Shooter Posted September 24, 2010 Share Posted September 24, 2010 Poszukuję zamiennika płatków pszennych dla Witbier. Wiem już, że może to być pszenica niesłodowana prawdopodobnie zamienna 1:1 (czy śrutować?). Co myślicie o otrębach pszennych tanich i bardzo łatwo osiągalnych w młynach i na targowiskach jako składnik pasz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted September 24, 2010 Share Posted September 24, 2010 Otręby to chyba tylko łuska (?) Pszenicę należy śrutować; ależ to jest robota! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted September 24, 2010 Share Posted September 24, 2010 Jeśli masz dostęp do pszenicy niesłodowanej to będzie to najbardziej naturalny zamiennik. Oczywiście ześrutować. Ew. możesz poszukać w sklepach kutii. Otręby zdecydowanie nie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
szop007 Posted September 24, 2010 Share Posted September 24, 2010 Chyba mogłaby być mąka,albo kasza manna... Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted September 24, 2010 Share Posted September 24, 2010 ja zrobiłem z płatkami orkiszowymi,bo tylko takie znalazłem. orkisz to ponoć jakaś prehistoryczna pszenica. piwo wyszło dobre. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Shooter Posted September 24, 2010 Author Share Posted September 24, 2010 Dziękuję za odpowiedzi, prawdopodobnie wypróbuję kilka pomysłów szczególnie z kaszą (odpadnie śrutowanie ). Link to comment Share on other sites More sharing options...
vettis Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 Otręby to chyba tylko łuska (?) Pszenicę należy śrutować; ależ to jest robota! Przy śrutowaniu niesłodowanego owsa, pszenica się kryje Link to comment Share on other sites More sharing options...
bogdan62 Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 W orginale Witbier ma w składzie niesłodowaną pszenice. Jeżeli nie masz dostępu do pszenicy, a masz otręby nic nie stoi na przeszkodzie abyś użył mieszaninę otrąb z mąką pszenną - otrzymasz coś w rodzaju drobniej ześrutowanej pszenicy. Wiele osób używało dodatku mąki pszennej do Witbiera, ale myślę, że dodanie mąki z otrębami ułatwi filtracje. Link to comment Share on other sites More sharing options...
szop007 Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 W orginale Witbier ma w składzie niesłodowaną pszenice. Jeżeli nie masz dostępu do pszenicy, a masz otręby nic nie stoi na przeszkodzie abyś użył mieszaninę otrąb z mąką pszenną - otrzymasz coś w rodzaju drobniej ześrutowanej pszenicy. Wiele osób używało dodatku mąki pszennej do Witbiera, ale myślę, że dodanie mąki z otrębami ułatwi filtracje. Oczywiście myślałem o mące 1000,czyli z pełnego przemiału,taka jest trudno dostępna Kup najgorszą,pewnie 650 to dostaniesz od ręki i zmieszaj w proporcjach:65% mąki i 35% otrąb,jak kupisz 500 to odpowiednio pół na pół. Ja osobiście zawsze stosuję niesłodowaną pszenicę,efekt jest niezły,nie tylko moim zdaniem Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 zadam pytanie może nie do końca na temat ale co to jest mąka 1850?? rozumiem że oznaczenie 400, 600 etc oznacza ile mąki uzyskuje się z 1000 jednostek ziarna. ale jak z 1000 uzyskać 1850?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
szop007 Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 zadam pytanie może nie do końca na temat ale co to jest mąka 1850??rozumiem że oznaczenie 400, 600 etc oznacza ile mąki uzyskuje się z 1000 jednostek ziarna. ale jak z 1000 uzyskać 1850?? Pełny przemiał+ dodatek otrąb-w 1850 kg mąki jest dodatkowo 850 kg otrąb. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kwiatosz Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 1000 etc oznacza zawartość substancji mineralnych w mące i barwę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 Płatki pszenne kup i po sprawie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
szop007 Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 Płatki pszenne kup i po sprawie. Problemem jest ,że nie wszędzie są dostępne Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted September 25, 2010 Share Posted September 25, 2010 Płatki pszenne kup i po sprawie. Problemem jest ' date='że nie wszędzie są dostępne [/quote'] U kopyra są Trza cisnąć swojego sklepikarza za rogiem żeby sprowadził. http://www.nokaut.pl/szukaj/platki-pszenne.html Link to comment Share on other sites More sharing options...
Shooter Posted September 25, 2010 Author Share Posted September 25, 2010 Ja też znalazłem pszenne i owsiane a także gryczane i jęczmienne jakby ktoś chciał eksperymentować. Znalazłem w końcu na forum, gdzie szukać i przetrząsnąłem regały w moim Lewiatanie. Niemniej przetestuję śrutę pszenną zakupioną w zeszłym roku na ryby . Link to comment Share on other sites More sharing options...
bimbelt Posted September 26, 2010 Share Posted September 26, 2010 Ja ostatnio robiłem wita na orkiszowych, ale orkisz to przecież odmiana pszenicy. Wynik całkiem pozytywnie mnie zaskoczył. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted September 23, 2011 Share Posted September 23, 2011 Kupiłem na targu pszenicę, ale coś mi się nie podoba. Ma taki zbutwiały zapach: ściółkowy, grzybni. Waham się, czy ją użyć, czy ten zapach nie przejdzie do piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
szop007 Posted September 23, 2011 Share Posted September 23, 2011 Kupiłem na targu pszenicę, ale coś mi się nie podoba. Ma taki zbutwiały zapach: ściółkowy, grzybni. Waham się, czy ją użyć, czy ten zapach nie przejdzie do piwa. Lepiej nie, szkoda pracy... Link to comment Share on other sites More sharing options...
mateos Posted September 23, 2011 Share Posted September 23, 2011 Płatki pszenne kup i po sprawie. Problemem jest ' date='że nie wszędzie są dostępne [/quote'] Ja z powodzeniem stosuję kaszę mannę, bez problemu można kupić w prawie każdym sklepie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted September 23, 2011 Share Posted September 23, 2011 po pszenice najlepiej do młyna jakiegoś,przynajmniej pewne ,że konsumpcyjna ,też kiedyś kupiłem na targu i była kiepska,zanieczyszczona i ziarno strasznie mizerne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted September 24, 2011 Share Posted September 24, 2011 Cześć Kupiłem na targu pszenicę, ale coś mi się nie podoba. Ma taki zbutwiały zapach: ściółkowy, grzybni. Waham się, czy ją użyć, czy ten zapach nie przejdzie do piwa. Coder , grzejesz już w domu? Jeśli tak daj ją na kaloryfer na kilka dni i znowu powąchaj jak pachnie. Tak jak pisał Mateos - ja także stosuje kaszę manny, o dziwo najtańszą znalazłem w InterMarche 1 kg za 2,3 zł. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now