może temperatura niedługo sama Ci wzrośnie w piwnicy i będzie ok. Pewnie wzrośnie, ale podejrzewam, że wróci do tych 18, może 19 stopni. Zastanawiam się po prostu czy pod koniec warto temperaturę podbić czy może być cały czas w takiej relatywnie niskiej. Chodzi mi tylko o to czy Drożdże zrobią co mają zrobić, żeby później nie obudziły się w wyższej temperaturze w butelkach ? A właśnie - czy po zabutelkowaniu z dodatkową porcją cukrów butelki zostawić w piwnicy w tych 18 stopniach czy zabrać na tydzień w temperaturę pokojową? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
rkkr Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 2 minutes ago, Kluner said: A właśnie - czy po zabutelkowaniu z dodatkową porcją cukrów butelki zostawić w piwnicy w tych 18 stopniach czy zabrać na tydzień w temperaturę pokojową? Możesz zostawić w 18°C. Kluner 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Glabro Posted May 27, 2022 Share Posted May 27, 2022 Godzinę temu, Kluner napisał: Pewnie wzrośnie, ale podejrzewam, że wróci do tych 18, może 19 stopni. Zastanawiam się po prostu czy pod koniec warto temperaturę podbić czy może być cały czas w takiej relatywnie niskiej. Chodzi mi tylko o to czy Drożdże zrobią co mają zrobić, żeby później nie obudziły się w wyższej temperaturze w butelkach ? A właśnie - czy po zabutelkowaniu z dodatkową porcją cukrów butelki zostawić w piwnicy w tych 18 stopniach czy zabrać na tydzień w temperaturę pokojową? Butelki trzymałbym w tych 18. Nie zanosilbym do domu. Kluner 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.