Raro1989 Posted May 30, 2022 Share Posted May 30, 2022 (edited) Witam, jestem w trakcie robienia swojej drugiej warki- zestaw z ekstraktów niechmielonych APA 12'. Pierwsza wyszła wręcz wzorowo dlatego postanowiłem powtórzyć jeszcze raz to samo. A tu pogoda zrobiła mi trochę psikus: spodziewane ochłodzenie przyszlo trochę później i stąd w pomieszczeniu gdzie odbywa się fermentacja początkowo było 22- 23 stopnie. Skutkowało to tym że fermentacja gwałtownie ruszyła, bulgotalo jak wściekłe, a przez pierwszą dobe temperatura w fermentorze wzrosła do 26 a chwilowo 27 stopni. Dopiero po ok 48 godz zacząłem stopniowo schładzać pomieszczenie żeby nie było szoku, po 4 dniach w pomieszczeniu ok 18 stopni a w fermentorze finalnie spadła do 20, mniej więcej codziennie o 1-1,5 stopnia. I nagle po 9 dniach fermentacja jakby się zatrzymała, piana opadła, w rurce też cisza. Zmierzyłem przez dwa dni blg refraktometrem i stoi na 5,5. I teraz pytanie: czy to już koniec fermentacji czy może podnieść temperaturę o jakieś 2-3 stopnie i może jeszcze ruszy? Wiem że było początkowo stanowczo za wysoko była temperatura, przy pierwszej warce miałem od początku 18 stopni w pokoju i po 12 dniach odfermentowalo do 1,5 blg. Edited May 30, 2022 by Raro1989 Uzupełnienie Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted May 30, 2022 Share Posted May 30, 2022 5,5 już po przeliczeniu wyniku czy to goły pomiar? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Raro1989 Posted May 30, 2022 Author Share Posted May 30, 2022 Zmierzone refraktometrem. Przy nastawie było 11,5 teraz od dwóch dni stoi na 5,5 i nie wiem czy zlać na cichą z nadzieją że jak dostanie tlenu to ruszy czy zostawić jeszcze na burzliwej i ewentualnie podnieść lekko temperaturę w pomieszczeniu Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted May 30, 2022 Share Posted May 30, 2022 @Raro1989 Najpierw przeczytaj, jak mierzyć i interpretować pomiar refraktometrem. W tej warce nic ci już nie ruszy, najwyżej nos - od estrów Link to comment Share on other sites More sharing options...
Raro1989 Posted May 30, 2022 Author Share Posted May 30, 2022 37 minut temu, fotohobby napisał: @Raro1989 Najpierw przeczytaj, jak mierzyć i interpretować pomiar refraktometrem. W tej warce nic ci już nie ruszy, najwyżej nos - od estrów A może kolega coś więcej napisac odnośnie pomiarów refraktometrem? Czy jeden BRIX nie odpowiada w przybliżeniu 1 blg? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Raro1989 Posted May 30, 2022 Author Share Posted May 30, 2022 7 minut temu, Raro1989 napisał: A może kolega coś więcej napisac odnośnie pomiarów refraktometrem? Czy jeden BRIX nie odpowiada w przybliżeniu 1 blg? Zacząłem drążyć temat i już wiem na czym polega mój błąd, przepraszam za zamieszanie. Myślałem że przefermentowana brzeczkę mierzymy tak jak nastawna, teraz już wiem że potrzeba użyć odpowiedniego kalkulatora. Po podstawieniu danych wyszło że moje piwo ma blg na poziomie 2,6... To diametralnie zmienia postać rzeczy fotohobby and zasada 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted May 30, 2022 Share Posted May 30, 2022 (edited) Mógłbym. Ale to już zostało napisane dziesiątki razy. Na przykład tu: https://www.google.pl/search?q=korekta+wyniku+refraktometr&sxsrf=ALiCzsbJTHHAssCTXo0YvUT6OqyMh6rgAg%3A1653936219996&ei=WxCVYt6pPMS0rgShtLHwBQ&ved=0ahUKEwiew_7G8If4AhVEmosKHSFaDF4Q4dUDCA4&uact=5&oq=korekta+wyniku+refraktometr&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAM6BwgjELADECc6BwgAEEcQsAM6BAgjECc6BggAEB4QBzoICAAQHhAPEAc6CAgAEB4QCBAHOgwIABAeEA8QCBAHEAo6BQgAEIAESgQIQRgASgQIRhgAUGJYuTxgqkBoAXABeACAAYEBiAHtC5IBAzcuOJgBAKABAcgBCcABAQ&sclient=gws-wiz a już konkretnie tu: https://piwko.com.pl/kalkulator/korekta-wskazan-refraktometru EDIT: Super, że dotarłeś do tego sam A jeśli będziesz miał zamiar coś przefermentować w takiej temperaturze, to wybierz drożdże typu Kveik, np popularne Voss Kveik Edited May 30, 2022 by fotohobby Link to comment Share on other sites More sharing options...
Raro1989 Posted May 30, 2022 Author Share Posted May 30, 2022 40 minut temu, fotohobby napisał: Mógłbym. Ale to już zostało napisane dziesiątki razy. Na przykład tu: https://www.google.pl/search?q=korekta+wyniku+refraktometr&sxsrf=ALiCzsbJTHHAssCTXo0YvUT6OqyMh6rgAg%3A1653936219996&ei=WxCVYt6pPMS0rgShtLHwBQ&ved=0ahUKEwiew_7G8If4AhVEmosKHSFaDF4Q4dUDCA4&uact=5&oq=korekta+wyniku+refraktometr&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAM6BwgjELADECc6BwgAEEcQsAM6BAgjECc6BggAEB4QBzoICAAQHhAPEAc6CAgAEB4QCBAHOgwIABAeEA8QCBAHEAo6BQgAEIAESgQIQRgASgQIRhgAUGJYuTxgqkBoAXABeACAAYEBiAHtC5IBAzcuOJgBAKABAcgBCcABAQ&sclient=gws-wiz a już konkretnie tu: https://piwko.com.pl/kalkulator/korekta-wskazan-refraktometru EDIT: Super, że dotarłeś do tego sam A jeśli będziesz miał zamiar coś przefermentować w takiej temperaturze, to wybierz drożdże typu Kveik, np popularne Voss Kveik Dziękuję bardzo za pomoc, w sumie z tą temperatura wyszlo niezamierzenie, nie zdążyło mi się wychłodzić pomieszczenie bo pogoda miała być trochę inna, ale dobrze wiedzieć że są drożdze które by sobie w takich warunkach lepiej poradziły. Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aethelwulf Posted May 30, 2022 Share Posted May 30, 2022 Nie ma co liczyć na pogodę, tylko lodówka+sterownik i wtedy Ty rządzisz temperaturą Link to comment Share on other sites More sharing options...
Raro1989 Posted May 31, 2022 Author Share Posted May 31, 2022 9 godzin temu, Aethelwulf napisał: Nie ma co liczyć na pogodę, tylko lodówka+sterownik i wtedy Ty rządzisz temperaturą Takie warunki to byłby luksus, ale póki co jakoś muszę dawać radę w mieszkaniu w bloku i sterowac temperaturą poprzez otwieranie i zamykanie okna;) do jesieni przerwa w produkcji aż się ochlodzi Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted May 31, 2022 Share Posted May 31, 2022 Zawsze pozostaje pudło styropianowe i chłodzenie zamrożonymi butelkami. Akurat do temperatury fermentacji warto się przyłożyć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now